天氣逐漸轉涼，到了冬天不能錯過的當然就是火鍋！當你想揪朋友在家開麻辣鍋派對，卻發現有人不能吃辣，這時候只要拿出鴛鴦鍋，就能滿足大家的需求，讓所有人都能在冷冷的天氣裡暖胃又暖心！本篇將列出挑選鴛鴦鍋具的要點，並推薦 10 款鴛鴦鍋具，讓你看完後絕對不怕挑不到心儀的商品！
鴛鴦鍋具怎麼挑？掌握 4 大挑選原則
1.根據隔板選擇鴛鴦鍋具
- 鍋板一體成型：一體成型代表隔板跟鍋子間是沒有縫隙的，如果你擔心鴛鴦鍋裡不同格的湯頭會透過隔板縫隙交雜，影響湯頭原始的風味，那這款鴛鴦鍋具很適合你。
- 隔板可拆卸：如果你只是偶爾想吃鴛鴦鍋，平常吃火鍋時多半還是只煮一種湯底，那可以選擇隔板可拆卸的鴛鴦鍋，使用上較為彈性。
- 多格數鍋具：如果要舉辦多人聚會，建議選擇格數較多的鴛鴦鍋具，這樣能滿足各種不同的需求。
2.根據材質選擇鴛鴦鍋具
 |  |  | |
材質 | 陶鍋、砂鍋 | 鋁合金 | 不鏽鋼 |
加熱 | 明火、電陶爐 | IH 爐、電磁爐 | IH 爐、電磁爐 |
優點 |
|
|
|
缺點 |
|
|
|
不沾鍋、鋁鍋真的安全嗎？想吃得安心，你一定要知道的 6 種鍋具小知識
3.根據加熱方式選擇鴛鴦鍋具
多數人在家煮火鍋都會選擇用 IH 爐或電磁爐加熱，但這樣的加熱方式只適用於含金屬材質的鍋具，而不適用於陶鍋及砂鍋。
若想使用陶鍋及砂鍋加熱，除了使用明火，也能透過電陶爐達成效果。建議大家再購買鍋具前先預想好自己想使用的加熱方式。
4.根據尺寸選擇鴛鴦鍋具
在挑選鴛鴦鍋具時，尺寸也是重要的考量依據，以下是一般情況下，鴛鴦鍋具的尺寸及人數對應，提供給你參考：
- 2～3 人：約 22~24 cm
- 3～4 人：約 25~27 cm
- 4～6 人：約 28~30 cm
- 6～7 人：約 31~32 cm
除了大小，深度也是重要的選購要點。太淺的鍋具，湯頭容易在沸騰時噴得到處都是，清潔起來麻煩不說，還會影響湯頭彼此間的味道，因此建議購買較深的鍋具，避免造成不必要的困擾。
10 款鴛鴦鍋具推薦：鋁合金鍋、不鏽鋼鍋、陶鍋推薦
- 【KIYODO】麥飯石不沾鴛鴦鍋：創新導磁技術受熱均勻
- 【PERFECT 理想】日式黑金鋼鴛鴦鍋：MIT 製造榮獲 SGS 國際認證
- 【NEOFLAM】陶瓷鑄造 30 公分鴛鴦鍋：蒸煮同時一鍋萬用
- 【Taiwanis】花火鑄造陶瓷不沾鴛鴦鍋：台灣文創設計高顏值又實用
- 【HOLA】可立蓋陶瓷不沾導磁鴛鴦鍋 30cm：可立式鍋蓋貼心又實用
- 【ASD 愛仕達】304 不鏽鋼鴛鴦火鍋：鍋底防滑設計不易移滑
- 【鍋寶】不鏽鋼鴛鴦火鍋 32cm：獨特設計蒸氣排出鍋蓋不跳動
- 【MotherGoose】316 醫療級不鏽鋼鴛鴦火鍋：醫療級不鏽鋼鍋身
- 【Bargogo】愛戀鍋：MIT 優質陶土方便清潔又抗菌
- 【福介商店】萬古燒鐵刷毛目鴛鴦土鍋：日式百年傳統工藝Ｓ
5 款鋁合金鴛鴦鍋具推薦
 10 | 【KIYODO】麥飯石不沾鴛鴦鍋ST-039 NT$ 實際售價為主 |
非氟素塗層用起來更放心！創新導磁技術受熱均勻 如果你想買一個鋁合金的鴛鴦鍋具，卻又擔心氟素塗層會有健康疑慮，那麼這款鍋具非常適合你，因為它使用麥飯石塗層，除了用起來安心外，還能防止食材沾黏及降低油煙，更重要的是好清潔，絕對是怕麻煩的人的首選！ 另外，這款最特別的就是創新導磁技術，傳熱快且均勻，只要開中小火，就能把火鍋煮到沸騰，節省不必要的能源浪費。
| |
|
|
| 09 | 【PERFECT 理想】日式黑金鋼鴛鴦鍋IKH_35028 NT$ 實際售價為主 |
MIT 製造榮獲 SGS 國際認證！安全無毒品質有保證 PERFECT 是台灣本土品牌，這款鴛鴦鍋具雖然是鋁合金材質，且有不沾鍋塗層，但經過 SGS 國際認證，鍋具安全無毒，因此如果你是會擔心鍋具不安全的人，可以參考這款。不過需要特別注意的是，這款的傳熱較快，不建議使用大火烹煮，也要注意避免鍋具空燒。 不過，在使用這款鍋具時，建議搭配木製的餐具使用，否則容易刮傷不沾塗層，減損使用壽命。
| |
|
|
 08 | 【NEOFLAM】陶瓷鑄造 30 公分鴛鴦鍋EK-DP-C30I-SP3-MG NT$ 4,990 |
附蒸盤、濾網好划算！蒸煮同時一鍋萬用 如果你想要舉辦海鮮火鍋派對，卻擔心鍋子裡食材裝太滿，放不下螃蟹、魷魚等體積較大的海鮮，那推薦你購買 NEOFLAM 的這款鴛鴦鍋具，其最大的特色就是附帶蒸盤，讓你在煮湯的同時，還能在蒸盤上蒸其他食材，同時可變化 4 種料理，省時效率又高。 另外，這款附贈的鍋蓋是韓國專利設計，擁有隱藏式蒸氣孔，讓你使用時不容易溢鍋，但在拿取時就要小心蒸氣會燙手。
| |
|
|
 07 | 【Taiwanis】花火鑄造陶瓷不沾鴛鴦鍋TPT-MD32A NT$ 實際售價為主 |
獨特不沾鍋工藝！台灣文創設計高顏值又實用 Taiwanis 是台灣文創品牌，這款鴛鴦鍋具在設計上富含台灣元素，顏值頗高外還兼顧實用性。採用獨特的工藝技術搭配陶瓷塗層，達到不沾鍋功效，就連麻辣湯附著在上面也非常容易就清掉了，而且還防刮耐磨，延長鍋具的使用壽命，最重要的是還有蓄熱功能，搭配鍋底的導磁設計，能夠迅速又均勻的加熱。
| |
|
|
 06 | 【HOLA】可立蓋陶瓷不沾導磁鴛鴦鍋 30cm016539709 NT$ 1,192 |
再也不怕鍋蓋無處安放！可立式鍋蓋貼心又實用 HOLA 的這款鴛鴦鍋具完擁有可立式鍋蓋，可以直接立在桌上，比橫放更不佔空間！而這款的塗層與前面介紹過的幾款相似，都是陶瓷塗層，而非有食安疑慮的氟素塗層，用起來非常安心。另外，此款的底部同樣使用導磁設計，讓電磁爐也能用。 最重要的是，這款搭配了仿原木質感握柄，能隔熱還兼具高顏值，如果你喜歡高質感鍋具，千萬別錯過了！
| |
|
|
3 款不鏽鋼鴛鴦鍋具推薦
 05 | 【ASD 愛仕達】304 不鏽鋼鴛鴦火鍋FS30A2TW NT$ 1,400 |
鍋底防滑設計不易移滑！鍋蓋強化玻璃用起來更安心 愛仕達是鍋具大牌，這款不鏽鋼鴛鴦鍋具，嚴選 304 不鏽鋼材質，不但耐腐蝕，還能加快導熱速度，搭配速熱鍋底，讓你不用等太久就能吃上美食！此外，不鏽鋼材質也不容易串味、沾染味道，清潔也較容易，在耐用及實用這兩方面，都有不錯的表現。 而這款最特別的地方就是鍋底的防滑設計，能讓鍋子不易滑動，避免因失手碰撞到鍋子，造成整鍋位移的情況。另外，此款的鍋蓋採用強化玻璃設計，比普通玻璃更不易碎。
| |
|
|
 04 | 【鍋寶】不鏽鋼鴛鴦火鍋 32cmSS-3200 NT$ 790 |
7L 容量又大又深！獨特設計蒸氣排出鍋蓋不跳動 如果你今天要在家舉辦鴛鴦鍋派對，那鍋寶的這款鴛鴦鍋具非常適合你，直徑長達 32 公分，容量更是高達 7 公升，比其他鍋具可以容納更多食物。另外，這款最大的特色就是鍋蓋有附蒸氣孔，不但能減少鍋蓋的霧氣，讓你在蓋蓋子時依然能看清鍋內情形，也能防止鍋蓋因蒸汽而不斷跳動。
| |
|
|
 03 | 【MotherGoose】316 醫療級不鏽鋼 IH 導磁鴛鴦火鍋NT$ 3,298 |
醫療級不鏽鋼鍋身！鉬元素耐酸鹼又抗腐蝕 MotherGoose 的這款鴛鴦鍋具，採用了 SGS 認證的醫療級不鏽鋼材質，本身就非常堅固，又增加了鉬元素，加強它耐酸鹼及抗腐蝕的性能，因此無需塗層就能達到很好的防鏽功能，用起來也更為安心。 另外，為了增加耐用性，此款的鍋壁較為厚實，還用了特殊工藝使其更為牢固，不過依舊不影響其傳熱效果。
| |
|
|
2 款陶質鴛鴦鍋具推薦
 02 | 【Bargogo】愛戀鍋CSOK-01 NT$ 實際售價為主 |
濾網過濾麻辣鍋香料！MIT 優質陶土方便清潔又抗菌 如果你喜歡吃麻辣鍋，卻總是不小心吃到湯底裡的辛香料，可以參考 Bargogo 的這款鴛鴦鍋具，因為它在鍋子中間有濾網設計，可以過濾掉花椒這類香料，真的是非常貼心的設計！ 另外，這款鍋具是台灣製造，精選優質陶土，打造出更小的孔隙，因此不用擔心陶土用久了會吸收氣味，影響食物風味，而且這種陶土不易滋生細菌，清潔上也比較方便，比起一般陶鍋更容易保養。不過這款鍋具大小較小，只夠 2～3 人使用，不適合多人聚會。
| |
|
|
 01 | 【福介商店】萬古燒鐵刷毛目 9 號鴛鴦土鍋NT$ 3,893 |
日式百年傳統工藝！不只是鍋子更是藝術品 福介商店的這款鴛鴦鍋具非常特別，它採用日式傳統的萬古燒工藝，這種工藝距今已有兩百年的歷史，特色是耐熱、保溫力好，透過餘熱來完成料理，非常適合燉煮料理用。運用這種技藝燒製出來的鍋子，會隱隱泛出溫潤光澤，可以把它當作一件藝術品來欣賞，兼具實用性及觀賞性。 這款除了拿來燉煮料理當然也能用來煮鴛鴦火鍋，9 號鍋能供 4-5 人使用，非常適合小家庭購入！
| |
|
|
10 款鴛鴦鍋具評價：鍋寶、NEOFLAM、ASD 愛仕達
| |  | | | | | | | | | |
品名 | 【福介商店】萬古燒鐵刷毛目 9 號鴛鴦土鍋 | 【Bargogo】愛戀鍋 | 【MotherGoose】316 醫療級不鏽鋼 IH 導磁鴛鴦火鍋 | 【鍋寶】不鏽鋼鴛鴦火鍋 32cm | 【ASD 愛仕達】304 不鏽鋼鴛鴦火鍋 | 【HOLA】可立蓋陶瓷不沾導磁鴛鴦鍋 30cm | 【Taiwanis】花火鑄造陶瓷不沾鴛鴦鍋 | 【NEOFLAM】陶瓷鑄造 30 公分鴛鴦鍋 | 【PERFECT 理想】日式黑金鋼鴛鴦鍋 | 【KIYODO】麥飯石不沾鴛鴦鍋 |
型號 | - | CSOK-01 | - | SS-3200 | FS30A2TW | 016539709 | TPT-MD32A | EK-DP-C30I-SP3-MG | IKH_35028 | ST-039 |
價格 | NT$ 3,893 | NT$ 實際售價為主 | NT$ 3,298 | NT$ 790 | NT$ 1,400 | NT$ 1,192 | NT$ 實際售價為主 | NT$ 4,990 | NT$ 實際售價為主 | NT$ 實際售價為主 |
特色 | 日本傳統工藝、適合燉煮 | MIT、濾網過濾 | 醫療級不鏽鋼、耐酸鹼又抗腐蝕 | 容量又大又深、蒸氣排出鍋蓋 | 鍋底防滑設計、鍋蓋強化玻璃 | 可立式鍋蓋 | 不沾鍋、台灣文創設計 | 附蒸盤、濾網、蒸煮同時 | MIT | 創新導磁技術 |
尺寸 | 22cm | 24cm | 28cm | 32cm | 30cm | 30cm | 32cm | 30cm | 33cm | 長 32cm、高 9cm |
容量 | - | 1.6L | 6L | 7L | 5.8L | - | 5.5L | 5.8L | 5L | 5L |
材質 | 陶土 | 陶土 | 304 不鏽鋼 | 304 不鏽鋼 | 304 不鏽鋼 | 鋁合金 | 鋁合金 | 鋁合金 | 鋁合金 | 鋁合金 |
重量 | 2750g | 1285g | 2500g | 1500g | - | 2500g | 2600g | 鍋身 1864g、鍋蓋 909g、蒸盤 384g | 鍋身 1467g、鍋蓋 938g | 3000g |
塗層 | 釉面塗層 | 釉面塗層 | - | - | - | 陶瓷塗層 | 陶瓷塗層 | 陶瓷塗層 | 不沾塗層 | 麥飯石塗層 |
加熱 | 瓦斯爐 | 烤箱、瓦斯爐 | 電磁爐、瓦斯爐 | 電磁爐、黑金爐、瓦斯爐 | 電磁爐 | 電磁爐 | 電陶爐、瓦斯爐、電磁爐、IH 爐 | 電爐、瓦斯爐、鹵素爐、黑金爐、電磁爐、IH 爐 | 電爐、瓦斯爐、鹵素爐、陶瓷爐、電磁爐 | IH 爐 |
一體成型 | ||||||||||
配件 | - | 濾網 | - | - | - | - | - | 蒸盤、濾網 | - | - |
產地 | 日本 | 台灣 | 中國 | 中國 | 中國 | 中國 | 中國 | 韓國 | 台灣 | 中國 |
購買連結 |
鴛鴦鍋鍋具哪裡買？鴛鴦鍋具常見 FAQ
鴛鴦鍋具如何清潔？
鴛鴦鍋具其實就和一般鍋子一樣，要依據材質清潔及保養，以下是常見的方式：
- 鋁合金：使用中性清潔劑，搭配柔軟的海綿清潔，切忌使用小蘇打粉，否則鍋子會越洗越黑
- 不鏽鋼：使用白醋加鹽或者小蘇打粉加水，都有不錯的清潔效果
- 陶鍋：使用柔軟的布或海綿清洗，最後用乾布擦拭水分，等其自然乾燥即可
不鏽鋼鍋需要開鍋嗎？
全新的鍋具上難免會有灰塵及髒東西，因此建議拿到新的鍋具要先開鍋。在鍋內裝滿八分滿的清水，倒入少量的白醋，用大火煮至沸騰，煮沸後靜置讓鍋子冷卻，待鍋內降溫後，以沾有醋水的海綿稍微刷洗內部，除去內部雜質，接著用大量溫水將白醋與髒汙沖掉，最後再拿布將鍋內的水分擦乾即可。
鍋具開鍋保養與清潔
鴛鴦鍋鍋具哪裡買？
現在許多網路平台皆有販售鴛鴦鍋具，方便又省時，但如果你想要看過實物再購買的話，全聯及家樂福這類型的大賣場也有販售鴛鴦鍋，可以自行前往選購。
10大火鍋湯底推薦ptt｜全聯、家樂福都有！石二鍋、海底撈都有
10款湯鍋推薦｜知名湯鍋都在這｜燉煮料理好幫手
教你「鴛鴦鍋」的隱藏版用法，讓鴛鴦鍋不再只有火鍋的功能
封面圖片來源：Freepik
