咖啡香飄來意味著全新一天的開始,特別是親手磨豆現煮的咖啡香尤其濃厚香醇,令人為之嚮往!我們都知道不同的咖啡豆有不同的風味,那你知道不同的磨豆機磨出來的咖啡豆香氣也各有口感嗎?不同磨豆機研磨出來的咖啡粗細都不同,煮出來的咖啡當然各有特色,這次我們精選了 12 款磨豆機介紹給讀者,讓你從電動磨豆機到手搖磨豆機,從入門磨豆機到專業磨豆機都瞭解透徹,並從中選出符合你需求的磨豆機唷😊

咖啡磨豆機分 2 種:認識電動磨豆機與手搖磨豆機
電動磨豆機

電動磨豆機的好處是既省時又省力,且一次可以研磨大量的咖啡豆,研磨後的顆粒大小較平均,品質較穩定,可惜機器運轉時會產生熱能,可能會對咖啡豆的香氣、味道等產生影響,價格方面相對來說也比較貴。
手搖磨豆機

手搖磨豆機的好處是可以享受手磨咖啡的儀式感,體驗磨豆時所產生的聲音與香氣,由於體積小,好攜帶又好保養,不過也較費時,一次能磨的量也較少,價格方面來說比電動磨豆機便宜。
電動磨豆機 VS 手搖磨豆機
入門新手看過來:6 步驟帶你挑選磨豆機
1.根據自身喜好選擇電動磨豆機或手搖磨豆機
電動磨豆機與手搖磨豆機並沒有優劣之分,已如上述表格告知讀者。若你是個在乎氛圍感與儀式感的人,可以選擇手搖磨豆機;若你是個效率至上、超級懶人族的話,就可以選擇電動磨豆機。
2.注意平常使用的咖啡豆
我們都知道咖啡豆有分淺焙、中焙和深焙。隨著烘焙程度加深,咖啡豆的水分會流失,豆子本身也會變得越來越脆弱,也越容易破裂。
通常深焙豆較容易研磨與萃取,同時產生的細粉也會較多,需要較粗的研磨刻度;而淺焙豆因為較硬且難研磨,在挑選磨豆機時須注意機型是否可以研磨淺焙豆。
3.依照沖煮方式選擇刀片形狀
- 法式壓濾壺:適合粗研磨,錐刀或鬼齒刀的電動磨豆機
- 手沖、虹吸式:中度或中偏細的研磨,任何電動磨豆機都可以
- 沖煮濃縮咖啡:極細或精細研磨,平刀或錐刀的電動磨豆機
4.選擇刀片的材質
磨刀機有分金屬和陶瓷材質的刀片,其中又以金屬材質較常見。金屬刀片較鋒利且耐用,利用「切割」的方式磨豆,所以研磨時會產生熱能,可能會影響咖啡豆的香氣與風味。
而陶瓷刀片是以「擠壓」的方式磨豆,研磨時較不容易升溫,也較好清洗,只是研磨速度較慢,刀片也較容易毀損,需要經常做更換。
5.外觀設計與配件
- 搖臂的長短:若選擇手搖磨豆機,搖臂越長,使用起來用省力。
- 蓋子的有無:手搖磨豆時容易有咖啡豆彈出的問題,因此若是選擇有蓋的磨豆機,可防止咖啡豆在研磨時撒出來。
- 承軸:單軸較便宜,而雙軸價格較高,但使用起來較省力、穩定度也較高。
6.清潔便利性也很重要
磨完咖啡豆後最重要的是要記得清洗磨豆機,利用刷子將殘餘的粉末清除,並將刀盤拆開清潔,除去殘留的咖啡粉末與油脂。所以購買時要記得選擇較好拆取的磨豆機唷!
你不可不知道的事:咖啡粉的粗細會影響咖啡風味
咖啡豆磨的越細,咖啡粉的表面積也就越大,萃取出的咖啡成分就越多,咖啡也會較濃,喝起來會有苦澀感;相反的,咖啡豆磨的越粗,會減少咖啡粉與水接觸的表面積,萃取出的咖啡成分也越少,咖啡濃度也較淡,取而代之的是咖啡的酸度會提升,香氣較不足,但味道會較清爽。
若是咖啡豆磨的不均勻,咖啡的苦味、酸味和雜味濃度會不均,喝起來反而會混雜不協調。
如何挑選合適的咖啡磨豆機?手動式還是電動磨豆機好?
從平價入門到職人專業磨豆機:12 款磨豆機評比
平價入門磨豆機推薦
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磨豆機大亂鬥:12 款咖啡磨豆機比較表
品名 | 【Tiamo】700S 半磅磨豆機 | 【HARIO】V60 簡約電動磨豆機 | 【飛馬牌】咖啡磨豆機(家庭用) | 【Delonghi 迪朗奇】全自動磨豆機 | 【泰摩】栗子 GO 攜帶式便捷自動磨豆機 | 【Oceanrich】G2 便攜式電動磨豆機 | 【Kolin 歌林】平錐磨盤磨豆機 | 【泰摩】栗子 C2 手搖咖啡磨豆機 | 【HARIO】簡約手搖磨豆機 | 【Driver】原木精鋼迷你磨豆機 | 【Delonghi 迪朗奇】多功能磨豆機 | 【Tiamo】0913 不鏽鋼手搖磨豆機 |
型號 | HG0426MWH | EVC-8B | 600N | KG89 | GRINDER GO | G2 | KJE-LNG603 | C2 | MSCS-2TB | DR-KS873-WN | KG40 | HG6063 |
價格 | NT$ 5,400 | NT$ 3,990 | NT$ 依市售價格為準 | NT$ 2,990 | NT$ 3,360 | NT$ 2,280 | NT$ 依市售價格為準 | NT$ 1,660 | NT$ 1,750 | NT$ 1,000 | NT$ 999 | NT$ 500 |
特色 | 鋼刀材質研磨溫度低,咖啡風味不流失 | 39 段精準調整 | 經典受歡迎的電動磨豆機 | 強化鋸石磨盤,保留咖啡香氣 | 淺焙豆也能輕鬆研磨的磨豆機 | 方便攜帶的磨豆機,打造生活儀式感 | 多段數研磨,兩道安全開關 | CP 值超高的手搖磨豆機 | 陶瓷刀盤拆解方便好清洗 | 可客製化的手搖磨豆機 | 大容量小機身的平價磨豆機 | 大容量手搖磨豆機的選擇 |
類型 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 手搖磨豆機 | 手搖磨豆機 | 手搖磨豆機 | 電動式磨豆機 | 手搖磨豆機 |
尺寸 | 20 x 12 x 36 (cm) | 13 × 18.5 × 33.5(cm) | 26 x 12 x 36.7(cm) | 12.7 × 16 × 26(cm) | 高 22、直徑 8.6(cm) | 9 x 9 x 19.5(cm) | 15.8 x 19.7 x 28.5(cm) | 14.7 × 5.2(cm)、把手15.9(cm) | 17.2 × 9.3 × 23.1(cm) | 4.5 x 12.5(cm)、把手長度 10.3(cm) | 11×11×23 (cm) | 9 × 14.5(cm) |
重量 | 3.3 公斤 | 1.35 公斤 | 3.6 公斤 | 1.5 公斤 | 660 克 | 582 克 | 1.64 公斤 | 430 克 | 600 克 | 194.4 克 | 800 克 | 300 克 |
容量 | 225 克 | 100 克 | 250 克 | 135 克 | 60 克 | 豆倉 30 克、粉倉 60 克 | 360 克 | 25 克 | 100 克 | 15 克 | 90 克 | 140 克 |
刀盤樣式 | 鬼齒式 | 錐刀式 | 平刀式 | 鬼齒式 | 鬼齒式 | 錐刀式 | 錐刀式 | 錐刀式 | 錐刀式 | 錐刀式 | 螺旋刀 | 錐刀式 |
刀盤材質 | 鋼刀 + CNC 雕刻成型 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 鋸石磨盤 | 不鏽鋼 | 陶瓷 | 金屬 | 不鏽鋼 | 陶瓷 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 陶瓷 |
購買連結 |
我還想問!磨豆機 FAQ
磨豆機多久要清潔一次?
在長時間使用磨豆機的情況下,咖啡渣和咖啡油脂容易卡在機器的縫隙裡,因此定期清潔磨豆機是不可缺少的一環。磨豆機沒有一定的清洗頻率,平常使用完後可以用毛刷將多餘的粉末清潔乾淨,並定期將機器拆解清潔,也可以使用磨豆機專用的清潔劑做清洗。
磨豆機刀盤多久要替換?
磨豆機的刀盤長期使用下來一定會有磨損的問題,不同機種與刀盤需替換的頻率皆不同,可依照磨豆成果而定。
一定要用咖啡磨豆機才能磨咖啡豆嗎?
不是只有磨豆機才能磨咖啡豆,食物研磨機、部分的果汁機也可以用來代替磨豆機。如果是很講究咖啡風味與口感的人,還是建議用咖啡磨豆機比較適合唷!
結語:選一台合適的磨豆機吧😁
看完本篇文章,你是否都瞭解如何選購磨豆機了呢?除了依照自身的需求選購外,刀片的形狀、材質也都是很重要的選購要點,最重要的是,別忘了定期清潔、保養磨豆機,才能讓他發揮最大的效能。現在,就趕快入手你的第一台新手磨豆機吧😁
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