火鍋是許多人熱愛的冬季美食,從傳統的雞高湯、雞湯塊湯底,到現在各大賣場、超市如:全聯、家樂福隨處可見一包包可口誘人的火鍋湯底。各式各樣的火鍋湯底口味讓你總是不知道該如何挑選,怕一不小心就買到超雷調味。別擔心,這次我們精選了 10 款火鍋湯底推薦給讀者,像是海底撈的番茄湯底、清油湯底,石二鍋的火鍋湯底,以及廣受歡迎的酸菜白肉鍋湯底、濃郁的牛奶鍋湯底、開胃的泡菜鍋湯底,讓大家不再猶豫該買哪種火鍋湯底😁

全聯也買的到海底撈、石二鍋!10 款火鍋湯底推薦 ptt
09 | 【桂冠】韓式部隊鍋NT$ 209 |
露營、追劇的最佳火鍋湯底! 熱愛追劇、露營的朋友們看過來!這款【桂冠】韓式部隊鍋讓你不論在電視前追歐巴,還是外出露營,都有滿滿的氛圍感,再配上各式各樣的桂冠火鍋料,就是幸福的一餐啦~想出國卻沒辦法出國嗎?這款韓式部隊鍋使用正宗道地的韓國辣粉與辣醬,裡面還附了泡菜和年糕,讓你一夢回韓國,在台灣也能吃出道地的韓式部隊鍋,讓你宅在家也可以「很韓」😍
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07 | 【煮研所】味噌牛奶鍋NT$ 依市售價格為準 |
清爽順口不油膩的日式火鍋湯底 【煮研所】的「日式味增牛奶湯鍋」是只有在全聯才買的到的火鍋湯底,喜歡味噌的人千萬不可以錯過!湯底與水以 2:1 的比例添加,除了喝的到味噌的香氣外,餘韻還帶有小魚乾與柴魚片的甘甜,雖然是牛奶湯鍋,但奶味相對起來較淡,所以不會有膩口的感覺。有別於其他品牌的火鍋湯底,煮研所推出的兩種口味都是屬於溫潤、順口且不刺激的口味,非常適合有小朋友的家庭嘗試。
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06 | 【康寶】麻辣鴨血湯底NT$ 139 |
大塊多汁的鴨血超唰嘴 【康寶】是台灣的湯品調理包龍頭,除了大家所熟知的「康寶濃湯」外,還有雞湯塊,想必「康寶雞湯塊」是大家從小吃到大的火鍋湯底。不過這次小編要推薦的是他們家新出的「麻辣鴨血湯底」,是利用多種中藥材與辛香料熬煮而成,中藥材的回甘與辛香料的麻辣口感,搭配大塊又多汁的鴨血,讓許多老饕愛不釋手
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04 | 【小蒙牛】蒙古養生湯底NT$ 179 |
冬天最療癒!養身又養心 冬天就是要來碗熱呼呼的養生藥膳鍋呀~【小蒙牛】的火鍋湯底是 ptt 上呼聲最高的一款。尤其他們家最經典之一的「蒙古養生湯底」,甚至還有網友表示,「小蒙牛蒙古養生鍋是我目前唯一會回購的」,就知道買下去絕對不會踩雷!只需要將湯底到入鍋中,並加入 400 克的水,滾了再加入自己喜歡的配料,就是一頓豐盛的火鍋料理啦😍
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03 | 【石二鍋】經典爆香石頭鍋NT$ 149 |
香氣撲鼻的爆香美味 相信很多人都跟小編一樣對石二鍋愛不釋手,卻不想頂著大寒冬在外面排隊。【石二鍋】推出的「經典爆香石頭鍋」完美解決了這個困擾,只需要先將爆香鍋爆香,加入湯底和 300~400 克的水,爆香美味、香氣撲鼻,完美復刻石二鍋的火鍋!這款湯底有分成盒裝和袋裝,若是不能開火的租屋族,會推薦買全聯的袋裝湯包,直接將湯底加水煮滾,放入喜歡的食材就可以吃囉
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02 | 【太和殿】麻辣紅湯火鍋湯底NT$ 180 |
經典麻辣湯頭,送禮也方便 北部麻辣鍋名店【太和殿】出的這款「麻辣紅湯」火鍋湯底深受老饕們的喜愛。麻辣鍋最重要的「香氣」在這款湯底發揮的淋漓盡致,800 克的湯包加入 400 克的水,煮開後香氣四溢,彷彿真的走進了太和殿,讓人立馬胃口大開!濃淡辣度都可以根據個人喜好加水調整,還很貼心的出了「禮盒」與「袋裝」兩種包裝方式,聖誕節拿來交換禮物、過年拿來辦訪親友也都很合適唷
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01 | 【海底撈】番茄鍋底NT$ 192 |
大人小孩都愛的酸甜開胃火鍋湯底 不敢吃辣、養顏瘦身的朋友們可以參考海底撈這款「番茄鍋底」。番茄鍋底是海底撈的招牌的口味,尤其也很適合有小孩的家庭,酸酸的番茄味非常開胃,也不容易膩口。建議吃法是一包加入約 800 克的水就行了,由於這款的口味較濃郁,若是喜歡清淡一點的朋友可以視情況加入多一點水。
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火鍋湯底生死戰!10 款火鍋湯底比較表
品名 | 【海底撈】番茄鍋底 | 【太和殿】麻辣鍋火鍋湯底 | 【石二鍋】經典爆香石頭鍋 | 【小蒙牛】蒙古養生湯底 | 【這一鍋】一品酸菜火鍋湯底 | 【康寶】麻辣鴨血湯底 | 【煮研所】味噌牛奶鍋 | 【藍象廷】泰式綠咖哩鍋火鍋湯底 | 【桂冠】韓式部隊鍋 | 【點點心】港式金華豬煲湯火鍋湯底 |
價格 | NT$ 192 | NT$ 180 | NT$ 149 | NT$ 179 | NT$ 189 | NT$ 139 | NT$ 依市售價格為準 | NT$ 220 | NT$ 209 | NT$ 240 |
特色 | 大人小孩都愛的酸甜開胃火鍋湯底 | 經典麻辣湯頭,送禮也方便 | 香氣撲鼻的爆香美味 | 冬天最療癒!養身又養心 | 酸甜順口、老少咸宜的好滋味 | 大塊多汁的鴨血超唰嘴 | 清爽順口不油膩的日式火鍋湯底 | 獨門香料的綠咖哩火鍋湯底 | 露營、追劇的最佳火鍋湯底! | 上選豬大骨慢火熬製的火鍋湯底 |
容量 | 200 克(100 克 × 2) | 800 克(袋裝)、1530 克(禮盒) | 750 克(袋裝)、640 克(盒裝) | 800 克 | 800 克 | 750 克 | 800 克 | 800 克 | 480 克 | 800 克 |
口味 | 番茄 | 麻辣 | 爆香石頭 | 藥膳 | 酸菜 | 麻辣鴨血 | 味增牛奶 | 泰式綠咖哩 | 韓式泡菜 | 豬大骨白湯 |
產地 | 中國 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 | 台灣 |
包裝 | 2 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 | 1 入 |
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火鍋湯底也可以很有儀式感!5 個火鍋湯底享用情境推薦
甜蜜約會推薦:牛奶鍋湯底
情人節、聖誕節等重要的兩人節日,最適合用牛奶鍋底搭配起司來表達自己對另一半的心意😍

好友聚會推薦:麻辣鍋湯底、泰式湯底
三五好友聚會最適合使用麻辣鍋湯底、泰式湯底等辣味、重口味的湯做基底,保證氣氛瞬間嗨到全場最高點😎

圍爐團圓推薦:酸菜白肉鍋 / 養身藥膳鍋湯底
過年圍爐首選最有濃濃中式氣氛的酸菜白肉鍋底,將一家人的心緊緊連在一起,是不是超有過年的氣氛;養身藥膳鍋底也很適合過年時長輩們食用,替每天大魚大肉的家人養養胃吧😁

追劇追星推薦:泡菜鍋、部隊鍋湯底
追劇追星當然首選泡菜鍋湯底啦~冬天晚上來碗熱騰騰的泡菜鍋配上韓劇、韓綜,讓你一秒置身韓國,在家也可以「韓」起來🤩

減脂也想吃鍋推薦:番茄鍋湯底
誰說減脂期間就不能吃火鍋?試試番茄味的火鍋湯底吧!用新鮮的番茄當基底,加上蔬菜等配料,減脂期也可以大口吃鍋😄

在家煮火鍋的必備神器!THOMSON 鴛鴦雙味電火鍋
00 加碼推薦 | 【法國 THOMSON】鴛鴦雙味電火鍋TM-SAK51 NT$ 1,999 |
在家就能體驗鴛鴦鍋的樂趣 編輯這次要加碼推薦的是宅家火鍋神器——【法國 THOMSON】鴛鴦雙味電火鍋,讓你在家就能享受頂級鴛鴦鍋的氛圍。純白材質的鍋身非常養眼,內鍋採用不沾的麥飯石材質,打破傳不鏽鋼統鴛鴦鍋死角不易清洗的困擾。THOMSON 鴛鴦鍋配有 5 檔火力、大面積的加熱管、可拆式電源,精準調節各種溫度,滿足妳所有料理需求。還有過熱自動斷電的機制,加上通過 SGS 標準檢驗合格,不會產生有毒物質,全家大小都可以放心使用😁
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什麼?吃火鍋也有學問?火鍋湯底 FAQ
減脂期間的朋友建議選擇口味較清淡、食材添加較少的清湯底,例如:昆布湯底、番茄湯底等,這些用蔬菜熬成的湯底通常熱量較低,含醣量也較低。另外,可以將火鍋的主食換成雞蛋、多食用蔬菜、肉類、海鮮等青菜與蛋白質,並避開加工過的火鍋料,都能讓你在減脂期吃得健康又安心。
吃不完的火鍋湯底該如何保存?
大部分未開封的火鍋湯底保存期限約在半年~一年。而湯底在開封後盡量一次使用完畢,若有剩餘的湯底,建議用保鮮膜、密封袋封好,兩日內放入冷藏保存,若超過兩日內食用,建議將剩餘的湯底放置冷凍保存,下次要吃之前再拿出來解凍加熱。
沒有喜歡的火鍋湯底嗎?各式火鍋湯底食譜
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