2022年精選10款湯鍋推薦|知名湯鍋都在這|燉煮料理好幫手

湯鍋,作為重要的鍋具之一,可說是燉煮料理不好或缺的好幫手。依據材質、大小、保養方式的不同,湯鍋的適合使用對象也有所差異,而這些差異性與鍋具的多樣性可能讓料理新手有點卻步、不知道如何挑選適合自己的湯鍋。這篇文將帶你快速了解自己適不適合購買湯鍋要如何挑選湯鍋,包含從使用目的湯鍋材質使用人數等方向來了解湯鍋,並推薦你常見的知名湯鍋品牌,例如 Staud、WMF 等,快來一起挑選適合自己的湯鍋吧!🍲

我該買湯鍋嗎?快速檢驗適合鍋具體質

身為料理新手,對於挑選適合的鍋具很困惑?快來快速檢驗一下你適合哪種鍋具!以下將介紹常見的料理方式,快來看看你常見的料理模式適合哪種鍋具吧!

  • 蒸、涮、煮、燉:水煮青菜、燉煮咖哩等→有一定深度的鍋,像是湯鍋、深鍋等。
  • 煎、烤:煎牛排等→較淺、具有不沾性質的鍋,像是平底不沾鍋、鐵鍋等。
  • :炸雞塊等→有一定深度的油炸鍋,或是氣炸鍋
湯鍋推薦_配圖1_適合的鍋具
圖片來源:Freepik

湯鍋怎麼選?4個挑選要點告訴你

湯鍋挑選要點1:湯鍋材質

湯鍋最最最重要的就是材質啦!不同材質的清洗程度、重量、保養方式、價錢有所不同,接下來將介紹一些常見的湯鍋材質,可以依照個人習慣與預算挑選喔!

湯鍋材質1—鑄鐵

鑄鐵鍋具有導熱快速、保溫能力強等特色,適合燉煮或無水料理。不過相較於其他材質,鑄鐵比較重而且需要定期保養。除此之外,有些鑄鐵鍋會上一層琺瑯,可以避免鍋身受到酸性物質影響(不過琺瑯鑄鐵鍋也很怕碰撞😣)。

湯鍋材質2—不鏽鋼

最常見的廚具材質!不鏽鋼鍋不怕刮傷、好清洗,價格上也較為實惠。不過不鏽鋼鍋的導熱容易不平均,也比較不易保溫,比較適合一般的快炒或清燙料理。

湯鍋材質3—鋁

鋁鍋的傳導速度快,適合深夜料理(誤),而且重量比較輕、適合烹煮火鍋等料理。不過鋁製鍋具比較容易變形,且不耐高溫。

湯鍋材質4—陶土

不知道陶土是什麼?其實就是常見的砂鍋、土鍋,特色是耐高溫且保溫能力強(適合各種悶煮料理!)不過大部分的土鍋並不適用於 IH 電磁爐,且重量較重,所以比較推薦家中具有瓦斯爐的人購買!

湯鍋材質5—玻璃

玻璃鍋具雖然少見,不過其材質單純、蓄熱能力佳、不易沾染異味的特點也備受喜愛。但相較於其他材質的鍋具,玻璃材質在使用時必須特別小心、避免碰撞(畢竟是玻璃!),而且玻璃不一定適用於 IH 電磁爐,所以也是推薦家中有瓦斯爐才購買玻璃鍋具。

湯鍋推薦_配圖2_湯鍋材質
圖片來源:Unsplash

湯鍋挑選要點2:湯鍋容量大小

買鍋具時也要考量到鍋具大小囉!除了湯鍋的直徑外(直徑可以參考以下表格),湯鍋的容量也需要注意,1L的湯鍋可以煮大約 3 人份的咖哩,所以可以依照家中人數作調整(擔心容量很難抓的話,也可以直接參考 5L 以上的湯鍋呦~畢竟鍋子買大不買小)

直徑大小

適合料理份數

24 公分以下

1~2 人小家庭、情侶

24~28 公分

3~4 人的中小家庭

28 公分以上

5 人以上的大份量料理

湯鍋挑選要點3:湯鍋不沾塗層

如果想挑選具有不沾功能的湯鍋,也可以了解一下不沾塗層的差別,挑選預算相符的不沾塗層。

類型

鐵氟龍(聚四氟乙烯)

陶瓷(鑽石)

大理石(花崗岩)

鈦合金

優點 🙂

  • 耐酸耐鹼

  • 耐高溫(<260°C)

  • 摩擦係數低

  • 耐高溫

  • 導熱快速

  • 硬度高

  • 重量輕

  • 耐酸耐鹼

  • 耐高溫

  • 高強度

缺點 😲

  • 硬度低

  • 不耐碰撞、不耐刮

  • 有食安疑慮

  • 不耐碰撞

  • 摩擦係數高

  • 塗層容易脫落

  • 較昂貴

湯鍋挑選要點4:家中爐具

買湯鍋時也要考量家中的爐具,如果是瓦斯爐的話,各種材質幾乎都能通用。但如果家中使用 IH 感應爐的話,陶鍋或是砂鍋等非金屬材質的鍋具不能用 IH 爐加熱,需要挑選鐵鍋、銅鍋等材質。

湯鍋推薦_配圖3_家中爐具
圖片來源:Unsplash

我想買湯鍋!10款知名湯鍋推薦給你

10

【瑞典廚房】韓國黃金鋁泡麵鍋

NT$ 985

韓劇泡麵首選!黃金鋁泡麵湯鍋

首先,要介紹的是在各種韓國綜藝節目、韓劇中經常出現的湯鍋。為什麼這種湯鍋適合煮泡麵呢?因為採用鋁製的鍋體,可以快速導熱、馬上吃到泡麵!除了泡麵外,也可以煮粥或蛋等料理,推薦這款韓國泡麵湯鍋給租屋族的朋友們!

  • 鋁製材質、快速加熱

  • 寬耳雙握把、方便拿取

  • 材質:鋁

  • 不沾塗層:—

  • 適用加熱方式:瓦斯爐

  • 直徑:16cm

  • 容量:—

09

【 SILWA 西華】304不鏽鋼湯鍋/發財鍋

NT$ 1,160

想找不鏽鋼?在這裡!平價寬口不鏽鋼湯鍋

這款西華的不銹鋼湯鍋採用寬口的設計(28cm),而且是 10L 的容量,基本上燉一隻雞沒問題!而且他可以用在瓦斯爐、火爐跟電磁爐上,如果是跟親戚好友野餐,也算是個實用的好鍋具,推薦給想找大容量平價鍋具的你!

  • 鍋底兩層凹圈設計、不易滑動

  • 鍋耳加厚設計、更容易提取!

  • 材質:304不鏽鋼

  • 不沾塗層:—

  • 適用加熱方式:瓦斯爐、電磁爐

  • 直徑:28cm

  • 容量:10L

08

【 Bergen 】醫療級316不鏽鋼雙耳湯鍋

HKB-024

NT$ 4,280

電磁爐跟烤箱都可以,不挑爐的湯鍋!

或許你沒聽過 Bergen,但你一定聽過妙管家!這款不銹鋼湯鍋便是他們家從韓國引入,採用兩種材質(不鏽鋼+鋁合金),可以達到快速加熱保溫的同時,又避免出現鍋身變色的現象,推薦給想找不鏽鋼鍋具的朋友!

  • 鍋具內外層採用醫療級不鏽鋼、避免金屬變色

  • 中層鋁合金,加速且均勻導熱

  • 材質:不鏽鋼+鋁合金

  • 不沾塗層:—

  • 適用加熱方式:瓦斯爐、電磁爐、烤箱

  • 直徑:24cm

  • 容量:—

07

【銀峯】日本萬古燒花三島灰釉6號砂鍋/土鍋1-2人

YUKI-6

NT$ 1,980

來自日本的傳統陶瓷工藝~

說到湯鍋,也想來道冬天溫暖的壽喜燒?不妨參考看看來自日本的手工土鍋!這款日本萬古燒花砂鍋採用手工拉製的陶土+手工繪製的鍋身,並在底部取消上釉、增加鍋子的摩擦力。除了灰色外,也有黑色款式可供選擇。推薦給想找砂鍋、土鍋類型湯鍋的你!

  • 可耐800度高溫

  • 鍋邊高出鍋蓋、防止湯汁溢出設計

  • 材質:陶土

  • 不沾塗層:—

  • 適用加熱方式:瓦斯爐、烤箱、微波爐

  • 直徑:19cm

  • 容量:1000ml

06

【 MIYAWO 日本宮尾】IH系列6.5號耐溫差陶土湯鍋

NT$ 4,280

桌邊聚餐的好幫手!可以使用電磁爐的湯鍋

往往提到土鍋,大家可能會因為不能電磁爐加熱而卻步。不過這款 MIYAWO 的陶土湯鍋不一樣,除了使用陶土外,也在外層增加銀膜,可以直接使用電磁爐加熱,推薦給想在家聚餐的朋友!

  • 可耐500度溫差,冷藏後直接加熱也沒問題

  • 多層銀膜加工,可使用電磁爐加熱

  • 材質:高耐熱陶瓷

  • 不沾塗層:—

  • 適用加熱方式:瓦斯爐、電磁爐、微波爐

  • 直徑:21.2cm

  • 容量:1100ml

05

【 CookPower 鍋寶】鑄造大理石系列不沾鍋

NT$ 3,360

一體成型!清洗超方便的湯鍋

這款鍋寶的湯鍋採用一體成型設計,鍋內沒有接縫,不用擔心會卡垢。除此之外,容量超大(4300ml)適合家中 4~5 人使用。把手跟鍋蓋的部分,則是防燙設計、可以徒手移鍋或開蓋。推薦給尋找大容量湯鍋的你!

  • 鍋內無接縫設計、避免卡垢

  • 寬邊鍋蓋設計、密封性佳

  • 材質:高級複合金

  • 不沾塗層:食品級不沾材質

  • 適用加熱方式:電磁爐、瓦斯爐

  • 直徑:29.5cm

  • 容量:4300ml

04

【美國康寧 Visions】1.25L 晶彩透明鍋

NT$ 2,760

康寧是知名的玻璃、陶瓷餐具公司,而他們家也當然有推出玻璃湯鍋!這款晶彩透明鍋可耐 1500 度的高溫,又可以乾燒長達 10 小時不破裂。除此之外,零毛孔的鍋身不易殘留異味。推薦給想找玻璃、陶瓷湯鍋的你!

  • 鍋身 10 年保固

  • 保溫能力強、可低溫燉煮

  • 材質:超耐熱陶瓷玻璃

  • 不沾塗層:—

  • 適用加熱方式:瓦斯爐、烤箱、微波爐

  • 直徑:17.5cm

  • 容量:1250ml

03

【 THERMOS 膳魔師】不鏽鋼饌饗湯鍋

KOP-W28N

NT$ 2,500

一體成型不鏽鋼湯鍋!

相信大家多少都有聽過膳魔師,他家除了保溫瓶外,也有出湯鍋!這款不鏽鋼湯鍋主打大容量+一體成型設計,除了可以當作火鍋的鍋具使用外,清洗上也方便、不易藏污納垢,推薦給想找大容量湯鍋的你!

  • 一體成型設計、不易藏污納垢

  • 透氣孔設計!液體沸騰也不怕溢出

  • 材質:304不鏽鋼

  • 不沾塗層:—

  • 適用加熱方式:瓦斯爐、電磁爐

  • 直徑:28cm

  • 容量:7000ml

02

【法國 Staub 】圓型鑄鐵鍋淺鍋

NT$ 10,150

來自法國的經典鑄鐵湯鍋🇫🇷

說到湯鍋,不得不提起鑄鐵鍋啦!鑄鐵鍋的特性便是適用燉煮、保溫能力極佳。而這款 Staub 的圓形淺鍋除了有大容量的特點外,內層採用黑琺瑯塗層、不易染色,推薦給想找鑄鐵琺瑯湯鍋的你!

  • 內層搭配黑琺瑯、不易染色!

  • 可使用洗碗機清洗

  • 材質:琺瑯鑄鐵

  • 不沾塗層:—

  • 適用加熱方式:烤箱、電磁爐、瓦斯爐

  • 直徑:26cm

  • 容量:4000ml

01

【德國 WMF 】Fusiontec德國製低身湯鍋

NT$ 16,800

德國頂級工藝首選!WMF 湯鍋🇩🇪

來自德國的 WMF 是頂級的廚具品牌,雖然他們家的湯鍋價格比較貴,不過都是採用頂級的工藝規格,例如陶鋼合一的材質除了可以快速加熱保溫外,也不用特別養鍋。除此之外,鍋身光滑無毛孔的設計也不怕殘留食物異味!推薦給想找高階款鍋具的你!

  • 陶鋼合一材質、快速加熱保溫又耐刮

  • 零毛孔設計、清潔沒煩惱

  • 材質:天然礦物陶石+鑄鋼

  • 不沾塗層:—

  • 適用加熱方式:烤箱、電磁爐、瓦斯爐

  • 直徑:24cm

  • 容量:4400ml

湯鍋綜合比一比


小編最推

品名

01【德國 WMF 】Fusiontec德國製低身湯鍋

02【法國 Staub 】圓型鑄鐵鍋淺鍋

03【 THERMOS 膳魔師】不鏽鋼饌饗湯鍋

04【美國康寧 Visions】1.25L 晶彩透明鍋

05【 CookPower 鍋寶】鑄造大理石系列不沾鍋

06【 MIYAWO 日本宮尾】IH系列6.5號耐溫差陶土湯鍋

07【銀峯】日本萬古燒花三島灰釉6號砂鍋/土鍋1-2人

08【 Bergen 】醫療級316不鏽鋼雙耳湯鍋

09【 SILWA 西華】304不鏽鋼湯鍋/發財鍋

10【瑞典廚房】韓國黃金鋁泡麵鍋

型號

KOP-W28N

YUKI-6

HKB-024

價格

NT$ 16,800

NT$ 10,150

NT$ 2,500

NT$ 2,760

NT$ 3,360

NT$ 4,280

NT$ 1,980

NT$ 4,280

NT$ 1,160

NT$ 985

材質

天然礦物陶石+鑄鋼

琺瑯鑄鐵

304不鏽鋼

超耐熱陶瓷玻璃

高級複合金

高耐熱陶瓷

陶土

不鏽鋼+鋁合金

304不鏽鋼

不沾塗層

食品級不沾材質


適用加熱方式

烤箱、電磁爐、瓦斯爐

烤箱、電磁爐、瓦斯爐

瓦斯爐、電磁爐

瓦斯爐、烤箱、微波爐

電磁爐、瓦斯爐

瓦斯爐、電磁爐、微波爐

瓦斯爐、烤箱、微波爐

瓦斯爐、電磁爐、烤箱

瓦斯爐、電磁爐

瓦斯爐

直徑

24cm

26cm

28cm

17.5cm

29.5cm

21.2cm

19cm

24cm

28cm

16cm

容量

4400ml

4000ml

7000ml

1250ml

4300ml

1100ml

1000ml

10L


購買連結

關於湯鍋的常見問題

湯鍋需要保養嗎?

依照鍋子材質而定!有些鍋子有特定的養鍋方式(如鑄鐵鍋土鍋等),建議買鍋前先想想看會不會花時間養鍋。

湯鍋到底要選哪種材質?

可以參考本文中的挑選要點!不過如果懶得選擇,可以直接挑不鏽鋼材質的湯鍋,雖然外觀上不太有設計,但較為耐用且價格實惠。

湯鍋要買單手把的嗎?

雖然有許多湯鍋具有單鍋把的設計,不過考量到可能會將湯鍋端到餐桌上的需求,為了安全考量還是可以以雙把手湯鍋為主。(當然如果沒有這個需求,也可以選購單把手湯鍋!)

看完上述介紹後,是不是稍微了解湯鍋了呢?其實挑選湯鍋不外乎考慮材質、使用情境,選擇適合自己使用情境的湯鍋才能更開心的做料理(但還是推薦買大的湯鍋比較好,畢竟鍋子買大不買小!)。最後,買完湯鍋後如果不知道該做什麼料理或是想搭配其他電器或爐具,也可以參考下面的連結,希望大家都可以買到喜歡、適合自己的湯鍋!🥰

有湯鍋但不會煮?4款湯鍋食譜推薦給你

>>更多湯鍋料理食譜

【 TECO 東元】YJ1324CB IH 變頻靜音薄型感溫電磁爐 推薦 2022最新12大IH 電磁爐推薦與選購指南|不挑鍋的電磁爐
鑄鐵鍋推薦_【-CHASSEUR-】獵人鑄鐵鍋 2022年精選10款鑄鐵鍋推薦|知名鑄鐵鍋評比都在這!
Photo of author

Sophie

冬天的小確幸是貓咪與肉桂捲