2022年 10 大桌上型攪拌機推薦|烘焙新手必看選購要點!Rungo、KitchenAid 等熱門攪拌機一次看!

麵團揉到手好痠?手持攪拌器已經不夠用了嗎?是時候擁有一台攪拌機的吧!不論麵團、糕點都需要有一台好用的攪拌機來幫助你在製作時更省時省力,讓麵團與材料混合得更均勻,減少出筋的時間,也避免揉到大粒汗、小粒汗🥵攪拌機的品牌百百種,從入門款的平價攪拌機,到上萬元的 KitchenAid 攪拌機SMEG攪拌機都有,抬頭式、攪拌式、攪拌頭的差別又在哪?該家用攪拌機要買哪台?別擔心,看完這篇文章,就能解答你的疑惑囉!

攪拌機推薦_首圖
圖源:Freepik

為什麼要需要攪拌機?攪拌機的優點有哪些?

很多人開始做甜點或麵包時都會優先購入較便宜的手持攪拌機,但手持攪拌機通常是專門為蛋糕、布丁等甜點設計的,就算有標榜可打麵糰的攪拌頭,還是讓你的製作過程好費力。以下我們就統整出 3 個桌上型攪拌機的優點介紹給大家:

攪拌機優點 1:事半功倍,揉麵團省時不費力

桌上型攪拌機可以幫助你在揉麵團時更輕鬆且不費力,簡單且快速就能攪打出最漂亮的薄膜,再也不用擔心麵團揉不出手套膜啦😁

攪拌機優點 2:不只麵糰!製作蛋糕、布丁也可以使用

桌上型攪拌機通常會附上 3 種不同類型的頭,一種是可以打發蛋白、鮮奶油的球形攪拌頭,一種是用來打麵糰的攪麵勾,另一種則是可以用來製作塔皮、餅乾麵糰的平攪拌槳。能讓食材更適當的混和均勻,口感更佳。

攪拌機優點 3:保持檯面整齊,不手忙腳亂

桌上型攪拌機的攪拌盆有分鋼盆、玻璃盆和陶瓷盆,攪拌盆通常也較深較大,可以製作大份量的麵糊或麵糰而不會溢出檯面。鋼盆材質易清洗,而玻璃盆則可適時查看盆內麵糊與麵糰的混和情形,避免攪拌不足或過度攪拌的情形。

攪拌機推薦_桌上型攪拌機除了做麵團,還有哪些創意用法? 桌上型攪拌機除了做麵團,還有哪些創意用法?
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抬頭式攪拌機、升降式攪拌機哪個好用?攪拌頭的種類有哪些?

抬頭式攪拌機 V.S. 升降式攪拌機

桌上型攪拌機又分抬頭式攪拌機與升降式攪拌機,一般烘焙教室與新手通常會使用到的是抬頭式攪拌機,在操作方面較快上手,而升降式攪拌機的功率較大,適合混和大份量的食材,適合達人級專業的烘焙師傅使用。

左圖:抬頭式攪拌機/右圖:升降式攪拌機

攪拌頭種類介紹


種類

球型攪拌器

攪麵勾

平攪拌槳

功能

打發全蛋、蛋白、鮮奶油

攪拌麵糰

打發奶油、塔皮、餅乾

手把手教你挑選攪拌機:7 個桌上型攪拌機的選購重點

攪拌機選購重點 1:注意最低和最大攪拌量

攪拌機的容量較大,適合製作大份量的麵糊與麵糰,攪拌機通常也會標記最小攪拌量,以及最大攪拌量,像是麵團至少 200 克、鮮奶油至少 50 克,因此在購買時應注意攪拌機的最低攪拌量,以免食材太少打不到的問題,同時也要注意最大攪拌量,才不會讓攪拌機過勞哦!

攪拌機選購重點 2:注意攪拌機的功率與段速

一般來說,攪拌機的功率與轉速成正比,為了因應不同種類麵團與高點的最佳製作模式,攪拌機通常設有 5~10 個段速可以切換,通常打發蛋白或鮮奶油適合用低段速,攪拌麵糰等食材則需較高的段速,可以視自身情況或食譜做調整。

攪拌機選購重點 3:注意攪拌機的體積與重量

桌上型攪拌機會有一定的體積與重量,在體積方面,購買時應評估可放置的檯面大小再做選擇;在重量方面,在攪拌含水量較低的麵團時,機身容易震動較厲害,需要一定的重量穩定機身,所以必須把此情況列入考慮。

攪拌機選購重點 4:座式+手持二合一更方便

挑選桌上型攪拌機時,可以優先購買座式 + 手持(機頭與機身分離)兩用的機型,方便應對各種容量的攪拌。在製作量大時可使用座式攪拌機,而在製作量小時,可拆取、拿在手上使用。

攪拌機選購重點 5:選擇合適的攪拌盆

除了攪拌頭有分種類,攪拌盆本身也有很多材質可以選擇。最常見的是不鏽鋼材質的鋼盆,方便清洗、不留異味,還有透明的玻璃盆,可以清楚看到盆內的攪拌情形加料,避免攪拌不足或攪拌過度,還有陶瓷攪拌盆供大家選擇。

攪拌機選購重點 6:其他附加產品

選擇攪拌機時,可以優先將有提供擴充工具的機種列入清單,像是製麵器、多功能切菜器、絞碎器、榨果汁器、冰淇淋機等等,達到一機多用的效果。

攪拌機選購重點 7 :考慮自身需求與預算

市面上的桌上型攪拌機功能百百種,從幾千元的平價款到上萬元的專業款都有,購買前應先考慮自身的烹飪與烘焙需求,切勿看到華麗的攪拌機與配件而讓荷包大失血。

從平價款到專業款一次看:10 款桌上型攪拌機推薦

平價入門款攪拌機推薦:麵團攪拌更省力

10

【鍋寶】手提/立式兩用美食調理攪拌機

HA-3018

NT$ 依市售價格為準

手持立式二合一,方便不同需求使用

鍋寶的手持立式兩用攪拌機可以依據個人需求拆解使用,5 段式的轉速控制對烘焙新手來說非常適合,攪拌棒卸載也十分容易,只要按下側身按鍵就能輕鬆卸載,3 L的攪拌盆大小非常適合製作小份量的蛋糕及麵團,價格方面也非常好入手的品項唷😁

  • 機頭機身可拆開使用

  • 小份量適用

  • 尺寸:28.6 × 17.7 × 36.2 cm

  • 容量:3 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼

  • 是否可拆:可以

  • 重量:2.45 kg

  • 段數/功率:5 段/200 W

  • 最小攪拌量:-

  • 附加配備:攪拌棒、攪揉棒

09

【歌林 Kolin】烘焙專用攪拌機

KJE-KYR521

NT$ 依市售價格為準

大容量攪拌,高 CP 值的好選擇

歌林這款攪拌機有 750 W 的強大馬力與 8 檔運轉模式,搭配 5.2 L 的超大容量,價格卻非常親民,很適合烘焙新手使用,還設有抬頭開關安全鎖,抬頭後就會自動停止運轉,機身過熱還會自動斷電,底部配有防滑吸盤,操作非常簡單又安全。

  • 馬力強、容量大、CP 質高

  • 配有安全裝置

  • 尺寸:28.0 x 19.0 x 35.0 cm  

  • 容量:5.2 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼

  • 是否可拆:否

  • 重量:7.8 kg

  • 段數/功率:8 段/750 W

  • 最小攪拌量:3 顆蛋

  • 附加配備:球狀頭, 槳狀頭, 鉤狀頭, 透明上蓋

家用進階款攪拌機推薦:大份量也好用

08

【PRINCESS 荷蘭公主】桌上型全能攪拌機

220129

NT$ 4,490

輕巧機身、獨特設計的配件與馬達

荷蘭公主這台攪拌機比較特別,是專門用來揉麵團的攪拌機,獨家設計的專利揉麵勾與旋轉刮刀,攪拌麵糊省時又省力。臥式馬達的設計與底部的吸盤設計,縮減了機身體積,將強運轉的穩定性與收納的方便性,拆卸清洗也很方便,還有搭配動斷電的設計,讓烘焙新手方便使用。

  • 揉麵專用勾與刮刀配備

  • 臥式馬達加強使用穩定性

  • 尺寸:32 × 32 × 32 cm

  • 容量:4 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼

  • 是否可拆:否

  • 重量:4.3 kg

  • 段數/功率:6 段/600 W

  • 最小攪拌量:3 顆蛋

  • 附加配備:揉麵䁻、打蛋器、旋轉刮刀、兩段式防濺透明蓋、刮板

07

【美膳雅】12段速桌上型抬頭式攪拌機

SM-50BCTW

NT$ 依市售價格為準

亞馬遜 5 星好評攪拌機

美膳雅攪拌機是美國亞馬遜熱銷的款項,攪拌可達 59 點零死角,徹底讓食材混和,還有多達 12 段速的轉速,讓你無論從蛋白打發到麵糰攪拌樣樣不是問題。配件皆通過 SGS 檢測,讓你方便清潔、安心使用!

  • 12 段速高效攪拌

  • SGS 檢測不含環境賀爾蒙雙酚

  • 尺寸:36 x 20 x 35.5 cm

  • 容量:5.2 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼

  • 是否可拆:否

  • 重量:8.18 kg

  • 段數/功率:12 段/400 W

  • 最小攪拌量:1 顆蛋

  • 附加配備:打蛋器、平攪拌槳、麵團鉤、防潑透明罩

06

【Rungo】5L 雙軸多功能攪拌機

RX-700D-50D 5L

NT$ 5,980

輕巧機身搭配雙軸轉動,攪拌更輕鬆

網路上討論度極高的 Rungo 5L 雙軸多功能攪拌機有獨特的雙頭設計,攪拌起來更有力,再加上配件都是 304 不鏽鋼材質,使用起來更放心。全機只有 4 公斤,輕巧可愛的外型,以及親民的價格,是剛接觸烘焙的烘焙小白首選。

  • 雙軸設計,輕鬆打出薄膜

  • 親民價格,烘焙新手適用

  • 尺寸:30.0 x 30.0 x 22.0 cm  

  • 容量:4 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼

  • 是否可拆:否

  • 重量:4 kg

  • 段數/功率:6 段/1000 W

  • 最小攪拌量:3 顆蛋、200 g 鮮奶油

  • 附加配備:揉麵勾、打蛋籠、攪拌刀

專業達人款攪拌機推薦:多功能配備看這邊

05

【Electrolux 伊萊克斯】桌上型抬頭式攪拌機

EKM3407R

NT$ 9,900

獨特瞬速功能、多功能料理機

烘焙新手也能輕鬆上手的伊萊克斯抬頭式攪拌機,運轉時無死角的行星式軌跡設計,還有獨特的瞬速功能,是家庭烘焙的好夥伴,還有多種擴充工具可以加購使用,絞肉、製麵都能輕鬆處理,側身貼心附上抬頭按鈕,方便取出鋼盆、裝上配件。

  • 配件簡單安裝

  • 多種擴充工具可加購

  • 尺寸13.0 x 37.0 x 30.0 cm  

  • 容量:4 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼

  • 是否可拆:否

  • 重量:5.3 kg

  • 段數/功率:6 段/650 W

  • 最小攪拌量:3 顆蛋、100 g 鮮奶油

  • 附加配備:攪麵勾、球型打發器、槳型攪拌器、防潑濺透明罩

04

【山崎】高效專業抬頭式攪拌機

SK-9990SP

NT$ 9,900

高性能、低耗能運轉模式

山崎抬頭式攪拌機採用行星軌跡,達到 360 度無死角攪打,搭配低耗能、高效能的全銅性電機、特製齒輪設計,連續運轉都不是問題。攪拌盆與配件採用 304 不鏽鋼材質,底座有吸盤的設置,運作時機器穩固部移動,讓你安心、輕鬆做出好味道!

  • 採用 304 不鏽鋼材質

  • 符合 CNS 驗證登錄標準

  • 尺寸:36.0 x 24.0 x 32.0 cm  

  • 容量:5.5 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼

  • 是否可拆:否

  • 重量:5.5 kg

  • 段數/功率:6 段/650 W

  • 最小攪拌量:2 顆蛋、150 g 鮮奶油、300 g 麵團

  • 附加配備:攪麵勾、攪拌棒、打蛋棒、攪拌桶、透明進料照

03

【SMEG】義大利復古美學攪拌機

SMF01CRTW

NT$ 29,800

防滑設計 + 抬頭自動停止安全裝置

SMEG 攪拌機採行星式運轉模式,達到無死角的攪拌方式,10 段轉速設定搭配 600 W 強力運轉,讓食材快速且充分混和,底座有防滑設計,加上抬頭時會自動停止運轉,讓你簡單放心的使用。圓潤的線條和繽紛的馬卡龍色,絕對可以滿足熱愛甜點的夢幻少女心,還有提供一年保固期。

  • 4 種顏色可挑選

  • 所有配套齊全

  • 可加購多種擴充產品

  • 尺寸:40.2 x 22.1 x 37.8 cm

  • 容量:4.8 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼盆

  • 是否可拆:否

  • 重量:9.2 kg

  • 段數/功率:10 段/600 W

  • 最低攪拌量:-

  • 附加配件:打蛋器、平攪拌器、麵團勾、攪拌槳、透明進料照

攪拌機推薦_SMEG高效能攪拌機 SMEG高效能攪拌機,義大利美學廚房夢幻推薦

02

【BOSCH 博世】精湛萬用廚師機

MUM59340TW

NT$ 24,900

一機多用,滿足各項需求

德國 Bosch 萬用廚師機有七段式轉速可調,行星式的無死角運轉軌跡加上 450 W 大功率運轉,讓你輕鬆攪拌麵糰,還貼心附上多功能食物處理器,讓你方便切菜、研磨,耐高溫的玻璃攪拌皿,製作冷熱食物皆可安心使用,更貼心附贈收納包,再也不怕器材搞丟啦😁

  • 小機身就能發揮大功效

  • 隨機附贈多組配備超齊全

  • 尺寸:28.0 X 28.2 X 27.1 cm

  • 容量:3.9 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼

  • 是否可拆:否

  • 重量:4.5 kg

  • 段數/功率:7 + 1 段/450 W

  • 最低攪拌量:一顆蛋

  • 附加配件:麵團勾、打蛋器、攪拌槳、玻璃攪拌器皿、多功能食物處理器

01

【KitchenAid】5Q 桌上型攪拌機

3KSM150PSTER

NT$ 24,800

明星機種,配備應有盡有

美國知名品牌 KitchenAid 想必大家都不陌生,又以多款顏色的機身廣為人知,除了基本配備都有外,行星式攪拌搭載直驅動力,讓食材均勻攪拌、快速打發,還有多達 10 種擴裝配備可以加購。此外,還提供完善的售後服務與一年保固。

  • 多種顏色可以選擇

  • 所有配套齊全

  • 可加購多種擴充產品

  • 尺寸:27.94 x 41.40 x 41.91 cm

  • 容量:4.1 - 5 L

  • 攪拌盆材質:不鏽鋼盆

  • 是否可拆:可以

  • 重量:12 kg

  • 段數/功率:10 段/275 W

  • 最低攪拌量:1 顆蛋、50 g 奶油、200 g 麵團

  • 配件:打蛋器、平攪拌槳、麵糰鉤、透明碗罩

揉麵團大戰!桌上型攪拌機評比一覽表


品名
字 #575760

【Kitchenaid】5Q 桌上型攪拌機

【BOSCH 博世】精湛萬用廚師機

【SMEG】復古攪拌機

【山崎】高效專業抬頭式攪拌機

【伊萊克斯】桌上型抬頭式攪拌機

【Rungo】5L 雙軸多功能攪拌機

【美膳雅】12段速桌上型抬頭式攪拌機

【PRINCESS 荷蘭公主】桌上型全能攪拌機

【歌林 Kolin】烘焙專用攪拌機

【鍋寶】手提/立式兩用美食調理攪拌機

型號

3KSM150PSTER

MUM59340TW

SMF01CRTW

SK-9990SP

EKM3407R

RX-700D-50D 5L

SM-50BCTW

220129

KJE-KYR521

HA-3018

價格

NT$ 24,800

NT$ 24,900

NT$29,800

NT$ 9,900

NT$ 9,900

NT$ 5,980

NT$ 依市售價格為準

NT$ 4,490

NT$ 依市售價格為準

NT$ 依市售價格為準

特色

立式/手持二合一、擴充配備齊全

一機多用、擴充配備齊全

擴充配備齊全、機型亮眼

高性能、低耗能機種

多功能攪拌、料理機

雙頭攪拌、機身輕巧

功能齊全、CP 值超高

獨特馬達、揉麵專用

大容量攪拌、價格親民

烘焙新手、立式/手持兩用款

尺寸

27.94 x 41.40 x 41.91 cm

28.0 X 28.2 X 27.1 cm

40.2 x 22.1 x 37.8 cm

36.0 x 24.0 x 32.0 cm  

13.0 x 37.0 x 30.0 cm

30.0 x 30.0 x 22.0 cm  

36 x 20 x 35.5 cm

32 × 32 × 32 cm

28.0 x 19.0 x 35.0 cm  

28.6 × 17.7 × 36.2 cm

重量

12 kg

4.5 kg

9.2 kg

5.5 kg

5.3 kg

4 kg

8.18 kg

4.3 kg

7.8 kg

2.45 kg

容量

4.1 - 5 L

3.9 L

4.8 L

5.5 L

4 L

4 L

5.2 L

4 L

5.2 L

3 L

段數/功率

10 段/275 W

段數/功率:7 + 1 段/450 W

段數/功率:10 段/600 W

6 段/650 W

6 段/650 W

6 段/1000 W

12 段/400 W

6 段/600 W

8 段/750 W

5 段/200 W

攪拌盆材質

不鏽鋼盆

不鏽鋼盆

不鏽鋼盆

不鏽鋼盆

不鏽鋼盆

不鏽鋼盆

不鏽鋼盆

不鏽鋼盆

不鏽鋼盆

不鏽鋼盆

最低攪拌量

1 顆蛋、50 g 奶油、200 g 麵團

一顆蛋

-

2 顆蛋、150 g 鮮奶油、300 g 麵團

3 顆蛋、100 g 鮮奶油

3 顆蛋、200 g 鮮奶油

1 顆蛋

3 顆蛋

3 顆蛋

-

二合一

配件

打蛋器、平攪拌槳、麵糰鉤、透明碗罩

麵團勾、打蛋器、攪拌槳、玻璃攪拌器皿、多功能食物處理器

打蛋器、平攪拌器、麵團勾、攪拌槳、透明進料照

攪麵勾、攪拌棒、打蛋棒、攪拌桶、防潑濺透明罩

攪麵勾、球型打發器、槳型攪拌器

揉麵勾、打蛋籠、攪拌刀

打蛋器、平攪拌槳、麵團鉤、防潑透明罩

揉麵䁻、打蛋器、旋轉刮刀、兩段式防濺透明蓋、刮板

球狀頭, 槳狀頭, 鉤狀頭, 透明上蓋

攪拌棒、攪揉棒

購買連結

按鈕間距 4px

等一下!我還有疑問✋:桌上型攪拌機 FAQ

桌上型攪拌機跟麵包機的差別在哪?

麵包機在投料後,可以一鍵到底完成所有製作過程,像是揉麵、醒麵、發酵、烘烤的功能,不需要時刻查看麵團情形,還有麵包製作的預約功能,整體來說屬於全自動化的過程。而攪拌機必須全程手動操作,也沒有發酵及烘烤功能,但是可以搭配多種擴充器材,進行製麵、絞肉、打果汁等功能,這些是麵包機做不到的。

我該買攪拌機還是麵包機

如果不想自己手動整麵(懶人族🥱)、不會抓發酵時間與溫度的話,麵包機很適合你。如果喜歡手動整形麵包(手做族😊),平常使用範圍較廣的話,建議買有附加擴充功能的攪拌機,方便各種用途與需求使用。

桌上型攪拌機可以打奶泡嗎?

可以,不過須留意最低攪拌量。如果要打奶泡,還是建議用專業奶泡機/攪拌棒來製作。

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攪拌頭可和其他機種或型號一起使用嗎?

每款機種配的攪拌頭、配件等卡榫、材質、設計皆不同,不能與其他機種或型號共用。

有了攪拌機就開始動手做!4 款攪拌機食譜推薦給你

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Stella

甜點是精神糧食,追劇是人生必備!休閒出沒在超市,走訪咖啡甜點店🤎