2022年10大真空包裝機推薦:保鮮x舒肥|不挑袋小型封口機

延長食物保鮮、製作舒肥料理必看!想知道不挑袋的真空包裝機怎麼挑嗎?一般封口機器跟真空包裝機有什麼差異呢?有什麼食物不能放真空包裝機?真空包裝機的耗材很貴?本篇將帶你認識真空包裝機的優缺點、評比耐熱袋、保鮮盒、保鮮膜、真空包裝的保鮮效果、選購方式,以及收錄 2022 年 10 大真空包裝機推薦。大家推崇的美國「Foodsaver」真空包裝機真的好用嗎?快來一起了解吧!

保鮮方式評比:耐熱袋、保鮮盒、保鮮膜、真空包裝

保鮮方式評比:耐熱袋、保鮮盒、保鮮膜、真空包裝
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在認識真空包裝機優點前,先來看看其他保鮮方式的效果如何吧!

⭐ 發霉速度:耐熱袋 > 保鮮盒 > 保鮮膜 > 真空包裝

⭐ 環保程度:保鮮盒 > 真空包裝(可重複使用:真空夾鏈袋)>真空包裝(單次使用:真空密封袋)=耐熱袋=保鮮膜

我適合買嗎?真空包裝機好處

真空包裝機推薦_我適合買嗎?真空包裝機好處
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喜歡一次性去 Costco 好市多大量採買,或是獨居、小家庭的人,有遇過即使放在冷藏、冷凍,但因為保鮮期限太短,而食材敗壞、來不及吃完的經驗嗎?真空包裝機不僅可以延長食物的保鮮壽命,還能夠鎖住食材風味,此外,使用保鮮封裝來做料理、保存餅乾和堅果等乾貨也非常方便!究竟真空包裝機好不好用?值不值得花錢買一台?快來一起看真空包裝機的優缺點吧!

真空包裝機優點😇

  1. 食物保鮮!隔絕空氣並降低食材氧化、細菌滋生速度
  2. 減少食材體積,增加收納空間
  3. 自製料理包,外出旅遊攜帶方便
  4. 醃漬料理、舒肥料理的好幫手
  5. 分裝容易且能延長保存期限
    • 大量採買食物
    • 常常煮一大鍋料理(如:咖哩、火鍋)

同場加映🎥:舒肥料理食譜推薦

你知道什麼是舒肥料理嗎?舒肥料理一詞源於法文的「Cuisine Sousvide 」,代表「真空低溫」的料理手法。舒肥法是將真空後的食材,在大約 60~70°C 的溫度下慢火燉煮,雖然烹調的時間會拉長,但舒肥的好處非常多!舒肥料理能夠保留食物本身的營養以及風味,燉煮的肉質也會特別軟嫩,值得一提的是,舒肥料理沒有過多的油煙,非常推薦給健身、減重的人食用!

✓適合真空包裝的食物推薦

根莖類蔬菜、肉類、海鮮、料理醬料、湯包、餅乾、堅果。

*部分濕性食材只適用於有「液體」功能的真空包裝機

✗不適合真空包裝的食物推薦

蛋、奶、起司、部分蔬菜如菇類、洋蔥、蒜頭、十字花科蔬菜。

真空包裝機種類、規格

真空包裝機根據「抽真空的方式」可以分成兩種規格:「真空槽式」和「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」,兩者最大的差異就在「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」使用特殊吸嘴將袋內的空氣去除,對於包裝袋的款式較不受限,而「真空槽式」因為本身「沒有吸嘴」,需要利用有特殊壓紋的「格紋袋(條紋袋)」才能將空氣順著壓紋管道抽出。

項目

真空槽式

真空氣嘴式(噴/吸嘴式)

機台價位

$$

*價格隨功能增加

$$$

耗材選擇

格紋袋(條紋袋)

平面袋,多種款式適用

耗材成本

$$

適合食材

乾性、濕性、軟脆、粉類食材

-->液體、粉類真空表現能力差


乾性、濕性、軟脆食材、液體、粉類食材

操作難易度

真空包裝機4大選購指南

真空包裝機4大選購指南_操作難易度
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選購指南1:操作難易度

通常「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」有一個吸引口能將空氣抽出,使用時要小心對準邊界和抽吸口,有些食材像是湯水類比較多醬料包,操作難度較高,推薦有真空包裝經驗的人來操作,才不容易失敗。如果是剛踏入真空包裝的初學者,推薦使用「真空槽式」的機款,在使用上只需要對準溝槽,並且按下執行鈕後機器就會開始抽氣,使用方便好上手。

選購指南2:耗材包裝成本&機體本身價格

雖然「真空槽式」對初學者比較友善,而且單機本身的價格相較於「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」還要便宜,但是「真空槽式」的耗材成本較高,他必須搭配立體袋─「格紋袋(條紋袋)」才能使用(立體袋價格大約會高於平面袋約 30%~40%) ,而平面袋像是「透明真空袋、鋁箔袋、牛皮袋、彩藝袋等其他平面包裝袋」則能夠用於「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」,耗材成本較低,比較不挑款式。

  • 立體袋:又稱格紋袋、條紋袋、壓紋袋、直紋袋、紋路袋等,表面有特殊紋理,單價較高➔「真空槽式」推薦適用
  • 平面袋:種類繁多,單價較低➔「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」推薦適用
    • 透明真空袋
    • 鋁箔袋
    • 牛皮袋
    • 彩藝袋


真空槽式

真空氣嘴式(噴/吸嘴式)

類型

立體袋

平面袋

格紋袋(條紋袋)

透明袋(平面)

鋁箔袋

牛皮袋

彩藝袋

包裝袋多元性

選購指南3:使用用途&功能─粉類、液體、濕性、乾性食材

在使用上,通常「真空槽式」和「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」在遇到乾性、微濕、軟性食材上,真空表現能力都很不錯。但是遇到純液體類、粉末類食材時,不推薦使用「真空槽式」,除了水分和粉末會在運轉時吸入,容易造成零件損毀外,本身液體類的湯水也會使得發熱條無法準確封口。推薦在買真空包裝機時,要將廠商標明的「適用食材規範」納入選購考量。另外,有些「真空槽式」包裝機配有能夠處理濕性等較棘手食材的能力,但價格也會隨著功能的增加而越來越貴,選購時要特別注意。

真空保鮮效果評比

  • 乾性食材推薦:「真空槽式」、「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」
  • 微濕性食材推薦:「真空槽式」、「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」
  • 濕性食材推薦:「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」
  • 粉末類推薦:「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」
  • 液體類推薦:「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」


真空槽式

真空氣嘴式(噴/吸嘴式)

乾性食材

濕性食材

軟性食材

粉末類

純液體

選購指南4:外接真空管、分離式集水區

剛剛提到了部分食材較難抽成真空的型態,如果想買一個「萬物皆可真空」的多功能產品,推薦可以將一些預算放在有「外接真空管」的產品上,因為有些產品能夠藉由外接的管線,真空裝了液體的真空罐或是其他包裝盒。此外,在清潔容易度上,挑選有「集水裝置」的真空包裝機,不僅可以確保目前液體或是粉末沒有卡在機器內部,在清理時也比較方便衛生。

超級比一比:10大真空包裝機推薦

10

【Lisscode】+Sio 鮮食小封 無線真空封口保鮮機

LC-002

NT$ 3,480

MIT 設計製造!家用戶外一次搞定

租屋族、戶外露營愛好者,不妨考慮這台 lisscode 不到 900g 的真空封口保鮮機,他採用日本高品質電芯,擁有超強的續航力,並且主打 USB 充飽電後可以離線使用。另外,這款另配有真空管的功能,可以外接來真空液體類食品,非常推薦短期旅遊、家庭空間有限的人選購!

  • 內建電池無線設計,免插電隨處用

  • 密封寬度 30cm,多種尺寸全對應

  • 高效封存食材,延長 5 倍保鮮期

  • 尺寸:35Wx9Dx6H(cm)

  • 重量:890g

  • 真空壓力:-60kPa

  • 包裝袋:原廠真空包裝袋、壓紋真空袋(不挑袋,可使用他牌)

  • 外接真空抽氣管:✓

09

【Nesco】兩用桌上型真空包裝機

VS-01

NT$ 3,990

一機二用!密封 x 真空包裝

有選擇困難嗎?不確定要買密封機還是真空包裝機,推薦可以選 Nesco 這款兩種願望一次滿足的多功能機款!它配備的專利保鮮真空袋,不僅可以隔水加熱,還能夠重複使用,喜歡舒肥料理的人推薦可以考慮他們的專利款真空袋!

  • 不需熱機,直接使用

  • NESCO 專利真空袋,不含BPA

  • 真空袋可隔水加熱並重複使用

  • 尺寸:39Wx17Dx7.5H(cm)

  • 重量:1427g

  • 真空壓力:-

  • 包裝袋:建議使用原廠真空包裝袋

  • 外接真空抽氣管:✘

08

【FoodSaver】家用真空保鮮機

FM3941

NT$ 7,580

好市多狂熱者注意!保鮮 x 舒肥

相信有在關注食物真空保鮮、包裝機的的人,都有聽過來自美國號稱「全球真空保鮮機 No.1」的  FoodSaver,這款好市多評價 4.8 星的 FM3941 真空包裝機,主打使用範圍廣泛,從乾性蔬菜到濕性肉類都難不倒他!另外,雖然原廠耗材較貴,但他的包裝袋可以耐高溫、重複利用,或是使用其他牌的包裝袋替換,適配度高非常方便!

  • 不挑袋,適用各種袋子密封

  • 乾抽、濕抽、醃漬模式,不到 20 分鐘料理入味

  • Costco 好市多好評熱銷推薦

  • 尺寸:17.1Wx13.3Dx46.4H(cm)

  • 重量:3400g

  • 真空壓力:-

  • 包裝袋:原廠真空包裝袋、平面真空袋(不挑袋,可使用他牌)

  • 外接真空抽氣管:-

07

【Electrolux 伊萊克斯】Create 系列 輕巧型真空保鮮機

EA4VS1-4AG

NT$ 3,290

輕巧窄身,百年瑞典品牌

瑞典的百年家電 Electrolux 伊萊克斯,除了有推出專業型的真空包裝機外,這款特別針對「收納性」做成細長 1kg 的輕巧版本。此外,他的保鮮真空袋耐溫範圍從 -30~110°C,想要微波或是舒肥都沒問題!想找美型又實用的真空包裝機,非常推薦伊萊克斯家的產品!

  • 食材保鮮 5 倍延長

  • 具有手動、自動真空模式

  • 真空袋具強韌 7 層結構

  • 尺寸:9.7Wx38.4Dx5.7H(cm)

  • 重量:1000g

  • 真空壓力:-

  • 包裝袋:建議使用原廠真空包裝袋

  • 外接真空抽氣管:✓

06

【ARTISAN 奧的思】真空包裝機

VS2140

NT$ 實際售價為準

兩種願望一次滿足:密封 x 真空包裝

這款 ARTISAN 的真空包裝機,雖然不適合包裝有水份、液體及粉類的食材,但他的「柔軟真空」可以減少易碎食品損壞的可能性。另外,他的馬達配有強勁的真空吸力,可以多個包裝一起製作,十分推薦給想要提升工作效率的人使用。

  • 超強抽力,真空壓力達 −85kPa

  • 多包工作,一次性多個包裝

  • 可選擇真空+封口或純封口

  • 尺寸:14.8Wx35.7Dx8.66H(cm)

  • 重量:1300g

  • 真空壓力:−85kPa

  • 包裝袋:壓紋真空袋(不挑袋,可使用他牌)、平面袋(只能封口不能真空)

  • 外接真空抽氣管:✘

05

【胖鍋】真空包裝機

VA-301

NT$ 4,980

可商用!進階款:預設時間 x 電子面板

想要一款適用於各種平面袋以及食材狀態的保鮮機嗎?推薦胖鍋旗下的 VA-301、VA-201 真空包裝機。進階版的 VA-301,可以預先設定真空和封口時間,就算是粉類跟液體也不用擔心,如果本身預算沒有這麼高,VA-201 也是很好的選擇!

  • 可懸掛、好收納、不挑袋

  • 乾、濕、軟、脆、油、粉食材都適用

  • 保固長達 2 年

  • 尺寸:39Wx15Dx19H(cm)

  • 重量:1930g

  • 真空壓力:-

  • 包裝袋:適用各種平面袋(不挑袋,可使用他牌)

  • 外接真空抽氣管:✓

04

【THOMSON】真空密封機

TM-SAVA01M

NT$ 2,990

CP 值推薦!自帶安全切刀

來自法國的百年 THOMSON 推出配有「自帶安全切刀」的真空密封機,在使用時不需要特別拿出剪刀裁減,非常貼心方便,此外他的「強力渦輪技術」效率極高,抽真空量可達 4.7L/min,想要找價格好入手,性能表現良好的真空包裝機,推薦可以選 THOMSON 的 TM-SAVA01M!

  • 自帶安全切刀

  • 一鍵式操作,完成抽真空+封口

  • 尺寸:38.7Wx14Dx7.5H(cm)

  • 重量:970g

  • 真空壓力:-

  • 包裝袋:真空包裝袋、真空包裝卷

  • 外接真空抽氣管:✘

03

【ShineYe 青葉牌】乾濕兩用免專用袋真空包裝機

P290B

NT$ 實際售價為準

智能提醒 x 一機多用 x 集水槽

青葉這台真空包裝機,除了可以抽純液體、粉末之外,還有外置集水槽,在遇到高湯、醬汁的時候清潔容易、安全衛生。另外他除了搭載有「LED 顯示顯示屏」能夠自動設定秒數外,還有過熱保護的機制,每一個細節都做得十分用心,想要有清潔方便的真空包裝機,選青葉絕對不會錯!

  • 乾濕兩用,免專用袋(平口一般袋適用

  • 超強吸力,真空加強 7 倍保鮮

  • 尺寸:39Wx14.8Dx7.2H(cm)

  • 重量:1082g

  • 真空壓力:−75kPa

  • 包裝袋:適用各種平面袋(不挑袋,可使用他牌)

  • 外接真空抽氣管:✘

02

【FoodSaver】旗艦款真空保鮮機

FM5460

NT$ 11,890

高品質旗艦機種:不挑袋 x 乾濕自動偵測

手頭有預算的話,推薦考慮 FoodSaver 的旗艦款真空保鮮機,FM5460 從操作主打符合「人體工學的設計」有「穿透式視窗」、「自動鎖定感應」等外,還有「可拆式集水盤」方便做清潔管理,功能強大、設計簡約,想要打造夢幻廚房一定不能沒有他!

  • 人體工學設計、外顯示裁刀設計

  • 開放式真空卷

  • 可拆式集水盤

  • 尺寸:23.5Wx41Dx19H(cm)

  • 重量:3260g

  • 真空壓力:-

  • 包裝袋:原廠真空包裝袋、平面真空袋(不挑袋,可使用他牌)

  • 外接真空抽氣管:-

01

【Massey】精美智能真空封口機

MAS-3031

NT$ 實際售價為準

乾濕兩用,智能真空

擁有三種鎖鮮模式的這款 Massey 智能真空封口+保鮮機,只需要「一鍵設定」就能完成食物真空和包裝。在清潔管理上,他有「可分離上下蓋」,不容易藏污納垢,清潔也很方便衛生,想要一台輕巧方便、操作簡單的真空包裝機,推薦可以入手他!

  • 封口/真空/自動真空 3 合 1

  • 澎湃吸力,封口時間只要 6~14 秒

  • 30cm 加長封口,省時快速

  • 尺寸:36.5Wx8.5Dx6.3H(cm)

  • 重量:990g

  • 真空壓力:-50~-60kPa

  • 包裝袋:適用各種平面袋(不挑袋,可使用他牌)

  • 外接真空抽氣管:✘

真空包裝機比較一覽表


品名

【Massey】精美智能真空封口機

【FoodSaver】旗艦款真空保鮮機

【ShineYe 青葉牌】乾濕兩用免專用袋真空包裝機

【THOMSON】真空密封機

【胖鍋】真空包裝機

【ARTISAN 奧的思】真空包裝機

【Electrolux 伊萊克斯】Create 系列 輕巧型真空保鮮機

【FoodSaver】家用真空保鮮機

【Nesco】兩用桌上型真空包裝機

【Lisscode】+Sio 鮮食小封 無線真空封口保鮮機

型號

MAS-3031

FM5460

P290B

TM-SAVA01M

VA-301

VS2140

EA4VS1-4AG

FM3941

VS-01

LC-002

價格

NT$ 實際售價為準

NT$ 11,890

NT$ 實體售價為準

NT$ 2,990

NT$ 4,980

NT$ 實際售價為準

NT$ 3,290

NT$ 7,580

NT$ 3,990

NT$ 3,480

真空壓力

-50~-60kPa

-

−75kPa

-

-

−85kPa

-

-

-

-60kPa

重量

990g

3260g

1082g

970g

1930g

1300g

1000g

3400g

1427g

890g

尺寸(cm)

36.5Wx8.5Dx6.3H

23.5Wx41Dx19H

39Wx14.8Dx7.2H

38.7Wx14Dx7.5H

39Wx15Dx19H

14.8Wx35.7Dx8.66H

9.7Wx38.4Dx5.7H

17.1Wx13.3Dx46.4H

39Wx17Dx7.5H

35Wx9Dx6H

包裝袋

適用各種平面袋(不挑袋,可使用他牌)

原廠真空包裝袋、平面真空袋(不挑袋,可使用他牌)

適用各種平面袋(不挑袋,可使用他牌)

真空包裝袋、真空包裝卷

適用各種平面袋(不挑袋,可使用他牌)

壓紋真空袋(不挑袋,可使用他牌)、平面袋(只能封口不能真空)

建議使用原廠真空包裝袋

原廠真空包裝袋、平面真空袋(不挑袋,可使用他牌)

建議使用原廠真空包裝袋

原廠真空包裝袋、壓紋真空袋(不挑袋,可使用他牌)

外接真空抽氣管

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購買連結

真空包裝機常見問題

怎麼選擇真空包裝機合適的袋子材質?

推薦選擇市售常見的尼龍(NY)袋及鋁箔袋材質,兩者皆能夠有效防止空氣進入和維持真空狀態。

為什麼用真空袋仍無法使無法有真空狀態?

以下為幾種常見的可能性

  1. 真空袋太厚,封口時間需增加。
  2. 真空袋本身存在小型漏洞
  3. 檢查封口機是否有磨損、無法密合的現象。
  4. 使用了錯誤的真空袋型號:「真空槽式」用立體壓紋袋;「真空氣嘴式(噴/吸嘴式)」用平面式(較不挑款式)

真空包裝機能用一般的塑膠袋包裝嗎?

雖然很多產品都主打「不挑款」的真空包裝機,要使用普通塑膠袋包裝仍需要注意塑膠袋的厚薄、耐熱程度。另外,如果要確保食材本身有被確實密封,推薦還是優先選擇專門的真空包裝袋。

結語:延長食物保鮮、料理好吃的秘訣就靠它!

真空包裝機不僅能用來做舒肥料理,醃漬類食品在抽成真空後,也比較不容易滋生細菌,快來一起看看如何用真空包裝機做美食吧!

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Clare

一天的結束不能沒有糖分,人生目標是隱居在圖書館。