相信我，一台好的慢磨機可以讓全家人度過一個健康無負擔的夏天。從最簡單的蔬果飲料、芒果冰淇淋，或稍微複雜的蜜桃優格與多多雪酪，只要有台慢磨機，製作這些健康消暑的甜點就只是一眨眼的功夫。眼看氣溫飆破36度，你還在為了孩子總愛吃冰淇淋、喝飲料等不健康的消暑甜食而煩惱？或許「慢磨機」就是妳可以考慮入手的家庭健康好幫手。
本篇不只帶你從「運作原理」到「料理優缺點」一次看懂，了解什麼是慢磨機，我們還整理了選購慢磨機時該注意的三大要點，以及夏日涼品以外的慢磨機料理推薦，最後還彙整FRIGIDAIRE、HUROM、Kuvings及貴夫人等國內外優質品牌的慢磨機給大家參考！
慢磨機是什麼？
慢磨機採用類似「石磨」的壓榨原理設計，透過低速、不發熱的擠壓達到研磨壓榨的效果，達到在不破壞食物纖維的前提下，完整保留蔬果原汁原味。因此，慢磨機的研磨器幾乎都採鈍式無刀片的設計，不只確保了使用安全，還擁有相當高的出汁率，輕輕鬆鬆做到「渣汁分離」的效果，對喜愛無纖維、滑順口感的人，只要試一次就保證愛上。另一方面，除了榨汁，它壓榨的特性也適用於磨豆漿、製作冰淇淋，甚至部分機種還支援揉麵糰、做年糕等，對於許多需要用到食材纖維的料理也非常有幫助，可說是應用非常全面的料理家電。
慢磨機優缺點一次看！
一、慢磨機優點
- 原色原味：慢磨機最大的特色就是「原味」。由於傳統調理機運作是透過刀片高速攪打，使成品多半呈現泥狀難以入口，故調理過程必須加水，因此難免稀釋蔬果原味；但慢磨機乃是透過研磨頭慢速擠壓，產出百分之百的澄清果汁與果渣、原色原味，不管直接飲用或入菜都絕對天然純粹。
- 操作安全：慢磨機的操作相當容易，將食材置入投入口、按下開關，再以推壓棒推送食材（甚至不用），幾乎沒有操作門檻。再加上低轉速、無刀片的設計，對於廚房媽媽們來說是相對安全的設計，甚至可以帶著小孩一起享受自製點心、飲品的樂趣。
- 保留更多營養素：慢磨機轉速多半於界每秒60轉（60rpm）上下，低轉速使過程中拌入的空氣較少，蔬果就不容易氧化產生褐變，因此保留更多蔬果色素中的植化素及多酚等營養素。
二、慢磨機缺點
- 部分纖維流失：雖然慢磨機能留下更多的水溶性營養素，但相對的，渣汁分離的特性也導致部分非水溶性營養素與膳食纖維則可能與渣一起被過濾掉。因此，使用慢磨機時如何將「渣渣」搭配入菜，就是完整吸收所有營養素的關鍵。
- 清洗稍嫌繁瑣：慢磨機適用料理範圍甚廣，如何清潔也更顯重要。市面上慢磨機多半採「拆解部件清潔」的方式，拆解、組裝過程仍需花費一些時間，因此組裝拆解是否容易，就成為挑選過程很重要的考量。
三大慢磨機料理類型分享：蔬果純汁、和麵拌糊、纖維入菜
蔬果純汁
第一類慢磨機料理，當然就是最單純的純汁萃取。無論是生薑、芹菜、紅蘿蔔、芭樂、蘋果……，任何能出汁的蔬果調料，都能使用慢磨機來研磨榨汁；甚至使用冷凍過後的芒果，還能輕鬆製作最天然的冰淇淋。這些慢速壓榨後的純汁不管是直接當成健康冷飲飲用，或是做醬底、入菜都是很好的天然選擇。
和麵拌糊
第二類慢磨機料理，就是用來和麵拌糊，用機器替代過程中勞碌痠痛的雙手。無論是揉麵團做麵條、饅頭、年糕，還是製作芝麻糊、堅果泥，慢磨機都能減去過程中費力耗時的部分，幫你輕鬆製作家庭好料理。
纖維入菜
第三類慢磨機料理，就是利用研磨之後的纖維渣渣入菜，例如用紅蘿蔔或地瓜製成的寶寶副食品，以及黃豆、黑豆研磨後製作的手工豆腐、豆渣餅等。除此之外，若直接將乾燥過後的香料放入慢磨機，則能夠製作出百分百無添加的天然調味料。
慢磨機選購三大要點
選購要點一：一機多用途，榨汁和麵都方便
誰都不希望花費冤枉錢，所以選購廚房電器時，使用順手、好用只是基本中的基本，更重要的是產品的泛用性。對慢磨機而言，越多的用途意味著更簡便的生活，其中關鍵便是它有無支援多種功能，滿足一家人每天三餐的各種料理需求。
選購要點二：食品級材質，全家健康沒煩惱
既然是做料理，食安絕對是每個人都關心的問題。像是慢磨機這類與蔬果食材「密切接觸」的廚房電器，它所使用的材質是否符合食安法規、是否容易受到酸鹼影響、甚至是長期使用釋出對人體有害的物質，絕對是媽媽們要睜大眼睛挑選的重點。
選購要點三：輕巧易拆解，清潔收納零困擾
吃吃喝喝的時光總是歡樂且愉快，但流理台上的一團混亂，就是每個家庭最不願面對的惡夢，尤其是在清潔、整理的時候，最害怕體積大、複雜、不好收拾的情況。所以到底好不好清洗、拆卸收納容不容易，絕對是挑選慢磨機時不能遺漏的一點。現今市面上多數慢磨機都主打可拆卸清洗，但實際好不好拆、易不易組，收納起來是否小巧等，就是最需要注意的細節。
2023年8款國內外品牌慢磨機推薦
一、5 款小資家庭實用推薦！（萬元以下）
 | 【Frigidaire富及第】Healthy Drinks 慢磨蔬果原汁機FKJ-S1301L NT$ 3,900 |
Frigidaire富及第慢磨機的特色是「泛用」和「安心」 首先它的用途超級多，除了慢磨蔬果汁，它還可以磨豆漿、打冰淇淋，而且果渣乾爽，轉頭直接做麵條或水餃餡料也沒問題；使用上，它配有防滑腳墊及倒轉功能，不擔心傾倒或纖維纏繞卡機，而且所有零組件皆採用食品級的耐酸鹼材質（如可回收環保塑材Tritan），食安零疑慮；最後則是輕巧易拆洗，這款是8款推薦中最輕量的選手，重量不到2公斤且部件分切俐落又不占空間。整體而言，綜合性能中上，價格親民不超過5,000元，極度推薦給家中有小孩、重視食品安全的中小型家庭！ | |
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 | 【貴夫人】蔬果慢磨機CL-399 NT$ 2,525 |
貴夫人蔬果慢磨機算是眾多慢磨機當中相當不錯的入門款 米漿、寶寶副食品、水果冰淇淋等多種用途兼備。使用上，雖然入料口不大，但它特製的「上蓋集料盤」提供了很不錯的便利性，不過有部分網友反應清潔拆裝稍嫌麻煩，但考量到它只要不到3,000元的價格，該有的都有、出汁率也相當不錯，如果你想要嘗試看看慢磨機的厲害，但預算又相當有限，這台推出多年但仍不過時的貴夫人是你值得考量的選擇。 | |
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 | 【阿基姆AGiM】蔬果慢磨機JE-B12B NT$ 2,690 |
法國阿基姆AGiM的蔬果慢磨機，產品主打能夠處理多種食材 三號選手法國阿基姆AGiM的蔬果慢磨機，產品主打能夠處理多種食材、直徑達60毫米的「超大進料口」，以及只要清水沖洗搭配清潔刷帶過就乾乾淨淨，不易卡渣的「易清潔專利濾網」。材質方面，這台也使用符合食品級的PC及PP材質，放心使用，無須擔心全家人健康。最後，它是來自於法國的時尚家電品牌，如果是對於海外品牌較有興趣的民眾，這台就是相當不錯的初階入門選擇。 | |
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 | 【Panasonic國際牌】慢磨蔬果機MJ-L500 NT$ 5,390 |
Panasonic國際牌慢磨蔬果機主打兩項特殊設計 其一是「螺旋研磨器」，它從最頂部就開始壓轉，增加壓榨蔬果的面積；而當研磨器旋轉到底部，還有一層不鏽鋼徹底壓榨，增加出汁率。其二是「旋轉刷」，幫助排除附著在濾網上的果肉，避免阻塞也減少後續的清潔負擔。另外，這款杯體材料和富及第的FKJ-S1301L同樣使用Tritan材質，都是對環境和家人有益的食品級材質。如果你對於日本品牌有所偏好，而且預算稍鬆，這款會是不錯的選擇。 | |
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 | 義大利Giaretti珈樂堤 慢磨蔬果榨汁機GT-SJ108 NT$ 2,880 |
Giaretti（珈樂堤）慢磨蔬果榨汁機，主打輕巧、美型，易收納 這款慢磨蔬果榨汁機由義大利美型家電品牌Giaretti（珈樂堤）推出，主打輕巧、美型，易收納。首先，蘋果綠和粉紫的溫暖配色，加上不超過巴掌大的機器本體及把手設計，看起來非常精巧可愛，就算是女性也可以單手輕鬆提起，移動方便；此外，除了外型精緻，它的功能性也絲毫不弱，獨創非金屬濾網利用條形濾孔設計，使純汁口感更加純粹。精緻美型加上不俗的慢磨性能，相當推薦給追求生活品味及健康均衡的小資上班族。 | |
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二、3 款奢華享受進階推薦！（萬元以上）
 | 【HUROM】慢磨蔬果機HB-8888 NT$ 14,231 |
韓國知名家電品牌HUROM的慢磨蔬果機，韓國設計、韓國製造 6號選手是韓國知名家電品牌HUROM的慢磨蔬果機，韓國設計、韓國製造。它能搭配多款配件使用，在功能泛用性極高的同時，還將整體機器結構簡化，操作、清潔和組裝都更加容易，再搭配其獨創無網結構過濾，利用兩個濾網之間的間隙榨汁，免除濾網殘留果渣的清潔痛點。這款慢磨機受到網路各界一致推崇，小缺陷就是較為笨重、收納不易，而且價格突破了五位數字大關，如果你追求奢華的頂級享受、最簡單的善後體驗，這款將是你的最佳選擇。 | |
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 | 【Kuvings】冷壓活氧萃取原汁機CTS82 NT$ 18,134 |
Kuvings冷壓活氧萃取原汁機，最大特色是三段式螺旋軸 這款韓國知名家電品牌Kuvings的冷壓活氧萃取原汁機，最大特色是它的三段式螺旋軸，研磨徹底、出汁量更大，搭配獨家的JMCS壓榨技術，能夠最大程度的保留蔬果營養；除此之外，它還首創8.2公分的超大入料口徑，整顆蘋果直接放入都沒問題，使用上非常便利。最有趣的是，這款慢磨機被英國獨立報稱為慢磨機界的勞斯萊斯，想當然爾，它的價格也是勞斯萊斯等級。如果你想要體驗壓榨萃取的極致口感，這台慢磨機將是你的最佳選擇。 | |
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 | 【HUROM】慢磨料理機HB-807 NT$ 15,162 |
HUROM 韓國設計與製造，產品最大特色為將8種料理模式合而為一 這款慢磨料理機同樣為韓國知名家電品牌HUROM設計與製造，產品最大的特色在於將8種料理模式合而為一，無論萃取、磨泥、製麵、揉麵團、榨汁、磨粉、絞肉還是製冰，這台慢磨料理機都能滿足你的需求！相較於本篇推薦的其他慢磨機，這台雖然也能磨果汁，但整體設計更偏料理取向，但小編考慮到各種讀者的需求，就把它列進來了。如果你熱愛料理、想要有一台專業、萬用的慢磨料理機，選擇它就對了！ | |
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品名 | 【Frigidaire富及第】Healthy Drinks 慢磨蔬果原汁機 | 【貴夫人】蔬果慢磨機 | 【阿基姆AGiM】蔬果慢磨機 | 【Panasonic國際牌】慢磨蔬果機 | 【義大利Giaretti珈樂堤 】慢磨蔬果榨汁機 | 【HUROM】慢磨蔬果機 | 【Kuvings】冷壓活氧萃取原汁機 | 【HUROM】慢磨料理機 |
型號 | FKJ-S1301L | CL-399 | JE-B12B | MJ-L500 | GT-SJ108 | HB-8888 | CTS82 | HB-807 |
價格 | NT$ 3,990 | NT$ 2,525 | NT$ 2,690 | NT$ 5,390 | NT$ 2,880 | NT$ 14,231 | NT$ 18,134 | NT$ 15,162 |
特色 | 好收納、好清洗、安全，可倒轉不卡機 | 多種用途兼備 | 處理多種食材、超大進料口 | 螺旋研磨器、旋轉刷 | 輕巧、美型，易收納 | 韓國設計、韓國製造 | 三段式螺旋軸 | 8種料理模式合而為一 |
尺寸 | 35.5x12.4x9.8（公分） | 45x20x15（公分） | 45.2x17x15（公分） | 43.2x18.5x17.6（公分） | 13x13x37（公分） | 46.2x29.3x21.1（公分） | 49.0x23.9x20.1（公分） | 16.3x42.4x34.5（公分） |
容量 | 官方資料無提供。 | 300 毫升 | 1000 毫升（果汁杯）、700 毫升（果渣杯） | 400 毫升 | 500 毫升 | 官方資料無提供 | 官方資料無提供 | 官方資料無提供 |
重量 | 1.671 公斤 | 約 3 公斤 | 2.72 公斤 | 約 4 公斤 | 2.3 公斤 | 5.8 公斤 | 7.1 公斤 | 5.8 公斤 |
售價 | 4,990／3,990 元 | 4,680／2,525 元 | 4,590／2,690 元 | 9,900／5,390 元 | 4,280／2,880 元 | 27,500／14,231元 | 26,800／18,134 元 | 25,000／15,162 元 |
內含物件 | 果渣杯、果汁杯、進料管、進料果盤、榨汁組件、推料桿、主機、清潔刷 | 機體（主機／盛汁器／支架／濾網／刀頭／集料盤上蓋）、盛汁杯、盛渣杯、推料棒、清潔刷、說明書 | 機身主體、榨汁杯、果渣杯、果汁杯、螺旋推進器、進料口、果汁濾網、冰淇淋濾網、說明書 | 機器本體、接汁杯、接渣杯、清潔刷、冷凍杯 | 機器本體、接汁杯、接渣杯、無金屬濾網、安全鎖蓋 | 主體、上蓋、透明上體、螺旋推進器、內網、外黑細網、外橘粗網、冰淇淋網、接渣杯、接汁杯、推壓棒、清洗刷、食譜 | 主機本體、進料口、推料棒、果汁杯、果渣杯、原汁提取容器、果汁濾網、旋轉刮壁器、矽膠刮刀、旋轉軸心、白色長柄刷、綠色濾網清潔刷、說明書、食譜 | 主機（單相電動機）、排出蓋、前體蓋、榨汁調節蓋、成型器（四款）、螺旋推進器、榨汁網／碾磨網 |
物件材質 | AS耐酸鹼材質、食品級PMMA材質、食品級PP材質、食品級Tritan材質、304不鏽鋼 | 官方資料無提供 | PC（榨汁機、濾網、推進器）、PP（果汁杯、果渣杯） | TRITAN安全材質 | 官方資料無提供 | ULTEM、TRITAN、ABS、304不鏽鋼、矽膠 | TRITAN | ULTEM 、TRITAN、ABS、不鏽鋼、SUS304、矽膠 |
可加購配件 | 無 | 無 | 無 | 無 | 無 | 雪酪濾網、思慕昔濾網、榨汁器 | 無 | |
購買連結 |
看完以上資訊整理後，決定好要帶哪一台慢磨機回家了嗎？光是可以榨汁、做冰淇淋、輔助料理，讓全家都可以健康安心吃蔬果，這就值得我們帶一台慢磨機回家，做些安心、健康、天然的小點心給家人。當然，如果家庭使用量不大，可能每週一次或每月兩次，那小編建議不用一次上到最頂、買到最貴最好；可以從相對平價的小資款中挑選，兼顧荷包和全家人的胃！
