2022年10大萬用鍋推薦|廚房神幫手萬用鍋如何挑選?萬用鍋優缺點比較

萬用鍋可說是升級版的壓力鍋,除了可以蒸、煮、燉、滷之外,還有炒、煎等多種料理功能,大大滿足各方面的料理需求!擁有一款好用的萬用鍋就像是有個廚房神幫手,只要依照指示操作放入食材就能「自動烹調」,完全不需要額外思考烹煮時需要多少水量或熟度,更不需要顧火,讓你更安全又快速的烹飪食物,超級便利!本文將帶你了解萬用鍋是什麼,以及評比萬用鍋優缺點,並推薦 10 大知名好用的萬用鍋品牌給你做參考,讓你往後做菜都能變得輕鬆又有效率!

萬用鍋是什麼?

萬用鍋推薦/萬用鍋是什麼
圖片來源:康寧餐具

萬用鍋的原理是藉由加壓的方式,提高水的沸點,保持長時間的高溫燉煮,非常適合用來燉煮食材!主要透過微電腦精準控制火力和壓力,可以用更高的溫度來烹煮食物,讓食物烹調時間縮短且更入味,兼具「蒸、煮、燉、滷、炒、煎」等多種料理方式又免開火,可說是結合了「電子鍋」與「壓力鍋」的功能與優點,因此才被稱作「萬用鍋」。

萬用鍋與壓力鍋的差別?

萬用鍋推薦/萬用鍋壓力鍋差別
圖片來源:愛料理市集

萬用鍋和壓力鍋的烹煮原理原理很類似,都是藉由壓力提高水的沸點,以保持長時間的高溫烹煮,最大差別在於其烹調方式,壓力鍋主要是透過水來熟成食物,因此用來燉煮食材較為合適,而萬用鍋則可以利用食物中的水分,進一步用高溫蒸氣完成料理,兼具蒸、煮、燉、滷、炒、煎等多功能,總而言之,萬用鍋可說是升級版的壓力鍋

萬用鍋優缺點比較

萬用鍋優點:

萬用鍋推薦/萬用鍋優點
圖片來源:Tefal 法國特福

1. 多功能料理用途

萬用鍋最大特色就是「萬用」,兼具了「蒸、煮、燉、滷、炒、煎」等多功能料理用途,而且萬用鍋料理時間快速又省力,非常適合料理懶人及廚藝新手使用,對於忙碌的現代人來說更是廚房救星!

2. 免顧火、無油煙

萬用鍋只要插電就能使用,依照指示操作放入食材一鍵按下就能「自動烹調」,不僅免顧火,同時還能降低料理失敗率,大大提升料理效率!而且烹煮時也不會產生油煙,非常適合沒有廚房不能使用明火的租屋族或住宿學生們使用。

3. 節省廚房空間

萬用鍋兼具了多項料理功能,因此擁有一鍋萬用鍋便能取代電磁爐電鍋壓力鍋等鍋具需求,大大節省廚房空間!相當適合在外租屋族或是小家庭使用。

萬用鍋缺點:

萬用鍋推薦/萬用鍋缺點
圖片來源:愛料理市集

1. 萬用鍋並不是必備的鍋具

在鍋具齊全的廚房裡,萬用鍋其實並非必備的用具,像是家中若已經有壓力鍋的話,就不需要再額外購入萬用鍋,因為電鍋壓力鍋就能取代燉煮功能,至於煎、炒功能依靠一般炒菜鍋就夠了。

2. 有些機種上蓋及內鍋不易清理

由於萬用鍋可烹煮的料理相當多元,不僅內鍋容易沾染油污和食物殘渣,上蓋也容易在加熱過程中噴濺或吸附食材氣味,因此在挑選時要特別注意是否能拆卸好清潔。

3. 價格較高

萬用鍋相較電鍋壓力鍋擁有更多功能,價格上也就較高,因此大家在挑選這類鍋具時務必要根據自身需求及預算為首要考量。

萬用鍋5大選購要點

萬用鍋推薦/萬用鍋選購要點jpg
圖片來源:愛料理市集

萬用鍋選購要點1:容量

首先在選購時須先依照家中人口數挑選合適的萬用鍋容量,市面上常見的萬用鍋容量約為 4-6 公升左右,通常 2-3 人的小家庭選擇 4 公升的大小即剛好, 4-5 人的家庭可選擇 5 公升的容量,6人以上的大家庭則建議選購 6 公升以上的尺寸。另外,購買前也要注意擺放的空間大小,並測量萬用鍋的尺寸是否能夠放入,切記要在四周預留一些空間,使用時散熱排氣較為安全!

萬用鍋選購要點2:功能

購買萬用鍋最主要就是為了其多樣化的功能性,最基本一定要有「蒸、煮、燉、滷、炒、煎」等功能,若還有舒肥、烘烤、無水烹調等功能的話更是加分!大家可以依照平時料理需求與習慣挑選合適的款式。另外,如果想節省時間、提升料理效率,那定時預約、自動菜單等功能便能一併考量在內。

萬用鍋選購要點3:清潔

上述有稍微提到由於萬用鍋的料理用途多樣化,因此內鍋及上蓋容易沾染油污及食物殘渣氣味等,在選購時要特別挑選內鍋及鍋蓋都可拆卸清潔的款式,以免長期使用下藏污納垢滋生細菌,同時也確保烹煮食物時的乾淨衛生。

萬用鍋選購要點4:耗電

萬用鍋的功率大約落在 800 – 1200W 之間,若是與其他高功率電器同時使用可能會導致超載跳電,像是烘烤微博爐、氣炸烤箱等,因此在選購萬用鍋前一定要注意廚房的插座及配電是否足夠。由於萬用鍋屬於高瓦數家電,建議使用時保留獨立插座為佳,若真的要使用延長線的話,盡量不要同時插著其他電器一併使用,並確認消耗瓦數會不會超過線路負荷,以避免有超載走火的危險情況發生。

萬用鍋選購要點5:安全

電器挑選最高原則就是安全性了!由於萬用鍋主要是透過加壓的烹調方式,因此在挑選萬用鍋時務必要留意機體的控壓及洩壓方式,像是可以選擇有「自動洩壓」、「壓力控制」、「防止溢出」、「自動斷電」等安全設計的款式,以預防鍋體在高溫高壓下發生爆炸的危險狀況,提升整體使用安全性。

10大萬用鍋推薦

10

【DANBY丹比】智慧快節萬用鍋

DB-601PC

NT$ 3,980

蒸、煮、滷、燉、無水烹調輕鬆搞定!

丹比推出的這款萬用鍋內建了 10 種智能食材烹調模式,一鍋就能滿足各種烹飪需求,介面簡單好操作,就算是廚藝新手小白也能輕鬆上手!使用 1.5mm 的不沾內鍋塗層,厚度加強可有效防止食物附著,料理完後清潔也更加容易,而且有獨特專用的浮子閥設計,會隨著鍋內壓力高低升降,顯示鍋內壓力狀態,還有防止鍋內壓力過高的安全限壓閥設計,貼心又安全。

  • 超強 1000W 火力,大幅縮短烹飪時間

  • 一鍋抵多鍋,滿足不同烹飪需求

  • 精選 10 種智慧烹調模式

  • 一鍵排氣,美味不久等

  • 可拆卸式上蓋,清洗好便利

  • 尺寸:33.7 x 32.2 x 31.5cm

  • 重量:4.88kg

  • 容量:6L

  • 功率:1,000W

  • 功能:智能烹調、一鍵排氣

  • 安全設計:安全扣鎖、專用浮子閥、安全限壓閥

09

【ZOJIRUSHI象印】多功能萬用鍋

EL-CAF60

NT$ 10,990

針對台灣限定開發,健康飲食族群的首選!

象印這款萬用鍋最特別之處在於針對台灣健康需求所限定開發的「藜麥」模式,還附有四種健康自動烹調,十分推薦給重視健康飲食的族群!另外,提供 60°C - 90°C 四段自動溫度調節,可以根據食材控制溫度小火慢煮,再搭配九項烹調功能,讓你自由又輕鬆地變換多樣化料理。

  • 4 種健康自動烹調

  • 3mm 三層厚不鏽鋼內鍋

  • 4 段自動溫度調節

  • 9 項烹調功能

  • 尺寸:43 x 38 x 27.5cm

  • 重量:7.5kg

  • 容量:7L

  • 功率:1,350W

  • 功能:自動烹調、恆溫慢煮

  • 安全設計:防漏膠條、內鍋隱藏設計、上蓋可直立擺放

08

【JOYOUNG九陽】智慧全能萬用鍋

JYY-50C987M

NT$ 6,990

七段智能控壓,依需求自由定制不同口感!

九陽這款最大特色是擁有七段智能壓力可自由設定,為食材匹配專屬壓力,並客製化出不同口感與風味,滿足一家大小的飲食需求!搭配五層精鑄的銅匠厚釜內鍋,不僅耐磨抗氧化,導熱效果還特別好,底面弧形設計使加熱面積更大、受熱更均勻、烹煮食物效率更佳,還能保注食材的原汁原味,而且附有兩個內膽,一次給你雙重享受。

  • 900W 超大火力,均勻熟成食材

  • 五層精鑄銅匠厚釜內鍋,導熱速度佳

  • 七段智能壓力,自由定制各種口感

  • 一鍵排氣,使用安全不燙手

  • 一鍋雙膽,煮飯煲湯一次滿足

  • 尺寸:35.3 x 35.3 x 46.5cm

  • 重量:7.1kg

  • 容量:4.1-5L

  • 功率:801W - 1,000W

  • 功能:定時預約、一鍵排氣

  • 安全設計:防燙把手

07

【SANSUI山水】智能萬用鍋/電子鍋/微電腦電子鍋

SRC-H58

NT$ 6,980

多種智慧烹調模式,一機完勝十大廚電!

山水這款萬用鍋使用雙重溫控,上下精控感溫器,均勻加熱食材,可蒸可烤,保持食材熟成!搭配 1.8mm 的陶瓷釉塗層不沾內鍋,不僅導熱快速還不易吸附異味,直接炒菜也不怕沾鍋超耐用,鍋體側邊還有貼心的防燙手把設計,方便取出及使用。另外,內建 14+N 種智慧烹調模式,除了一般常用的煮飯、燉煮、煎炒等功能之外,還有發酵、舒肥、優格等功能一應俱全,大大滿足你的料理魂!

  • 24 小時預約功能

  • 高達 15 種料理模式

  • 10 道安全防護裝置

  • 尺寸:38.5 x 29.5 x 23cm

  • 重量:3.87kg

  • 容量:5L

  • 功率:860W

  • 功能:智能菜單、控溫控時、定時預約

  • 安全設計:提手/內鍋/鍋身防燙設計、雙重控溫、溫度異常偵測、防溢偵測、防乾燒、自動斷電

06

【Heartcook心廚】SOUSV pot 舒肥萬用鍋

BSV-A60

NT$ 7,480

七大料理功能,好菜上桌零失敗!

心廚這款舒肥萬用鍋,集結了舒肥、香煎、翻炒、慢燉、蒸煮、煮飯、自定七大功能,一台就能料理超過 200 種以上不同的菜色!直接取代八種以上不同的廚房家電,而且還有聰明的「雙重智慧感溫」功能,控溫更精準,成功降低料理失敗率,搭配大開口、大容量的方正內鍋,無論煎炒、燒烤都相當順手好使用,就算是廚藝新手也能端出一桌好菜。

  • 7 大料理功能、200 種不同菜色

  • 陶瓷不沾內鍋,通過檢驗好安心

  • 方正內鍋 × 大開口 × 超大容量

  • 尺寸:37 x 33.5 x 30cm

  • 重量:4kg

  • 容量:5.6L

  • 功率:1,200W

  • 功能:定溫舒肥、自定控溫、智慧預約

  • 安全設計:防乾燒

05

【Siroca】4L微電腦壓力鍋/萬用鍋

SP-4D1510

NT$ 6,990

只要簡單三步驟,輕鬆上菜!

Siroca 的萬用鍋是日本好評熱銷款,操作上相當簡單,只要將食材放入鍋內,選好模式按下開始,美味料理即上桌!極簡 3 步驟就能輕鬆上菜,而且內建 3 種烹調模式,加上 10 道自動菜單,可提供高達 77 種以上的美味料理,非常推薦給想嘗試多樣料理的新手們。

  • 蒸煮燉滷燜,一鍋六用

  • 無水烹調完整保留食材鮮美原味

  • 長時間燉煮一樣簡單不費時

  • 尺寸:26.5 x 28.2 x 28.3cm

  • 重量:4.4kg

  • 容量:4L

  • 功率:800W

  • 功能:自動菜單

  • 安全設計:安全鎖插銷、自動洩壓、溫度傳感器

04

【INSTANTPOT】溫控智慧萬用鍋

DUO SV 60

NT$ 5,880

9合1智慧溫控烹調功能,快速烹飪美食!

INSTANTPOT 的萬用鍋主打特點為「安全、方便、可靠」,擁有 9 合 1 的烹煮功能,包括壓力、快炒、真空低溫、清蒸、穀物、蒸煮、慢燉、煮米及加熱功能,搭配按鍵式簡單好操控的介面,以及內建 15 種預設智能自動料理程式,大大節省料理時間!另外還有快速節能模式,有效減少 70% 的能源消耗,更加速烹調的時間。

  • 14 種智能自動料理程式

  • 簡易一鍋料理,快速方便

  • 304 不鏽鋼大容量內鍋

  • 通過美國 UL/ETL 認證

  • 尺寸:33.5 x 31.1 x 32.7cm

  • 重量:5.6kg

  • 容量:5.7L

  • 功率:1,000W

  • 功能:智能客製、溫度控制、定時

  • 安全設計:無特別說明

03

【鍋寶CookPower】智慧微電腦壓力萬用鍋

CW-6102

NT$ 3,490

超高 CP 值的小資入門款!

若你的預算不多,又想要擁有一個萬用鍋,那鍋寶這款經濟實惠的萬用鍋正是你的首選!

採用全自動電腦控壓,8 種烹調行程一鍵搞定,不僅可以蒸煮、燉滷、焗烤,還能製作蛋糕,更特別的是配有「無水烹調」功能,可以將食材本身營養完美鎖住,保留最原汁原味的美味。另外,還有高達 13 道的安全防護裝置,使用上安全又安心。

  • 黃金不沾內鍋萬用好洗,塗層厚度加強更耐用

  • 特殊無水烹調功能,無水煎烤一鍋萬用

  • 13道安全防護設計,免看顧更安心

  • 預約功能,微電腦行程安排烹煮,貼近智慧生活

  • 尺寸:30 x 32 x 32.5cm

  • 重量:4.85kg

  • 容量:6L

  • 功率:1,000W

  • 功能:烹調行程、預約定時

  • 安全設計:感壓安全棒、防滑鍋耳、限溫保護、保險絲熔斷、防乾燒、自動控溫、排氣閥洩壓

02

【Tefal特福】鮮呼吸智能溫控舒肥萬用鍋

CY625870

NT$ 6,980

獨特鮮呼吸科技,讓食物更佳鮮嫩美味!

Tefal 這款萬用鍋擁有 14 種特殊行程,超過 22 種的料理模式,除了基本的燉煮、烘烤、爆炒、煎烤、收汁之外,還有舒肥以及中途加料等功能,在料理上相當多元有彈性。再搭配創新獨特的「鮮呼吸科技」,使得食材更入味、更鮮嫩,而且使用 3.5mm 的圓弧形陶晶厚球釜內鍋,鍋內沸騰後可以產生良好的循環效果,導熱更迅速、食材受熱更均勻。

  • 22 種以上料理模式,人人都變料理神手

  • 陶晶球釜 62 度黃金雙對流角,受熱更均勻

  • 18 道安全機制,層層防護好安心

  • 尺寸:28.7 x 36.9 x 27.7cm

  • 重量:6.4kg

  • 容量:4L

  • 功率:800W

  • 功能:控時控溫控壓、保溫

  • 安全設計:自/手動洩壓、溫度/壓力/機械異常偵測、防濺洩壓閥、積水槽防溢水保護、底座防滑設計

01

【Philips飛利浦】雙重脈衝智慧萬用鍋/壓力鍋(金小萬)

HD2195

NT$ 21,900

採用多重創新科技,增添食材營養及風味!

飛利浦這款萬用鍋為高階機種,採用創新的「雙脈衝壓力科技」和「iSpiral IH技術」,釋放食材更多營養,受熱也更均勻,讓料理的口感更佳出色,可說是兼具了壓力鍋與電子鍋的優點,同時還增加了快煮、輕鬆烹調等多樣特性,想必這款萬用鍋優越的機能性絕對能滿足平時喜愛下廚料理的你!另外還有高達 18 道的安全防護裝置,加上內建 TurboSilent 釋壓技術,使用上更加倍安心。

  • 萃取營養提升胺基酸 60%、蛋白質 20%

  • 雙重脈衝科技,湯頭更濃郁

  • 19 種智慧烹調, 滿足各種烹飪

  • 尺寸:33.5 x 28.5 x 28.5cm

  • 重量:8.3kg

  • 容量:5L

  • 功率:1,250W

  • 功能:智慧烹調、自動排氣、預約、保溫

  • 安全設計:自動洩壓、防堵保護、雙控溫控器、安全鎖、防乾燒保護、自動斷電

萬用鍋推薦比較一覽表


品名

【Philips飛利浦】雙重脈衝智慧萬用鍋/壓力鍋(金小萬)

【Tefal特福】鮮呼吸智能溫控舒肥萬用鍋

【鍋寶CookPower】智慧微電腦壓力萬用鍋

【INSTANTPOT】溫控智慧萬用鍋

【Siroca】4L微電腦壓力鍋/萬用鍋

【Heartcook心廚】SOUSV pot 舒肥萬用鍋

【SANSUI山水】智能萬用鍋/電子鍋/微電腦電子鍋

【JOYOUNG九陽】智慧全能萬用鍋

【ZOJIRUSHI象印】多功能萬用鍋

【DANBY丹比】智慧快節萬用鍋

型號

HD2195

CY625870

 CW-6102

DUO SV 60

SP-4D1510

BSV-A60

SRC-H58

JYY-50C987M

EL-CAF60

DB-601PC

價格

NT$ 21,900

NT$ 6,980

NT$ 3,490

NT$ 5,880

NT$ 6,990

NT$ 7,480

NT$ 6,980

NT$ 6,990

NT$ 10,990

NT$ 3,980

容量

5L

4L

6L

5.7L

4L

5.6L

5L

4.1L-5L

7L

6L

功率

1,250W

800W

1,000W

1,000W

800W

1,200W

860W

801W - 1,000W

1,350W

1,000W

功能

智慧烹調、自動排氣、預約、保溫

控時控溫控壓、保溫

烹調行程、預約定時

智能客製、溫度控制、定時

自動菜單

定溫舒肥、自定控溫、智慧預約

智能菜單、控溫控時、定時預約

定時預約、一鍵排氣

自動烹調、恆溫慢煮

智能烹調、一鍵排氣

安全設計

自動洩壓、防堵保護、雙控溫控器、安全鎖、防乾燒保護、自動斷電

自/手動洩壓、溫度/壓力/機械異常偵測、防濺洩壓閥、積水槽防溢水保護、底座防滑設計

感壓安全棒、防滑鍋耳、限溫保護、保險絲熔斷、防乾燒、自動控溫、排氣閥洩壓

無特別說明

安全鎖插銷、自動洩壓、溫度傳感器

防乾燒

提手/內鍋/鍋身防燙設計、雙重控溫、溫度異常偵測、防溢偵測、防乾燒、自動斷電

防燙把手

防漏膠條、內鍋隱藏設計、上蓋可直立擺放

安全扣鎖、專用浮子閥、安全限壓閥

規格

33.5 x 28.5 x 28.5cm / 8.3kg

28.7 x 36.9 x 27.7cm / 6.4kg

30 x 32 x 32.5cm / 4.85kg

33.5 x 31.1 x 32.7cm / 5.6kg

51.4 x 20.3 x 22.9cm / 4.76 kg

37 x 33.5 x 30cm / 4kg

38.5 x 29.5 x 23cm / 3.87kg

35.3 x 35.3 x 46.5cm / 7.1kg

43 x 38 x 27.5cm / 7.5kg

33.7 x 32.2 x 31.5cm / 4.88kg

購買連結

萬用鍋料理食譜

>>更多萬用鍋料理食譜

萬用鍋常見問題FAQ

到底要不要入手萬用鍋?

若是經常下廚但家裡空間又不足的小家庭,十分推薦可以購入萬用鍋,因為萬用鍋的料理功能相當豐富,一鍋抵萬鍋用,而且操作方式也相當簡單,簡單輕鬆就能上手,還能快速完成各式料理。

萬用鍋適合哪些族群?

料理懶人、廚藝新手,以及沒有廚房不能使用明火的租屋族、住宿學生們,或是家裡空間不足的小家庭。

萬用鍋料理完一定要洩壓再開蓋嗎?

剛料理完的萬用鍋內會充滿高壓氣體,若直接將鍋蓋打開的話,可能會噴濺出大量高溫蒸氣而導致燙傷的危險,因此建議料理完還是先等待洩壓後再打開上蓋較為安全。

對於忙碌又講求高效率的現代人來說,萬用鍋真的是非常值得推薦入手的廚房神幫手,不僅省時又省力,而且不佔空間也不用顧火,還能取代多種鍋具節省廚房空間,一鍋就能做出多樣化料理,對於外宿的租屋族來說簡直是一大救星!如果你還在考慮新家要買什麼廚房家電好,不如就參考上文購入一台萬用鍋吧!

廚房小家電推薦 2022年精選10款廚房小家電推薦|租屋族必備!料理懶人神器都在這
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Krystina

無聊喜歡泡在咖啡廳寫寫字,嚮往住在海邊每天賞夕陽海景,過著無憂無慮的生活。