冬天想喝點溫暖的，使用牛奶鍋加熱飲品最適合了！小巧可愛的牛奶鍋除了拿來加熱牛奶、鍋煮奶茶之外，還可以煮少人份的湯粥、製作果醬等。牛奶鍋單柄、鍋嘴的設計好倒不燙手，外型質感超美，料理的同時也可以很時尚，喜歡高質感鍋具的你非常值得購入一只牛奶鍋！不過牛奶鍋有著各種材質，如琺瑯、不鏽鋼及不沾鍋等，該怎麼挑選更是一門學問，趕緊下滑看 iGood 整理的挑選原則及推薦產品一探究竟～
牛奶鍋是什麼？和雪平鍋的差別？
牛奶鍋因為經常用於加熱牛奶而得名，最大的特色是通常有鍋嘴設計，倒液體時非常方便，單柄讓收納更加省空間，較深的鍋身規格用途也適合烹煮飲品、果醬、粥、湯等有液體的食物。
牛奶鍋和雪平鍋非常相像，有時也沒有絕對的分類，最大的不同在於普遍的雪平鍋是鋁製的，而常見的牛奶鍋多為琺瑯材質，iGood 整理常見的 3 點讓你了解牛奶鍋（以琺瑯為例）和雪平鍋（以鋁製為例）的差別：
10 款牛奶鍋評價推薦：宜得利買得到！
琺瑯牛奶鍋推薦
 10 | 【 Dansk 】Kobenstyle 木柄盅NT$ 2,160 |
北歐經典琺瑯鍋 美美端上桌 DANSK 琺瑯鍋在 1960 年代風靡一時，是許多雜貨迷的最愛，喜愛收藏雜貨的你絕對不能錯過這只經典的琺瑯牛奶鍋。這款牛奶鍋的琺瑯材質使得加熱速度快，保溫效果也很優質。不過鍋嘴難倒也是較多人詬病的一點，且因為其屬深鍋且容量小、口徑不大，比較適合拿來烹煮飲品、醬汁類食材，或是份量不大的料理。
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 09 最划算 | 【宜得利】IH 電磁爐 琺瑯牛奶鍋 MOREISH WH 15 cm8942115 NT$ 349 |
宜得利出品 CP值超高 還在猶豫是否購入琺瑯鍋嗎？這款價格親民、CP 值超高的宜得利琺瑯鍋推薦給你，把這款牛奶鍋當作琺瑯鍋的入門款最適合。而這款也集琺瑯的優點於一身，導熱效果好也不易沾染味道，剛下廚或正在學料理的廚房小白也很適合購入一只。
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 08 | 【FUJIHORO 富士琺瑯】COTTON 系列 14 cm 單柄附蓋琺瑯牛奶鍋NT$ 1,680 |
職人手作 獨一無二 身為日本最經典的琺瑯器皿品牌之一，富士琺瑯的牛奶鍋也受到許多好評，最特別的是每一個琺瑯鍋都是職人手工上釉，因此每只琺瑯鍋都是獨一無二，極具手作美感。14 cm 的鍋子適合 3 人以下的料理製作，也因為琺瑯導熱快，可以花更少的時間煮一桌好菜，讓你更快速享用美食。
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 07 | 【野田琺瑯】Couleur系列木柄單手鍋 14 cmNT$ 實體售價為準 |
日本經典品牌 師傅純手工打造 野田琺瑯同樣由師傅以純手工打造專屬於你的琺瑯牛奶鍋，鍋身兩側也特別設計成好傾倒湯汁菜餚的鍋邊。根據網友評價，只要正確使用，這款鍋子能使用 15 年以上，可說是相當耐用，絕對值得購入。
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 06 | 【LE CREUSET】琺瑯醬汁鍋14 cmNT$ 3,200 |
牛奶鍋界的精品 保溫效果極佳 知名法國廚具品牌 LE CREUSET 推出的琺瑯牛奶鍋可說是牛奶鍋界的精品，是眾多牛奶鍋中最厚實，且保溫效果最佳的，拿來煲湯、燉肉最適合不過了！正確使用的話使用壽命也很長。但這款牛奶鍋唯一的缺點是重量重，對於女生來說單手拿起有些負擔，選購前最好到實體店確認是否過重。
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不鏽鋼牛奶鍋推薦
 05 | 【CB Japan】COPAN系列 不鏽鋼迷你牛奶深鍋NT$ 實體售價為準 |
專為一人份料理設計 日本 CB japan 的這款不鏽鋼鍋，兼具實用性與美感，讓不鏽鋼材質牛奶鍋一樣可以有美美的外型。不鏽鋼材質耐用又好清理，除了煮熱牛奶外，如果還想煮泡麵、炒菜等，很適合購入這支鍋子。推薦給租屋單身族們這款不佔位置又耐用好看的牛奶鍋～
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 04 最推 | 【德國 WMF】PROVENCE PLUS 牛奶鍋 14 cmNT$ 實體售價為準 |
史上最耐用的牛奶鍋 不鏽鋼雖然外型普通但相當好用耐操，不用害怕不小心撞到，清洗起來也相當方便耐刮，使用壽命長，受到眾多網友一致推薦。而這款牛奶鍋雖然沒有鍋嘴，但邊緣設計還是能讓湯汁不漏出來，推薦給怕麻煩或是希望速速處理完料理的人們使用。
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 03 | 【THERMOS膳魔師】牛奶鍋 mlk 系列直柄牛奶鍋 18 cmMLK-S18 NT$ 1,700 |
清潔最方便 不鏽鋼牛奶鍋最大的好處之一就是好清潔，黏鍋也可以用菜瓜布、鋼刷等較粗材質布料刷洗，表面使用霧砂處理，更不易留污漬。且牛奶鍋內印有刻度方便測量，適合需要專業調配比例的廚房小能手！不過要注意這款牛奶鍋的把手也是不鏽鋼，加熱時應小心碰觸以免燙傷。
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不沾塗層牛奶鍋推薦
 02 | 【西華】時尚木柄牛奶鍋14CMESW-014SDP/ESW-014SDB NT$ 699 |
人氣團購鍋具 不開蓋即可倒湯 這款牛奶鍋鍋身採用碳鋼，不怕燒焦，不沾塗層亦具耐腐蝕抗酸特性，不挑食材。側邊有貼心倒流嘴口設計，可以邊蓋鍋蓋保溫邊倒湯，不過需注意的是鍋內水量不得超過鍋嘴，所以實際能夠烹調的份量會比總容量更少一些。
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 01 加碼推薦 | 【 THANKFUL 】INSP 牛奶鍋（含鍋蓋）NT$ 899 |
堅固的不沾塗層不怕刮 這款不沾牛奶鍋標榜其不沾塗層堅固耐刮，能駕馭多種料理，不怕傷害鍋具又好清洗，適合便利個人輕食、湯麵、醬汁和小份量家庭炸物等料理。特別是用來油炸的話能更省油，鍋子也不輕易降溫，大大提升炸物的成功率，是非常輕巧又萬用的牛奶鍋。
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10 款牛奶鍋品牌大評比
| | | | 小編最推 | | | | | 最划算 | | |
品名 | 【THANKFUL】INSP 牛奶鍋（含鍋蓋） | 【西華】時尚木柄牛奶鍋 14 cm | 【THERMOS膳魔師】mlk 系列直柄牛奶鍋 18 cm | 【德國WMF】PROVENCE PLUS 牛奶鍋 14 cm | 【CB Japan】COPAN系列 不鏽鋼迷你牛奶深鍋 | 【LE CREUSET】琺瑯醬汁鍋14cm | 【野田琺瑯】Couleur系列木柄單手鍋 14 cm | 【FUJIHORO 富士琺瑯】COTTON 系列14cm單柄附蓋琺瑯牛奶鍋 | 【宜得利】IH 電磁爐 琺瑯牛奶鍋 MOREISH WH 15 cm | 【Dansk】Kobenstyle 木柄盅 |
型號 | - | ESW-014SDP/ESW-014SDB | MLK-S18 | - | - | - | - | - | 8942115 | - |
價格 | NT$ 899 | NT$ 699 | NT$ 1,700 | NT$ 實體售價為準 | NT$ 實體售價為準 | NT$ 3,200 | NT$ 實體售價為準 | NT$ 1,680 | NT$ 349 | NT$ 實體售價為準 |
特色 | 堅固的不沾塗層 | 不開蓋即可倒湯 | 清潔最方便 | 最耐用的牛奶鍋 | 耐用又好看 | 保溫效果極佳 | 師傅純手工打造 | 職人手作 | CP 值超高 | 北歐經典蒐藏 |
材質 | 壓鋁合金＋美國頂級奈米不沾塗層 | 碳鋼+矽樹脂不沾塗層 | SUS304 不鏽鋼 | 18 / 10 CromarganR 不鏽鋼 | 340 不鏽鋼 | 琺瑯 | 琺瑯 | 琺瑯 | 琺瑯 | 琺瑯 |
適用爐具 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐，不適用於微波爐、烤箱。 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐，不適用於微波爐、烤箱、快速爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐 | 瓦斯爐、電磁爐、烤箱，不適用於微波爐 | 瓦斯爐、電磁爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電磁爐、黑金爐、烤箱，不適用微波爐 | 瓦斯爐、IH電磁調理器 | 瓦斯爐、IH電磁調理器、電熱爐、烤箱，不適用於微波爐。 |
鍋蓋 | ||||||||||
鍋嘴 | ||||||||||
容量 | － | 1200 ml | 2000 ml | 1700 ml | 1000 ml | 1450 ml | 1300 ml | 1200 ml | 1100 ml | 550 ml |
重量 | 682 g | 700 g | 640 g | 1200 g | 510 g | 960 g | 620 g | 750 g | - | - |
尺寸 | 直徑 18 x 高 9.2 cm | 直徑 14 x 高 14.5 cm | 35 x 20 x 9 cm | 直徑14 x 高14 cm | 29.5 x 15.3 x 12 cm | 直徑 14 x 高 9.5 cm | 30.5 x16.3 x12.2 cm | 32.5 x 17 x 12 cm | 寬3.5 × 深15 × 高8 cm | 直徑8 x 高10 cm |
購買連結 |
牛奶鍋怎麼挑？把握 5 大挑選原則
牛奶鍋挑選原則 1：材質
琺瑯牛奶鍋
牛奶鍋最常見的材質竟是琺瑯，琺瑯是在金屬表面鍍上一層釉料，可以不同顏色呈現，外型好看，令人賞心悅目，其優點還有質地輕巧，不易沾染味道、顏色，導熱、保溫效果佳等。不過琺瑯的缺點是使用的過程要非常小心，包括不能乾燒、避免讓鍋子忽冷忽熱以致破裂、不可以使用金屬刷具清洗以免破壞塗層等。
道具保養｜琺瑯的使用教學
不鏽鋼牛奶鍋
不鏽鋼牛奶鍋最大的特點就是耐用，可直火加熱、可使用金屬刷具清洗、不易沾黏，使用壽命相當長。不過，若挑選到品質不好的不鏽鋼鍋具，烹煮時恐釋出毒物，因此該小心挑選好的不鏽鋼鍋具。
正確挑選不銹鋼鍋，4不原則
不沾塗層牛奶鍋
具有不沾塗層的牛奶鍋顧名思義不易沾黏相當好清洗，少油煙、重量輕、導熱效果佳，適合想拿牛奶鍋煎炒或炸物的人選購，不過缺點是使用不沾塗層相關產品時要注意不得使用鐵鏟、不放入洗碗機、使用海綿清潔等要點，以免產生食安疑慮。
使用不沾鍋時有四件事千萬不要做，避免傷害鍋子！
譚敦慈教你正確使用「不沾鍋」
牛奶鍋挑選原則 2：是否附加蓋子
加上蓋子悶煮能讓你的料理更快完成，不過通常附加蓋子會提高商品價格，因此也是需要考量的原則之一，應視自己最常烹煮的料理做法決定。
牛奶鍋挑選原則 3：鍋嘴設計
擁有鍋嘴設計能讓你方便倒湯，但缺點是會導致無法完全密閉悶煮料理，應視自己的需求斟酌是否需要鍋嘴；而有些牛奶鍋有雙邊鍋嘴設計，是專門給左撇子使用的貼心設計，因此選購牛奶鍋時可注意關於鍋嘴的評價與是否具有雙邊鍋嘴。
牛奶鍋挑選原則 4：把手材質
多數牛奶鍋的把手和鍋身一體成型，和鍋身一樣是琺瑯或不鏽鋼材質，外型好看上鏡，不過這些材質皆容易燙手，要特別小心。有些牛奶鍋為了不燙手，會使用木製把手，不過要特別注意清潔保養方式，且不建議使用洗碗機清洗。
牛奶鍋挑選原則 5：尺寸
除了按照烹調的份量評估之外，挑選牛奶鍋時也應注意家中爐具或爐架及鍋子的尺寸，確保鍋子能直接放在爐架上不會傾倒，傳統檯爐式瓦斯爐爐架以 19 ～ 26 cm 為普遍的大小。
牛奶鍋可以炒菜嗎？牛奶鍋常見問題
牛奶鍋可以炒少量的菜，而且因爲鍋子較深，所以用牛奶鍋炒菜反而不容易濺出汁
如何清潔保養琺瑯牛奶鍋？
如果清潔保養得當，琺瑯鍋的使用壽命能夠延續很久，正確的清潔保養方式為：
- 使用海綿等較軟材質刷洗
- 使用完馬上保持乾燥
- 用小蘇打粉加水或檸檬汁清洗難清的污垢
牛奶鍋可以煮什麼？牛奶鍋食譜推薦
2022年精選10款湯鍋推薦｜知名湯鍋都在這｜燉煮料理好幫手
