2022最新12大IH 電磁爐推薦與選購指南|不挑鍋的電磁爐

電磁爐除了是冬天煮火鍋的好幫手外,也是外宿族的料理神器。雖然電磁爐很常見,但是電磁爐到底是怎麼運作的呢?經常聽到電磁爐很挑鍋子? IH 、黑晶爐、電磁爐一樣嗎?不知道怎麼挑選適合自己的電磁爐?本文將介紹 IH 電磁爐、一般電磁爐、黑晶爐的差別,精選 Ptt 、 Dcard 網友推薦的 12 台電磁爐與常見問題,帶你了解電磁爐並挑選到最心儀的電磁爐。

電磁爐加熱原理

電磁爐( Induction Stove )以字面上來說就是「感應/誘導的爐子」,與電磁感應息息相關。通電後,在電磁爐的底部線圈會產生交流磁場。當電流經過鍋具底部時,因為碰到鍋具內的電阻而損失電能,這些電能轉化為熱能,鍋子就可以加熱啦!(其實就是電能與熱能的轉化,直接使鍋子加熱)

了解原理後,是不是大概能知道電磁爐為什麼會挑鍋了呢?選擇具有鐵磁性的鍋具,能提高電能轉換熱能的效率,所以建議使用鋼、鐵(如不鏽鋼)材質的鍋子。此外,電磁爐需要與鍋具接觸才能產生熱能,所以不太適合翻炒或將鍋具提起的菜色;但相對的,電磁爐的面板不太發燙,安全性高。

隨著科技進步,也出現不用挑鍋的電磁爐,接下來將帶你了解一般電磁爐、 IH 電磁爐與黑晶爐的差異。

電磁爐、 IH 電磁爐與黑晶爐的差別

傳統電磁爐

加熱原理:電磁感應讓電能轉換為熱能。

優點

  • 價格相較於 IH 電磁爐或黑晶爐便宜
  • 便攜性較高
  • 與傳統瓦斯爐相比,不易產生二氧化碳或漏氣等危險,安全性佳
  • 夏天煮飯不會熱

缺點

  • 需要挑選特定材質的鍋子
  • 鍋具底部須盡量完全貼平電磁爐、翻炒不易
  • 電費增加、停電時無法使用

IH 電磁爐

加熱原理:電磁感應讓電能轉換為熱能。

優點

  • 功率與加熱速度較傳統電磁爐高
  • 便攜性高
  • 與傳統瓦斯爐相比,不易產生二氧化碳或漏氣等危險,安全性佳
  • 夏天煮飯不會熱

缺點

  • 需要挑選特定材質的鍋子
  • 鍋具底部須盡量完全貼平電磁爐、翻炒不容易
  • 電費增加、停電時無法使用

黑晶爐

加熱原理:黑晶爐又稱「電陶爐」,跟電磁爐電磁感應的原理不同,黑晶爐為面板下的鹵素燈發熱(面板紅紅的那塊),經過面板傳導到鍋具。因為不是利用電磁感應的原理,所以黑晶爐不挑鍋,但相對的加熱面板比較燙,家中有毛孩或小孩的話,使用時需要特別注意喔。🐕

優點

  • 鍋具不受限制
  • 保溫效果好
  • 與傳統瓦斯爐相比,不易產生二氧化碳或漏氣等危險,安全性佳

缺點

  • 面板容易燙,無法於烹飪後立即清潔,需等待面板降溫
  • 面板較難清洗
  • 加熱速度慢

🌟 雖然電磁爐可以細分為上面三種類型,但目前市售電磁爐以 IH 電磁爐為主,也有 IH 爐與黑晶爐合體的電磁爐,功能上大同小異!

傳統電磁爐

IH 電磁爐

黑晶爐(電陶爐)

原理

電磁感應

電磁感應

鹵素燈發熱

適用鍋具

限定特定金屬(鋼、鐵)

只要為金屬材質的鍋具皆可使用

不限材質

價位

NT$ 900 ~ 2000

NT$ 900 ~ 3000

NT$ 2000 ~ 3000

烹煮功能

燉煮

燉煮煎(炒)

燉煮煎炒

適用對象

無法使用明火者
夏天煮飯怕熱的人
烹飪功能要求較少
烹飪空間較小
有兒童/毛孩的家庭

無法使用明火者
夏天煮飯怕熱的人
烹飪功能要求較少
烹飪空間較小
有兒童/毛孩的家庭
有金屬鍋具者

想長時間燉煮
不想另外挑選鍋具

延伸閱讀爐具各有優缺點 使用不慎都可能引發危險

電磁爐選購指南

選購建議 1 |電磁爐的功率大小

功率的重要性在於加熱的快慢;以及在同樣時間下,消耗電能的多寡,可以由功率計算耗電量、會不會跳電。目前市售的電磁爐功率為 900 ~ 1400 w 不等,為高功率電器。因此使用電磁爐時,也要避免同時使用高功率電器(如吹風機、熱水器等),容易造成用電過載、產生跳電。

電磁爐推薦 示意圖
使用電器時,還是要考量一下家中電路喔(圖片來源:Freepik
延伸閱讀 【實作實驗室】你家能插多少電!如何計算電容量?

選購建議 2 |電磁爐的使用功能

以下為幾種常見的電磁爐功能,可以依照自己經常使用的烹飪方法選擇需要的功能喔!

  • 火力、溫度調節:已常見於電磁爐功能,可以更確切的選擇適合火候、依照個人使用功能選擇適合段數,推薦上以 7 段為標準,調節空間較大。
  • 保溫、定時:也是電磁爐常見功能,與煮火鍋、燉煮較有關。若有此需求,可同時考量是否具有定時關機等安全裝置搭配。
  • 靜音功能:因電磁爐使用時,經常具有電扇運轉聲,若不喜歡此噪音亦可參考具有靜音功能的電磁爐。
  • 變頻功能:如同變頻冷氣,變頻電磁爐能減少電費的消耗。
  • 舒肥功能:特定新機種具有低溫舒肥功能,大多需要搭配專門 App 使用。
電磁爐推薦
圖片來源:Freepik

選購建議 3 |電磁爐的安全裝置

雖然相較於傳統瓦斯爐,電磁爐較為安全,但購買時仍須注意使用安全,可檢查是否具備以下幾點安全裝置:

  • 自動斷電功能
  • 過熱保護裝置
  • 兒童安全鎖
  • 電源線長度(避免被過短的電源線絆倒造成後續傷害)
電磁爐推薦
圖片來源:Freepik

選購建議 4 |電磁爐的鍋具限制

購買電磁爐時鍋具也是重要的考量點,可以參考以下分類,選擇適合自己的情況:

  • 已有鍋具但不確定材質:選擇黑晶爐,避免購入電磁爐後才發現無法使用。
  • 沒有鍋具:選擇喜歡的 IH 電磁爐,再搭配適合的鍋具(有些電磁爐購入時會配贈鍋子喔!)。
  • 鍋具無法使用又不想購入新鍋:可購買電磁爐專用導熱板,價格大概 1000 元左右。

🌟 目前市售的電磁爐以 IH 電磁爐為主,因此只要為金屬材質的鍋具大多都可以使用。如果真的擔心自己的鍋子無法使用,可以用冰箱小磁鐵吸吸看鍋具。如果能正常吸附,則在電磁爐上使用時較無問題。

IH電磁爐推薦
電磁爐除了火鍋外,可以煮的料理也很多,像是西班牙海鮮燉飯 🤤(圖片來源:IRIS官網

單口電磁爐 10 大推薦清單

  • 適合對象:不能開明火的租屋族、不常煮飯的人、居住空間較小者。
  • 價格:依照功能、外型或產地等因素, 1000 ~ 3000 元的價格都有。
  • 功能:電磁爐的功能大同小異,大多包含定時、定溫或火力微調等功能。

🌟 因為功能上大同小異,所以接下來的推薦依價格排列,包含 2000 元、 2000 ~ 3000 元 、 3000 元以上,方便以預算做評比。

電磁爐推薦 1 |2000 元以內

12

【小米】米家電磁爐

NT$ 1,795

小米推出的米家電磁爐,外型黑白簡約,造型可是少見的圓形!此外,搭配專屬 App 能輕鬆製作舒肥料理。旋轉鈕式的控制面板設計直觀、容易操作,不過也有網友認為,旋轉鈕長期使用後容易故障。

  •  99 段火力微調,料理火侯輕鬆掌握

  • 舒肥功能鎖住食材美味

  • 功率: 1300W 

  • 火力調節: 99 段微調

  • 最長定時:—

  • 安全裝置:過熱自動斷電

  • 操作面板:觸控式/旋鈕式

11

【 ONE amadana 】觸控薄型電磁爐

STCI-0205

NT$ 1,990

廚房無印風搭配良品

來自日本的 ONE amadana 外型超好看,配色以黑白為主,適合簡約無印風陳列。除了外型,它的操作介面直觀、為觸控式面板,較不易出現按鈕故障的問題。不過它的功率跟其他款相比稍微高一點,可能要考量會不會影響電路。

  • 時尚又平價入門電磁爐

  • 黑鏡面面板、輕鬆打掃沒問題

  • 功率: 1500W

  • 火力調節: 10 段

  • 最長定時:—

  • 安全裝置:—

  • 操作面板:觸控式

電磁爐推薦 2 |2000 – 3000 元

10

【鍋寶】黑陶瓷二代微電腦變頻電磁爐

IH-8900-D

NT$ 2,180

省電與料理一應俱全 🧑‍🍳

這款鍋寶的變頻電磁爐的特色在於變頻,能較為省電!它的定時可達 24 小時,適合需要長時間燉煮的人。但是 5 段火力調節的空間較小,不太適合需要微調溫度的料理;此外,同樣為按鍵式的操作面板,使用久後可能會有感應不良等問題。

  • 火鍋專門按鍵、火侯不擔心

  • 陶瓷玻璃面板清潔便利

  • 功率: 1300W

  • 火力調節: 5 段

  • 最長定時: 24 小時

  • 安全裝置:空燒保護裝置、無動作自動斷電

  • 操作面板:按鈕式

09

【 kolin 歌林】智慧按鍵式電磁爐

KCS-SJ018

NT$ 2,980

烹飪新手的平價入門新手款

這款歌林的按鍵式電磁爐是烹飪新手的平價入門款,它的操作面板直觀設計與 6 段火力調節,能滿足日常煮麵或水餃等簡易料理的需求。較為注意的是按鍵式操作面板,可能因長時間使用而有故障的問題。

  • 不鏽鋼鍋具皆可使用

  • 黑晶面板防暴、防裂、耐高溫

  • 功率: 1300W

  • 火力調節: 6 段

  • 最長定時: 179 分鐘

  • 安全裝置:鍋具自動檢測、防乾燒、過壓、過熱保護裝置

  • 操作面板:按鈕式

08

【尚朋堂】IH 變頻電磁爐

SR-1885

NT$ 2,990

台灣在地品牌 🌟

尚朋堂的電磁爐性價比不錯,它的功率適當、火力調節也具有 9 段,基本上能製作各種烹炒料理。而且這款電磁爐是台灣製作,有 1 年保固、不需要擔心後續維修問題。不過按鍵式的操作面板,使用久後可能會有感應不良等問題。

  • 網友認證售後維修服務佳

  • 黑晶面板耐用又耐刮

  • 功率: 1300W

  • 火力調節: 9 段

  • 最長定時: 359 分鐘

  • 安全裝置:防乾燒、自動關機裝置、物品偵測功能

  • 操作面板:按鈕式

07

【 TECO 東元】IH 變頻靜音薄型感溫電磁爐

YJ1324CB

NT$ 2,990

變頻省電又靜音

這款東元電磁爐是變頻靜音式,較為省電而且機身輕薄。觸控面板上也具有各種料理的火力選項,可以直接點選。不過有網友認為這款的接觸面板較不適合使用導熱板,有意選購的話要搭配適合的鍋子喔。

  • 舒肥功能、保留食物養分

  • 機身超輕薄

  • 功率: 1300W

  • 火力調節: 10 段

  • 最長定時: 240 分鐘

  • 安全裝置:兒童安全鎖、防乾燒裝置、自動關機

  • 操作面板:觸控式

06

【 Panasonic 國際牌】IH 電磁爐

KY-T30

NT$ 3,000

網友實測!壓力鍋煮紅豆也可以

這款 Panasonic 電磁爐小巧可愛,雖然沒有號稱靜音功能,但它的運作音量也不會太大聲。旋鈕式的溫度調節也容易操作。不過它的定時以 5 分鐘為級距,比較難精準特定時間。

  • 大功率、大火力、快速加熱沒問題

  • 小巧機型方便收納

  • 功率: 1400W

  • 火力調節: 7 段

  • 最長定時: 240 分鐘

  • 安全裝置: 自動關機安全裝置、空燒警告

  • 操作面板:觸控式/旋鈕式

電磁爐推薦 3 |3000 元以上

05

【 IRIS OHYAMA Ricopa 】電磁爐+鍋子 派對電磁爐

 IHLP-R14

NT$ 4,999

少見復古馬卡龍外型電磁爐 🤩

來自日本的 IRIS 有著超美的馬卡龍色外型(藍、白、粉三款顏色),而且磁吸式的電源線讓移動更方便安全,是個耐看好搭配的家電。不過這款電磁爐把手為塑膠製,不建議連同鍋具抬起。此外,這款電磁爐購買的管道少,僅官網限量販售或需代購。

  • 太好拍了!火鍋派對鍋具焦點

  • 大功率,快速加熱沒問題

  • 功率: 1400W

  • 火力調節: 6 段

  • 最長定時:—

  • 安全裝置:過熱檢測、自動斷電

  • 操作面板:旋鈕式

04

【飛利浦 Philips 】不挑鍋黑晶爐

HD 4990

NT$ 4,488

黑晶爐首選 👍

網友超推的煮火鍋神器,不挑鍋具與最大火力鍵的設定能快速煮好火鍋,而且它兩側的提把設計讓電磁爐移動更安全。不過它缺少各區段的火力調節鈕,只能先按到最大火力後再調整火力。

  • 陶瓷玻璃面板,清洗容易

  • 超大火力,火鍋輕鬆煮

  • 功率: 1500W

  • 火力調節: 8 段

  • 最長定時:—

  • 安全裝置:兒童安全鎖、自動斷電功能

  • 操作面板:按鈕式

03

【 MULTEE 】IH 節能智慧電磁爐

A4 PLUS 1200

NT$ 4,800

專屬煮飯模式 🍚

MULTEE 家的電磁爐顏色選擇多,包含粉色、綠色等。它的版面大小為 A4 ,適合收納。除了外型,這款電磁爐使用 1 小時不會消耗超過 1 度電,也是節能省電的好幫手。不過它的火力調節選擇較少,火力調整幅度也較小。

  • 安全鍋具固定座,保證料理安全!

  • 側面操作面板,操作安全

  • 功率: 1200W

  • 火力調節: 3+1 段

  • 最長定時:—

  • 安全裝置:鍋具防滑設計、自動關機裝置

  • 操作面板:按鈕式

雙口電磁爐 2 大推薦

除了上面的單口電磁爐外,現在也有販售雙口電磁爐喔~

  • 適合對象:大家庭、想要同時煮 2 道菜的人、(想同時吃燒烤跟火鍋的人😍 🥘 )。
  • 價格:雙口電磁爐的價格比較貴(畢竟有 2 個爐嘛!),通常為 4000 元起跳。
  • 功能:雙口電磁爐功能與單口差不多,至於火力設計上會以一個炒(功率大)、一個燉(功率小)為主。

雙口爐以嵌入式為主,許多國外的廚房也是使用這種的。嵌入式雙口爐通常需與房屋電路一同設計,較不適合一般租屋族,因此接下來的介紹以移動式為主!

02

【 SAMPO 聲寶】微電腦觸控變頻 IH 雙口電磁爐

KM-VA14 GM

NT$ 5,288

一機雙爐,料理方便又快速

這款聲寶的雙口電磁爐使用簡單,而且雙口有各自的操作面板、獨立開關,在使用上極為方便。不過電源線為 130 公分,使用時需注意插座遠近。

  • 獨立開關,一機雙爐單爐都可以

  • 可直立式機型,收納便利

  • 功率: 1400W

  • 火力調節: 6 段

  • 最長定時: 9 小時 59 分鐘

  • 安全裝置: 2 小時自動關機、安全鎖設定

  • 操作面板:觸控式

01

【 Giaretti 】IH 多功能聚嗨料理盤

GT-IP08

NT$ 13,900

超大面板!可一次煎 30 個鍋貼

來自義大利的 Giaretti 有著簡約的外型,且面積輕薄、適合收納,矽膠把手的設計也方便拿取電磁爐。購買時附贈專用烤盤,亦可更換為自己的鍋具。

  • 側面面板設計,無需站起操作

  • 特製鑄壓鐵合金面板,快速加熱、聚熱

  • 功率: 1400W

  • 火力調節: 7 段

  • 最長定時: 99 分鐘

  • 安全裝置: —

  • 操作面板:旋鈕式



品名

01【 Giaretti 】IH 多功能聚嗨料理盤

02【 SAMPO 聲寶】微電腦觸控變頻 IH 雙口電磁爐

03【 MULTEE 】IH 節能智慧電磁爐

04【飛利浦 Philips 】不挑鍋黑晶爐

05【 IRIS OHYAMA Ricopa 】電磁爐+鍋子 派對電磁爐

06【 Panasonic 國際牌】IH 電磁爐

07【 TECO 東元】IH 變頻靜音薄型感溫電磁爐

08【尚朋堂】IH 變頻電磁爐

09【 kolin 歌林】智慧按鍵式電磁爐

10【鍋寶】黑陶瓷二代微電腦變頻電磁爐

11【 ONE amadana 】觸控薄型電磁爐

12【小米】米家電磁爐

型號

GT-IP08

KM-VA14 GM

A4 PLUS 1200

HD 4990

IHLP-R14

KY-T30

YJ1324CB

SR-1885

KCS-SJ018

IH-8900-D

STCI-0205

價格

NT$ 13,900

NT$ 5,288

NT$ 4,800

NT$ 4,488

NT$ 4,999

NT$ 3,000

NT$ 2,990

NT$ 2,990

NT$ 2,980

NT$ 2,180

NT$ 1,990

NT$ 1,795

功率

1400W

1400W

1200W

1500W

1400W

1400W

1300W

1300W

1300W

1300W

1500W

1300W 

火力調節

 7 段

6 段

3+1 段

8 段

6 段

7 段

10 段

9 段

6 段

5 段

10 段

99 段微調

最長定時

99 分鐘

9 小時 59 分鐘

240 分鐘

240 分鐘

359 分鐘

179 分鐘

24 小時

安全裝置

2 小時自動關機、安全鎖設定

鍋具防滑設計、自動關機裝置

兒童安全鎖、自動斷電功能

過熱檢測、自動斷電

自動關機安全裝置、空燒警告

兒童安全鎖、防乾燒裝置、自動關機

防乾燒、自動關機裝置、物品偵測功能

鍋具自動檢測、防乾燒、過壓、過熱保護裝置

空燒保護裝置、無動作自動斷電

過熱自動斷電

操作面板

旋鈕式

觸控式

按鈕式

按鈕式

旋鈕式

觸控式/旋鈕式

觸控式

按鈕式

按鈕式

按鈕式

觸控式

觸控式/旋鈕式

購買連結

電磁爐常見問題

住套房怎麼挑電磁爐?

住在租屋處時,通常無法使用明火,因此電磁爐是租屋者的烹飪用具好幫手。以下幾點可供考量:

  • 功率與電路承載量:居住套房時最怕的就是跳電,可先行計算電功率(包含使用電磁爐時,可能同時使用的電器),避免跳電造成後續電路問題。
  • 收納空間與電磁爐尺寸:可依照套房內收納空間或方式,選購電磁爐尺寸與厚度。
  • 通風效果與電磁爐電源線長度:考量套房窗戶位置,盡量於使用電磁爐時靠近排風處,較能避免異味、水氣殘留造成發霉等問題;此外,也須考量電磁爐電源線長度,避免使用延長線,容易造成電線過載。

電磁爐保養簡單嗎?如何保養?

  • 電磁爐:清洗容易,使用些許清水擦拭即可;若有較深的污垢,可使用小蘇打粉清洗。
  • 黑晶爐:保養則需較多心力,在面板尚有餘溫時要快速將污漬擦除,另外也避免將塑膠製品、含糖食品直接接觸於面板。

變頻電磁爐跟一般電磁爐有什麼差別?

與變頻冷氣的道理相同,變頻電磁爐能穩定在特定頻率中,較為節能省電

電磁爐是租屋者的好幫手,一個鍋配一個電磁爐可以做出各種好吃的料理。在上述介紹中,可以發現電磁爐的功能差異並不大,因此價格與外型可以作為購買時的參考點。依照個人需求與現有設備(如預算與鍋具)購買,才能找到屬於自己的首選電磁爐。

電磁爐料理食譜

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