冬天想喝點溫暖的,使用牛奶鍋加熱飲品最適合了!小巧可愛的牛奶鍋除了拿來加熱牛奶、鍋煮奶茶之外,還可以煮少人份的湯粥、製作果醬等。牛奶鍋單柄、鍋嘴的設計好倒不燙手,外型質感超美,料理的同時也可以很時尚,喜歡高質感鍋具的你非常值得購入一只牛奶鍋!
不過,牛奶鍋有著各種材質,如琺瑯、不鏽鋼及不沾鍋等,該怎麼挑選更是一門學問,趕緊下滑看 iGood 整理的挑選原則及推薦產品一探究竟~
牛奶鍋是什麼?和雪平鍋的差別?
牛奶鍋因為經常用於加熱牛奶而得名,最大的特色是通常有鍋嘴設計,倒液體時非常方便,單柄讓收納更加省空間,較深的鍋身規格用途也適合烹煮飲品、果醬、粥、湯等有液體的食物。
牛奶鍋和雪平鍋非常相像,有時也沒有絕對的分類,最大的不同在於普遍的雪平鍋是鋁製的,而常見的牛奶鍋多為琺瑯材質,iGood 整理常見的 3 點讓你了解牛奶鍋(以琺瑯為例)和雪平鍋(以鋁製為例)的差別:
10 款牛奶鍋評價推薦:宜得利買得到!
- 【 Dansk 】Kobenstyle 木柄盅:北歐經典琺瑯鍋 美美端上桌
- 【宜得利】IH 電磁爐 琺瑯牛奶鍋:宜得利出品 CP值超高
- 【FUJIHORO 富士琺瑯】單柄附蓋琺瑯牛奶鍋:職人手作 獨一無二
- 【野田琺瑯】Couleur系列木柄單手鍋:日本經典品牌 師傅純手工打造
- 【LE CREUSET】琺瑯醬汁鍋:牛奶鍋界的精品 保溫效果極佳
- 【CB Japan】COPAN系列不鏽鋼迷你牛奶深鍋:專為一人份料理設計
- 【德國 WMF】PROVENCE PLUS 牛奶鍋:史上最耐用的牛奶鍋
- 【THERMOS膳魔師】mlk 系列直柄牛奶鍋:清潔最方便
- 【西華】時尚木柄牛奶鍋:人氣團購鍋具 不開蓋即可倒湯
- 【 THANKFUL 】INSP 牛奶鍋:堅固的不沾塗層不怕刮
5 款琺瑯牛奶鍋推薦
10 | 【 Dansk 】Kobenstyle 木柄盅NT$ 2,160 |
北歐經典琺瑯鍋 美美端上桌 DANSK 琺瑯鍋在 1960 年代風靡一時,是許多雜貨迷的最愛,喜愛收藏雜貨的你絕對不能錯過這只經典的琺瑯牛奶鍋。這款牛奶鍋的琺瑯材質使得加熱速度快,保溫效果也很優質。不過鍋嘴難倒也是較多人詬病的一點,且因為其屬深鍋且容量小、口徑不大,比較適合拿來烹煮飲品、醬汁類食材,或是份量不大的料理。
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08 | 【FUJIHORO 富士琺瑯】COTTON 系列 14 cm 單柄附蓋琺瑯牛奶鍋NT$ 1,680 |
職人手作 獨一無二 身為日本最經典的琺瑯器皿品牌之一,富士琺瑯的牛奶鍋也受到許多好評,最特別的是每一個琺瑯鍋都是職人手工上釉,因此每只琺瑯鍋都是獨一無二,極具手作美感。14 cm 的鍋子適合 3 人以下的料理製作,也因為琺瑯導熱快,可以花更少的時間煮一桌好菜,讓你更快速享用美食。
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3 款不鏽鋼牛奶鍋推薦
2 款不沾塗層牛奶鍋推薦
01 加碼推薦 | 【 THANKFUL 】INSP 牛奶鍋(含鍋蓋)NT$ 899 |
堅固的不沾塗層不怕刮 這款不沾牛奶鍋標榜其不沾塗層堅固耐刮,能駕馭多種料理,不怕傷害鍋具又好清洗,適合便利個人輕食、湯麵、醬汁和小份量家庭炸物等料理。特別是用來油炸的話能更省油,鍋子也不輕易降溫,大大提升炸物的成功率,是非常輕巧又萬用的牛奶鍋。
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10 款牛奶鍋品牌比較
小編最推 | 最划算 | |||||||||
品名 | 【THANKFUL】INSP 牛奶鍋(含鍋蓋) | 【西華】時尚木柄牛奶鍋 14 cm | 【THERMOS膳魔師】mlk 系列直柄牛奶鍋 18 cm | 【德國WMF】PROVENCE PLUS 牛奶鍋 14 cm | 【CB Japan】COPAN系列 不鏽鋼迷你牛奶深鍋 | 【LE CREUSET】琺瑯醬汁鍋14cm | 【野田琺瑯】Couleur系列木柄單手鍋 14 cm | 【FUJIHORO 富士琺瑯】COTTON 系列14cm單柄附蓋琺瑯牛奶鍋 | 【宜得利】IH 電磁爐 琺瑯牛奶鍋 MOREISH WH 15 cm | 【Dansk】Kobenstyle 木柄盅 |
型號 | - | ESW-014SDP/ESW-014SDB | MLK-S18 | - | - | - | - | - | 8942115 | - |
價格 | NT$ 899 | NT$ 699 | NT$ 1,700 | NT$ 實體售價為準 | NT$ 實體售價為準 | NT$ 3,200 | NT$ 實體售價為準 | NT$ 1,680 | NT$ 349 | NT$ 實體售價為準 |
特色 | 堅固的不沾塗層 | 不開蓋即可倒湯 | 清潔最方便 | 最耐用的牛奶鍋 | 耐用又好看 | 保溫效果極佳 | 師傅純手工打造 | 職人手作 | CP 值超高 | 北歐經典蒐藏 |
材質 | 壓鋁合金+美國頂級奈米不沾塗層 | 碳鋼+矽樹脂不沾塗層 | SUS304 不鏽鋼 | 18 / 10 CromarganR 不鏽鋼 | 340 不鏽鋼 | 琺瑯 | 琺瑯 | 琺瑯 | 琺瑯 | 琺瑯 |
適用爐具 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐,不適用於微波爐、烤箱。 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐,不適用於微波爐、烤箱、快速爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐 | 瓦斯爐、電磁爐、烤箱,不適用於微波爐 | 瓦斯爐、電磁爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電磁爐、黑金爐、烤箱,不適用微波爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐、烤箱,不適用於微波爐。 |
鍋蓋 | ||||||||||
鍋嘴 | ||||||||||
容量 | - | 1200 ml | 2000 ml | 1700 ml | 1000 ml | 1450 ml | 1300 ml | 1200 ml | 1100 ml | 550 ml |
重量 | 682 g | 700 g | 640 g | 1200 g | 510 g | 960 g | 620 g | 750 g | - | - |
尺寸 | 直徑 18 x 高 9.2 cm | 直徑 14 x 高 14.5 cm | 35 x 20 x 9 cm | 直徑14 x 高14 cm | 29.5 x 15.3 x 12 cm | 直徑 14 x 高 9.5 cm | 30.5 x16.3 x12.2 cm | 32.5 x 17 x 12 cm | 寬3.5 × 深15 × 高8 cm | 直徑8 x 高10 cm |
購買連結 |
牛奶鍋怎麼挑?把握 5 大挑選原則

1.選擇牛奶鍋材質
- 琺瑯牛奶鍋:外型好看,保溫效果佳
- 不鏽鋼牛奶鍋:可直火加熱,使用壽命長
- 不沾塗層牛奶鍋:不易沾黏,導熱效果佳
道具保養|琺瑯的使用教學
正確挑選不銹鋼鍋,4 不原則
譚敦慈教你正確使用「不沾鍋」
2.可選擇附加蓋子的牛奶鍋
加上蓋子悶煮能讓你的料理更快完成,不過通常附加蓋子會提高商品價格,因此也是需要考量的原則之一,應視自己最常烹煮的料理做法決定。
3.斟酌是否需要鍋嘴設計
擁有鍋嘴設計能讓你方便倒湯,但缺點是會導致無法完全密閉悶煮料理,應視自己的需求斟酌是否需要鍋嘴;而有些牛奶鍋有雙邊鍋嘴設計,是專門給左撇子使用的貼心設計,因此選購牛奶鍋時可注意關於鍋嘴的評價與是否具有雙邊鍋嘴。
4.選擇防燙把手
多數牛奶鍋的把手和鍋身一體成型,和鍋身一樣是琺瑯或不鏽鋼材質,外型好看上鏡,不過這些材質皆容易燙手,要特別小心。有些牛奶鍋為了不燙手,會使用木製把手,不過要特別注意清潔保養方式,且不建議使用洗碗機清洗。
5.評估牛奶鍋尺寸
除了按照烹調的份量評估之外,挑選牛奶鍋時也應注意家中爐具或爐架及鍋子的尺寸,確保鍋子能直接放在爐架上不會傾倒,傳統檯爐式瓦斯爐爐架以 19 ~ 26 cm 為普遍的大小。
牛奶鍋可以炒菜嗎?牛奶鍋常見問題
牛奶鍋可以炒少量的菜,而且因爲鍋子較深,所以用牛奶鍋炒菜反而不容易濺出汁
如何清潔保養琺瑯牛奶鍋?
如果清潔保養得當,琺瑯鍋的使用壽命能夠延續很久,正確的清潔保養方式為:
- 使用海綿等較軟材質刷洗
- 使用完馬上保持乾燥
- 用小蘇打粉加水或檸檬汁清洗難清的污垢
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