咖啡香飄來意味著全新一天的開始，特別是親手磨豆現煮的咖啡香尤其濃厚香醇，令人為之嚮往！我們都知道不同的咖啡豆有不同的風味，那你知道不同的磨豆機磨出來的咖啡豆香氣也各有口感嗎？不同磨豆機研磨出來的咖啡粗細都不同，煮出來的咖啡當然各有特色，這次我們精選了 12 款磨豆機介紹給讀者，讓你從電動磨豆機到手搖磨豆機，從入門磨豆機到專業磨豆機都瞭解透徹，並從中選出符合你需求的磨豆機唷😊
咖啡磨豆機分 2 種：認識電動磨豆機與手搖磨豆機
電動磨豆機
電動磨豆機的好處是既省時又省力，且一次可以研磨大量的咖啡豆，研磨後的顆粒大小較平均，品質較穩定，可惜機器運轉時會產生熱能，可能會對咖啡豆的香氣、味道等產生影響，價格方面相對來說也比較貴。
手搖磨豆機
手搖磨豆機的好處是可以享受手磨咖啡的儀式感，體驗磨豆時所產生的聲音與香氣，由於體積小，好攜帶又好保養，不過也較費時，一次能磨的量也較少，價格方面來說比電動磨豆機便宜。
電動磨豆機 VS 手搖磨豆機
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類別 | 手搖磨豆機 | 電動磨豆機 |
數量 | 少量 | 大量 |
顆粒 | 較不均勻 | 較均勻 |
優點 | 好清洗、較便宜 | 省時費力、品質穩定 |
缺點 | 耗時費力 | 價格相對較高 |
入門新手看過來：6 步驟帶你挑選磨豆機
1.根據自身喜好選擇電動磨豆機或手搖磨豆機
電動磨豆機與手搖磨豆機並沒有優劣之分，已如上述表格告知讀者。若你是個在乎氛圍感與儀式感的人，可以選擇手搖磨豆機；若你是個效率至上、超級懶人族的話，就可以選擇電動磨豆機。
2.注意平常使用的咖啡豆
我們都知道咖啡豆有分淺焙、中焙和深焙。隨著烘焙程度加深，咖啡豆的水分會流失，豆子本身也會變得越來越脆弱，也越容易破裂。
通常深焙豆較容易研磨與萃取，同時產生的細粉也會較多，需要較粗的研磨刻度；而淺焙豆因為較硬且難研磨，在挑選磨豆機時須注意機型是否可以研磨淺焙豆。
3.依照沖煮方式選擇刀片形狀
- 法式壓濾壺：適合粗研磨，錐刀或鬼齒刀的電動磨豆機
- 手沖、虹吸式：中度或中偏細的研磨，任何電動磨豆機都可以
- 沖煮濃縮咖啡：極細或精細研磨，平刀或錐刀的電動磨豆機
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種類 | 平刀 | 錐刀 | 鬼齒刀 |
研磨方式 | 切削 | 碾壓 | 磨 |
顆粒外型 | 片狀 | 塊狀 | 顆粒 |
顆粒均勻度 | 最差 | 最佳 | 普通 |
優點 | 咖啡香氣濃郁 | 不易產生雜味 | 咖啡風味飽滿 |
缺點 | 易產生熱能，產生雜味與澀味 | 不易提升咖啡濃度 | 無法研磨細咖啡粉 |
適用 | 手沖（單品、義式） | 濃縮、單品 | 咖啡壺（單品） |
4.選擇刀片的材質
磨刀機有分金屬和陶瓷材質的刀片，其中又以金屬材質較常見。金屬刀片較鋒利且耐用，利用「切割」的方式磨豆，所以研磨時會產生熱能，可能會影響咖啡豆的香氣與風味。
而陶瓷刀片是以「擠壓」的方式磨豆，研磨時較不容易升溫，也較好清洗，只是研磨速度較慢，刀片也較容易毀損，需要經常做更換。
5.外觀設計與配件
- 搖臂的長短：若選擇手搖磨豆機，搖臂越長，使用起來用省力。
- 蓋子的有無：手搖磨豆時容易有咖啡豆彈出的問題，因此若是選擇有蓋的磨豆機，可防止咖啡豆在研磨時撒出來。
- 承軸：單軸較便宜，而雙軸價格較高，但使用起來較省力、穩定度也較高。
6.清潔便利性也很重要
磨完咖啡豆後最重要的是要記得清洗磨豆機，利用刷子將殘餘的粉末清除，並將刀盤拆開清潔，除去殘留的咖啡粉末與油脂。所以購買時要記得選擇較好拆取的磨豆機唷！
你不可不知道的事：咖啡粉的粗細會影響咖啡風味
咖啡豆磨的越細，咖啡粉的表面積也就越大，萃取出的咖啡成分就越多，咖啡也會較濃，喝起來會有苦澀感；相反的，咖啡豆磨的越粗，會減少咖啡粉與水接觸的表面積，萃取出的咖啡成分也越少，咖啡濃度也較淡，取而代之的是咖啡的酸度會提升，香氣較不足，但味道會較清爽。
若是咖啡豆磨的不均勻，咖啡的苦味、酸味和雜味濃度會不均，喝起來反而會混雜不協調。
如何挑選合適的咖啡磨豆機？手動式還是電動磨豆機好？
從平價入門到職人專業磨豆機：12 款磨豆機評比
平價入門磨豆機推薦
| 12 | 【Tiamo】0913不鏽鋼手搖磨豆機HG6063 NT$ 500 |
大容量手搖磨豆機的選擇 HARIO 旗下這款手搖磨豆機擁有復古典雅的外型，全機身都是以不鏽鋼打造的，並以最新的陶瓷錐盤設計，除了研磨時可保留咖啡的風味外，清洗也十分方便，只需要水洗晾乾就可以。底部配有防滑墊，讓你在研磨時可以穩定機身，更好施力。無蓋的設計讓你再研磨時可享受咖啡豆的香氣，不過要小心咖啡豆彈出的問題。
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 11 | 【Delonghi 迪朗奇】多功能磨豆機KG40 NT$ 999 |
大容量小機身的入門平價磨豆機 來自義大利的迪朗奇，以高品質、造型、功能性的家電聞名世界。這款多功能磨豆機可容納 90 公克的咖啡豆，強化的不鏽鋼刀片加上一鍵研磨的方式，操作簡單且研磨效果非常好，底座的的橡皮防滑設計，讓機身運轉時安全又穩固。可拆式的豆槽與附贈的清潔刷，讓清洗不再是件難事，加上底部隱藏式電線收納，讓電線整齊歸位，絕對是你入門的好選擇！
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 10 | 【Driver】原木精鋼迷你磨豆機DR-KS873-WN NT$ 1,000 |
可客製化的手搖磨豆機 這款 Driver 磨豆機採多段式刻度調整，各式沖煮器具都能適用，不銹鋼刀盤堅固又耐用，讓淺焙也能得心應手，專利軸承機件設計，減少研磨時刻度跑掉的情況。100% 台灣製造通過 SGS 檢驗合格，品質安全有一定的水準。可拆式把手與輕巧機身，外出攜帶也很方便，獨一無二的木頭紋理搭配客製化的雕刻，用來送給咖啡入門新手也是一種選擇唷😁
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 09 | 【HARIO】簡約手搖磨豆機MSCS-2TB NT$ 1,750 |
陶瓷刀盤拆解方便好清洗 來自日本的 HARIO 手搖磨豆機採用陶瓷材質的刀盤，磨豆時不易產生熱能，可以完整保留咖啡香氣，調節片還可以依照需求搖整磨粉粗細，防跳豆蓋的設計讓你在使用時不怕咖啡豆跑出來，下方的玻璃罐還可直接作為除粉罐使用。使用後可以輕易拆下刀盤清洗，底部的防滑設計，讓你在磨豆時可以穩定底座好施力。
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 08 | 【泰摩】栗子C2手搖磨豆機C2 NT$ 1,660 |
CP 值超高的手搖磨豆機 這款泰摩栗子 C2 的手搖磨豆機，外觀是採用立體格紋設計，研磨時讓抓握更加穩定又省力，刀盤使用 CNC 不鏽鋼磨芯，可迅速且均勻的切割豆子，研磨後的顆粒更加均勻，點畏式的粗細調節器，可精準固定想要的研磨顆粒大小，可因應各種沖泡需求。更貼心的是，C2 手搖磨豆機還會附贈清潔刷和收納袋，清潔外出都方便好用。
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 07 | 【Kolin 歌林】平錐磨盤磨豆機KJE-LNG603 NT$ 依市售價格為準 |
多段數研磨，兩道安全開關 這台歌林磨豆機有高達 20 段的可調式研磨粗細，可以依照想沖泡的咖啡模式自由調整，平錐磨盤的設計可以讓咖啡粉質地更均勻。360 克大空間儲豆槽，可單次放入較多咖啡豆，不必隨時補充。可拆式的儲豆槽與附贈的清潔刷，讓清洗更加便利。兩道安全開關，避免誤觸啟動，使用更安全，底部繞線裝置，收藏也很方便唷！
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| 06 | 【Oceanrich】G2 便攜式電動磨豆機G2 NT$ 2,280 |
方便攜帶的磨豆機，打造生活儀式感 全新升級的 Oceanrich G2 磨豆機提升了電池續航力與磨豆的均勻度，使用陶瓷磨芯，讓研磨時不易發熱，減少咖啡風味的流失，可直接水洗超方便，搭配 5 段式研磨，可根據需求調節研磨的粗細。小小的機身，外出露營、郊遊攜帶都很方便！要注意的是這款較適合研磨中焙、深焙的咖啡豆，淺焙容易有卡豆的問題。
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 05 | 【泰摩】栗子 GO 攜帶式電動磨豆機GRINDER GO NT$ 3,360 |
淺焙豆也能輕鬆研磨的磨豆機 泰摩栗子 GO 電動磨豆機使用智慧馬達系統，實現強勁且高速的研磨效果，搭配自主研發的 E&B 雙層刀紋全能磨芯，即使是淺焙豆也能輕鬆勝任，質地穩定且均勻，卡豆時還能自動迴轉，點位式精準調節的設計，可以依照需要的咖啡沖泡方式自由調整。底部的玻璃罐既是儲豆槽也是密封罐，方便儲存研磨完的咖啡粉。
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職人專業磨豆機推薦
 04 | 【Delonghi 迪朗奇】全自動磨豆機KG89 NT$ 2,990 |
強化鋸石磨盤，保留咖啡香氣 義大利百年集團迪朗集團本身就有品質保證，這款自動磨豆機採用鋸齒的研磨設計，非常耐用且方便清潔，避免過熱的同時還可以保留咖啡的香氣，三種可調的研磨粗細，可沖泡喜好的咖啡濃度與口感。橡膠的底座可增加機身使用的穩定性，搭配雙重安全系統的設計，咖啡槽取出後就會自動停止研磨，既安全又便利。
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 03 | 【飛馬牌】咖啡磨豆機（家庭用）600N NT$ 依市售價格為準 |
經典受歡迎的專業電動磨豆機 台灣製造的飛馬牌咖啡磨豆機想必是大多人提到磨豆機的第一反應，飛馬牌不論在國內外都大受好評，深受消費者喜愛。這款電動磨豆機適合少量多次的研磨與細研磨，降竈的設計讓你在低噪音的情況下能快速磨豆，粉碎力達每分鐘 350 克以上，非常適合義式咖啡機使用，也是專業咖啡玩家的好選擇唷！
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 02 | 【HARIO】V60 簡約電動磨豆機EVC-8B NT$ 3,990 |
39 段精準調整 這款 HARIO 電動磨豆機有高達 39 段的精準調整的研磨顆粒大小，磨出的咖啡粉末也相當均勻，無論美式、義式、手沖等咖啡形式都能輕鬆製作。精心設計的出粉角度，可防止堵塞，粉末也不易飛散，完美保持檯面整潔，可拆式的零件，在清潔方面也很容易呢！果然是貼心的日本大牌 HARIO
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 01 | 【Tiamo】700S 半磅磨豆機HG0426MWH NT$ 5,400 |
鋼刀材質研磨溫度低，咖啡風味不流失 Tiamo 的電動磨豆機是採用義大利進口的合金鋼刀盤，研磨溫度低，可以保留最原始的咖啡風味，8 段式的刻度調整，研磨細度非常適合義式咖啡機與半自動咖啡機。不鏽鋼材質的咖啡粉槽，清潔且易又方便，機身是台灣製造。還有多種顏色讓你選擇，外型非常好看，推薦給外貿協會的你
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磨豆機大亂鬥：12 款咖啡磨豆機比較表
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品名 | 【Tiamo】700S 半磅磨豆機 | 【HARIO】V60 簡約電動磨豆機 | 【飛馬牌】咖啡磨豆機（家庭用） | 【Delonghi 迪朗奇】全自動磨豆機 | 【泰摩】栗子 GO 攜帶式便捷自動磨豆機 | 【Oceanrich】G2 便攜式電動磨豆機 | 【Kolin 歌林】平錐磨盤磨豆機 | 【泰摩】栗子 C2 手搖咖啡磨豆機 | 【HARIO】簡約手搖磨豆機 | 【Driver】原木精鋼迷你磨豆機 | 【Delonghi 迪朗奇】多功能磨豆機 | 【Tiamo】0913 不鏽鋼手搖磨豆機 |
型號 | HG0426MWH | EVC-8B | 600N | KG89 | GRINDER GO | G2 | KJE-LNG603 | C2 | MSCS-2TB | DR-KS873-WN | KG40 | HG6063 |
價格 | NT$ 5,400 | NT$ 3,990 | NT$ 依市售價格為準 | NT$ 2,990 | NT$ 3,360 | NT$ 2,280 | NT$ 依市售價格為準 | NT$ 1,660 | NT$ 1,750 | NT$ 1,000 | NT$ 999 | NT$ 500 |
特色 | 鋼刀材質研磨溫度低，咖啡風味不流失 | 39 段精準調整 | 經典受歡迎的電動磨豆機 | 強化鋸石磨盤，保留咖啡香氣 | 淺焙豆也能輕鬆研磨的磨豆機 | 方便攜帶的磨豆機，打造生活儀式感 | 多段數研磨，兩道安全開關 | CP 值超高的手搖磨豆機 | 陶瓷刀盤拆解方便好清洗 | 可客製化的手搖磨豆機 | 大容量小機身的平價磨豆機 | 大容量手搖磨豆機的選擇 |
類型 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 電動磨豆機 | 手搖磨豆機 | 手搖磨豆機 | 手搖磨豆機 | 電動式磨豆機 | 手搖磨豆機 |
尺寸 | 20 x 12 x 36 （cm） | 13 × 18.5 × 33.5（cm） | 26 x 12 x 36.7（cm） | 12.7 × 16 × 26（cm） | 高 22、直徑 8.6（cm） | 9 x 9 x 19.5（cm） | 15.8 x 19.7 x 28.5（cm） | 14.7 × 5.2（cm）、把手15.9（cm） | 17.2 × 9.3 × 23.1（cm） | 4.5 x 12.5（cm）、把手長度 10.3（cm） | 11×11×23 （cm） | 9 × 14.5（cm） |
重量 | 3.3 公斤 | 1.35 公斤 | 3.6 公斤 | 1.5 公斤 | 660 克 | 582 克 | 1.64 公斤 | 430 克 | 600 克 | 194.4 克 | 800 克 | 300 克 |
容量 | 225 克 | 100 克 | 250 克 | 135 克 | 60 克 | 豆倉 30 克、粉倉 60 克 | 360 克 | 25 克 | 100 克 | 15 克 | 90 克 | 140 克 |
刀盤樣式 | 鬼齒式 | 錐刀式 | 平刀式 | 鬼齒式 | 鬼齒式 | 錐刀式 | 錐刀式 | 錐刀式 | 錐刀式 | 錐刀式 | 螺旋刀 | 錐刀式 |
刀盤材質 | 鋼刀 + CNC 雕刻成型 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 鋸石磨盤 | 不鏽鋼 | 陶瓷 | 金屬 | 不鏽鋼 | 陶瓷 | 不鏽鋼 | 不鏽鋼 | 陶瓷 |
購買連結 |
我還想問！磨豆機 FAQ
磨豆機多久要清潔一次？
在長時間使用磨豆機的情況下，咖啡渣和咖啡油脂容易卡在機器的縫隙裡，因此定期清潔磨豆機是不可缺少的一環。磨豆機沒有一定的清洗頻率，平常使用完後可以用毛刷將多餘的粉末清潔乾淨，並定期將機器拆解清潔，也可以使用磨豆機專用的清潔劑做清洗。
磨豆機刀盤多久要替換？
磨豆機的刀盤長期使用下來一定會有磨損的問題，不同機種與刀盤需替換的頻率皆不同，可依照磨豆成果而定。
一定要用咖啡磨豆機才能磨咖啡豆嗎？
不是只有磨豆機才能磨咖啡豆，食物研磨機、部分的果汁機也可以用來代替磨豆機。如果是很講究咖啡風味與口感的人，還是建議用咖啡磨豆機比較適合唷！
結語：選一台合適的磨豆機吧😁
看完本篇文章，你是否都瞭解如何選購磨豆機了呢？除了依照自身的需求選購外，刀片的形狀、材質也都是很重要的選購要點，最重要的是，別忘了定期清潔、保養磨豆機，才能讓他發揮最大的效能。現在，就趕快入手你的第一台新手磨豆機吧😁
2022年10大咖啡機推薦｜咖啡機怎麼挑？咖啡機選購指南
