火鍋是許多人熱愛的冬季美食，從傳統的雞高湯、雞湯塊湯底，到現在各大賣場、超市如：全聯、家樂福隨處可見一包包可口誘人的火鍋湯底。各式各樣的火鍋湯底口味讓你總是不知道該如何挑選，怕一不小心就買到超雷調味。別擔心，這次我們精選了 10 款火鍋湯底推薦給讀者，像是海底撈的番茄湯底、清油湯底，石二鍋的火鍋湯底，以及廣受歡迎的酸菜白肉鍋湯底、濃郁的牛奶鍋湯底、開胃的泡菜鍋湯底，讓大家不再猶豫該買哪種火鍋湯底😁
全聯也買的到海底撈、石二鍋！10 款火鍋湯底推薦 ptt
 10 | 【點點心】港式金華豬煲湯火鍋湯底NT$ 240 |
上選豬大骨慢火熬製的火鍋湯底 【點點心】的港式金華豬煲湯火鍋湯底是採用上選的豬大骨熬製而成，經過長時間的小火慢燉，才能萃取出剔透的大骨白湯，每一口都能感受到濃濃的回甘好滋味。食用方式為 800 克的火鍋湯底，加入約 400 克的水，煮滾後就能加入自己喜歡的配料，若是怕太鹹的朋友可以再自行添加適量的水。冬天就是要在家裡來碗熱呼呼的大骨湯，療癒日常的辛苦。
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 09 | 【桂冠】韓式部隊鍋NT$ 209 |
露營、追劇的最佳火鍋湯底！ 熱愛追劇、露營的朋友們看過來！這款【桂冠】韓式部隊鍋讓你不論在電視前追歐巴，還是外出露營，都有滿滿的氛圍感，再配上各式各樣的桂冠火鍋料，就是幸福的一餐啦～想出國卻沒辦法出國嗎？這款韓式部隊鍋使用正宗道地的韓國辣粉與辣醬，裡面還附了泡菜和年糕，讓你一夢回韓國，在台灣也能吃出道地的韓式部隊鍋，讓你宅在家也可以「很韓」😍
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 08 | 【藍象廷】泰式綠咖哩鍋火鍋湯底NT$ 220 |
獨門香料的綠咖哩火鍋湯底 如果你是泰式飲食的愛好者，那你絕對不能錯過這款【藍象廷】的泰式綠咖哩火鍋湯底！這個口味的火鍋湯底是藍象廷的獨家招牌，以綠咖哩為基底，加入香茅、椰漿、綠辣椒等辛香料，經過多道工法製作而成，才能享有「頂級綠翡翠」的美名。湯底與水以 2：1 的比例添加，再加入自己喜歡的配料，就可以享有超泰的綠咖哩火鍋囉😁
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 07 | 【煮研所】味噌牛奶鍋NT$ 依市售價格為準 |
清爽順口不油膩的日式火鍋湯底 【煮研所】的「日式味增牛奶湯鍋」是只有在全聯才買的到的火鍋湯底，喜歡味噌的人千萬不可以錯過！湯底與水以 2：1 的比例添加，除了喝的到味噌的香氣外，餘韻還帶有小魚乾與柴魚片的甘甜，雖然是牛奶湯鍋，但奶味相對起來較淡，所以不會有膩口的感覺。有別於其他品牌的火鍋湯底，煮研所推出的兩種口味都是屬於溫潤、順口且不刺激的口味，非常適合有小朋友的家庭嘗試。
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 06 | 【康寶】麻辣鴨血湯底NT$ 139 |
大塊多汁的鴨血超唰嘴 【康寶】是台灣的湯品調理包龍頭，除了大家所熟知的「康寶濃湯」外，還有雞湯塊，想必「康寶雞湯塊」是大家從小吃到大的火鍋湯底。不過這次小編要推薦的是他們家新出的「麻辣鴨血湯底」，是利用多種中藥材與辛香料熬煮而成，中藥材的回甘與辛香料的麻辣口感，搭配大塊又多汁的鴨血，讓許多老饕愛不釋手
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 05 | 【這一鍋】一品酸菜火鍋湯底NT$ 189 |
酸甜順口、老少咸宜的好滋味 「一品酸菜鍋」可說是這一鍋的招牌湯底，利用長時間發酵的大白菜，散發出獨特的香味與酸氣，再與中藥材及大骨長時間熬製而成，酸甜溫潤的口感，讓男女老少都愛不釋手，許多完友都讚譽有加，表示「喝起來很香很順口」、「吃完不會口乾舌燥」等。湯底與水的比例約 2：1，可以再根據喜歡的濃淡口感自行調整，湯滾後加入自己喜歡的食材即可！
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 04 | 【小蒙牛】蒙古養生湯底NT$ 179 |
冬天最療癒！養身又養心 冬天就是要來碗熱呼呼的養生藥膳鍋呀～【小蒙牛】的火鍋湯底是 ptt 上呼聲最高的一款。尤其他們家最經典之一的「蒙古養生湯底」，甚至還有網友表示，「小蒙牛蒙古養生鍋是我目前唯一會回購的」，就知道買下去絕對不會踩雷！只需要將湯底到入鍋中，並加入 400 克的水，滾了再加入自己喜歡的配料，就是一頓豐盛的火鍋料理啦😍
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 03 | 【石二鍋】經典爆香石頭鍋NT$ 149 |
香氣撲鼻的爆香美味 相信很多人都跟小編一樣對石二鍋愛不釋手，卻不想頂著大寒冬在外面排隊。【石二鍋】推出的「經典爆香石頭鍋」完美解決了這個困擾，只需要先將爆香鍋爆香，加入湯底和 300～400 克的水，爆香美味、香氣撲鼻，完美復刻石二鍋的火鍋！這款湯底有分成盒裝和袋裝，若是不能開火的租屋族，會推薦買全聯的袋裝湯包，直接將湯底加水煮滾，放入喜歡的食材就可以吃囉
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 02 | 【太和殿】麻辣紅湯火鍋湯底NT$ 180 |
經典麻辣湯頭，送禮也方便 北部麻辣鍋名店【太和殿】出的這款「麻辣紅湯」火鍋湯底深受老饕們的喜愛。麻辣鍋最重要的「香氣」在這款湯底發揮的淋漓盡致，800 克的湯包加入 400 克的水，煮開後香氣四溢，彷彿真的走進了太和殿，讓人立馬胃口大開！濃淡辣度都可以根據個人喜好加水調整，還很貼心的出了「禮盒」與「袋裝」兩種包裝方式，聖誕節拿來交換禮物、過年拿來辦訪親友也都很合適唷
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 01 | 【海底撈】番茄鍋底NT$ 192 |
大人小孩都愛的酸甜開胃火鍋湯底 不敢吃辣、養顏瘦身的朋友們可以參考海底撈這款「番茄鍋底」。番茄鍋底是海底撈的招牌的口味，尤其也很適合有小孩的家庭，酸酸的番茄味非常開胃，也不容易膩口。建議吃法是一包加入約 800 克的水就行了，由於這款的口味較濃郁，若是喜歡清淡一點的朋友可以視情況加入多一點水。
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火鍋湯底生死戰！10 款火鍋湯底比較表
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品名 | 【海底撈】番茄鍋底 | 【太和殿】麻辣鍋火鍋湯底 | 【石二鍋】經典爆香石頭鍋 | 【小蒙牛】蒙古養生湯底 | 【這一鍋】一品酸菜火鍋湯底 | 【康寶】麻辣鴨血湯底 | 【煮研所】味噌牛奶鍋 | 【藍象廷】泰式綠咖哩鍋火鍋湯底 | 【桂冠】韓式部隊鍋 | 【點點心】港式金華豬煲湯火鍋湯底 |
價格 | NT$ 192 | NT$ 180 | NT$ 149 | NT$ 179 | NT$ 189 | NT$ 139 | NT$ 依市售價格為準 | NT$ 220 | NT$ 209 | NT$ 240 |
特色 | 大人小孩都愛的酸甜開胃火鍋湯底 | 經典麻辣湯頭，送禮也方便 | 香氣撲鼻的爆香美味 | 冬天最療癒！養身又養心 | 酸甜順口、老少咸宜的好滋味 | 大塊多汁的鴨血超唰嘴 | 清爽順口不油膩的日式火鍋湯底 | 獨門香料的綠咖哩火鍋湯底 | 露營、追劇的最佳火鍋湯底！ | 上選豬大骨慢火熬製的火鍋湯底 |
容量 | 200 克（100 克 × 2） | 800 克（袋裝）、1530 克（禮盒） | 750 克（袋裝）、640 克（盒裝） | 800 克 | 800 克 | 750 克 | 800 克 | 800 克 | 480 克 | 800 克 |
口味 | 番茄 | 麻辣 | 爆香石頭 | 藥膳 | 酸菜 | 麻辣鴨血 | 味增牛奶 | 泰式綠咖哩 | 韓式泡菜 | 豬大骨白湯 |
產地 | 中國 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 |
包裝 | 2 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 |
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火鍋湯底也可以很有儀式感！5 個火鍋湯底享用情境推薦
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圍爐團圓推薦：酸菜白肉鍋 / 養身藥膳鍋湯底
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減脂也想吃鍋推薦：番茄鍋湯底
誰說減脂期間就不能吃火鍋？試試番茄味的火鍋湯底吧！用新鮮的番茄當基底，加上蔬菜等配料，減脂期也可以大口吃鍋😄
在家煮火鍋的必備神器！THOMSON 鴛鴦雙味電火鍋
 00 加碼推薦 | 【法國 THOMSON】鴛鴦雙味電火鍋TM-SAK51 NT$ 1,999 |
在家就能體驗鴛鴦鍋的樂趣 編輯這次要加碼推薦的是宅家火鍋神器——【法國 THOMSON】鴛鴦雙味電火鍋，讓你在家就能享受頂級鴛鴦鍋的氛圍。純白材質的鍋身非常養眼，內鍋採用不沾的麥飯石材質，打破傳不鏽鋼統鴛鴦鍋死角不易清洗的困擾。THOMSON 鴛鴦鍋配有 5 檔火力、大面積的加熱管、可拆式電源，精準調節各種溫度，滿足妳所有料理需求。還有過熱自動斷電的機制，加上通過 SGS 標準檢驗合格，不會產生有毒物質，全家大小都可以放心使用😁
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什麼？吃火鍋也有學問？火鍋湯底 FAQ
減脂期間的朋友建議選擇口味較清淡、食材添加較少的清湯底，例如：昆布湯底、番茄湯底等，這些用蔬菜熬成的湯底通常熱量較低，含醣量也較低。另外，可以將火鍋的主食換成雞蛋、多食用蔬菜、肉類、海鮮等青菜與蛋白質，並避開加工過的火鍋料，都能讓你在減脂期吃得健康又安心。
吃不完的火鍋湯底該如何保存？
大部分未開封的火鍋湯底保存期限約在半年～一年。而湯底在開封後盡量一次使用完畢，若有剩餘的湯底，建議用保鮮膜、密封袋封好，兩日內放入冷藏保存，若超過兩日內食用，建議將剩餘的湯底放置冷凍保存，下次要吃之前再拿出來解凍加熱。
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