不論是炎炎夏日早餐沒胃口，或是減肥期間的點心選擇，如果擔心市售的成品優格有太多添加物，非常推薦自己 DIY 做優格！比起用電鍋製作，專業的優格機可以大大提升發酵過程的成功率。
優格機耗電嗎？有電鍋還需要優格機嗎？自己做優格的好處？想知道自製優格不失敗的秘訣嗎？本文將評比用電鍋和優格機製作的優缺點、優格機的種類和規格，以及收錄年度 10 大推薦優格機，最後同場加映自製優格的方法和優格料理，快來認識 PTT、Dcard、Mobile01、MOMO 實測推薦的優格機吧！
優格機值得買嗎？6 個自製優格的好處
好奇為什麼近年掀起一股自製優格的風潮嗎？以下 6 個強力推薦用優格機做料理的理由報給你知：
- 熱量低，成分單純，身體較無負擔
- 避免額外的化學添加劑，例如：香料、蔗糖、異麥芽寡糖、麥芽糊精、鮮奶油、果膠等
- 成本低、性價比高
- 變化豐富，可以自選菌種、乳源
- 活菌量大，相較於市售優格能多出 10 倍的量
- 成品質地醇厚，乳香濃厚
優格機耗電嗎？自製優格會不會很貴
或許有些人認為自己做優格很耗電耗時，但其實用優格機製作優格，從購買牛奶、菌種到實際的用電量，1000 c.c. 鮮奶做成的優格成本價不到 100 元。
不僅如此，他的益生菌還比起市售優格高上很多倍。不論是平常有吃優格習慣的小資族、大家庭等等，非常推薦用優格機來取代市售較為昂貴、營養價值較低的成品優格，
優格機 vs 電鍋自製優格
優格是由乳品經過乳酸菌發酵製成。不同的菌種在發酵上對於溫度很敏感，稍有不注意可能會培養出一堆壞菌，因此優格機比起直接用溫度計、電鍋、保溫瓶、悶燒鍋做優格的成功率還要高出很多。
此外，優格機做的優格不用擔心異味混入的問題，相較於電鍋、悶燒鍋平時有其他的料理用途，優格機可以大大確保成品的品質。
優格機有缺點嗎？
優格機雖然擁有許多優點，但也存在一些需要考慮的缺點：
- 首先，大部分優格機需要插電才能運作，這可能會限制使用空間，需要在有插座的地方使用，並增加電費支出。
- 部分優格機的操作可能相對複雜，需要花一些時間和精力來學習和熟悉使用方法。
- 優格機在製作優格時需要一定的時間，無法即時獲得新鮮的優格。
總體而言，優格機的插電限制、操作複雜度和時間耗費等因素需要在購買前考慮清楚。
同場加映🎥：我想挑戰零失敗做優格！免優格機版＆電鍋版
優格機怎麼選？5 大選購指南
1.選擇紙盒型或直立式優格機
優格機主要分為兩種，一種為需要事前消毒容器才可以做發酵的「專用容器型優格機」，也稱為「分裝式優格機」。需要將優格倒入碗或杯子中，再放入優格機發酵。
一種是外型細長的「紙盒型優格機」，或稱為「直立式優格機」。可將市售鮮乳之原包裝盒直接置入製造機內發酵，免除製作時需要將盛裝容器先煮沸，以便成功消毒的程序。
2.優格菌種溫度&料理用途
根據不同發酵溫度，能培養出不同種類的優格好菌。在選購優格機時，推薦一定要先規劃未來想要培養的菌種，以便針對不同優格機的控溫能力去做選擇。
菌種群 | 常溫優格菌 | 中高溫優格菌 |
發酵溫度 | 25～30℃ | 40℃ 上下 |
特色 | 最容易培養，只需在室溫放置等待約 12～48 小時的發酵時間 | 一般市售優格常見種類 |
質地 | 較沒有後者製作的優格般濃稠 | 較為濃稠 |
菌種 |
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3.容量大小&電線長度
廚房位置較有限的人，需要特別注意雖然「紙盒型優格機」有著較為細長的長寬比，但因為他的高度通常設計成能夠容納 1 公升的牛奶紙盒，因此能否符合廚具系統櫃的上櫃空間就是一大考量點。
另外，因為優格發酵約需要 8～16 小時不等，而插電型優格機電線落在 1～2m 的長度，購買前盡量要先規劃該家電的擺放地點。
4.預算&價位
一般控溫越精細、功能越多元的專用容器型優格機，會比紙盒型優格機還要貴上 1～2倍，因為「紙盒型優格機」的功能多半只有製作優格，不像「分裝式優格機」可製作其他發酵食品，例如果醋、米釀、納豆、鹽麴等。
不過，對於預算有限的小資族來說，價位落在 1000 元上下的紙盒型優格機就是很理想的機型喔！
5.清潔&方便性
怕麻煩的清潔懶人，或是平時忙碌的現代人，如果單純只想要做優格，推薦可以優先考慮「紙盒型優格機」，因為他相較於專用容器型，少了需將容器做煮沸消毒的動作。
此外，在製作優格時，紙盒型優格機只需將買來的牛奶、豆漿打開包裝並加入菌種，最後將之置入已設好溫度的優格機，便算是完成必備的料理步驟，怕 DIY 手做麻煩的人，紙盒型優格機絕對能滿足你的需求。
超級比一比：10大優格機推薦
 10 | 【普羅家族】普羅優格機＋專用內罐組普羅家族 NT$ 1,080 |
部落格推薦！零失敗做優格 普羅家族的優格機主打優格發酵成功率高達 90％，電費成本更是只需要 0.5 元，值得一提的是，這款優格機採用日本機型，以及針對 40～45℃ 的發酵溫度，雖然購入這款優格機就必須選用特定的菌種，但是對於第一次做優格的新手來說，是很推薦不容易失敗的優格機喔！
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 09 | 【優格蓓麗 yogurberry】免插電優格機優格蓓麗 yogurberry NT$ 實體售價為準 |
電費 0 元！韓網論壇爆款推薦 在韓國上市一年就銷售突破 150 萬台、橫掃購物網和論壇推薦的免插電優格機，主打使用特殊發酵箱設計，促進內部空氣對流，打造最佳的發酵環境，在非冬季的狀況下只需要 8～10 小時就能完成發酵，對於擔心優格機很耗電的人，推薦可以選購這款 yogurberry 的優格機喔！
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 08 | 【JOYOUNG 九陽】優格機 / 優米機SN-E0169 NT$ 2,990 |
一機兩用！食品級不銹鋼 304 內膽 九陽在 PTT 上可以說是熱門推薦的優格機品牌之一，這款主推 360° 自動恆溫均勻加熱，對於想要培養 30～45℃ 益生菌的人來說，是非常值得推薦入手的優格機，值得一提的是，他還有發酵米釀的功能，想要一機兼顧多種料理，不妨考慮九陽的優格機 / 優米機。
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 07 | 【Euro Cuisine】數位全自動優格機YMX650 NT$ 2,660 |
美國 Amazon 人氣銷售推薦第一名 Euro Cuisine 的優格機在 Amazon 上長期占據熱銷排行榜，他主打一次可以製作 7 瓶 170g 的優格，小瓶分裝非常貼心。不同於其他優格機的保固多為 1 年，這款優格機居然長達 3 年之久，網評實測也推薦這款機型做出來的優格品質穩定優良，想要一款通過多項世界檢測認證、耐用的優格機選 Euro Cuisine 不會錯！
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 06 | 【Landy】優格機 / 微酵機SU-671 NT$ 2,490 |
一機七用，料理萬能推薦 Landy 推出的優格機適用功能超級全面！想要拿來釀酒釀醋，甚至是製作泡菜都不成問題，他的溫度可以設定 25～65℃，時間則能夠最多設定到 99 小時，對於溫控跟時間非常講究的發酵食物，十分推薦選擇這款優格機。
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 05 | 【中藍行】4 公升超大容量優格機CS037 NT$ 實體售價為準 |
一次做出超大容量！大家庭＆營業用推薦 中藍行推出的 CS037 主打大家庭跟營業都能使用，除了可以盛裝 4 公升的牛奶外，還有精準的 IC 電子溫控，另外他除了用不銹鋼提鍋做容器外，也能選擇直接用買來的牛奶瓶製作，對於有在做小本生意，或是家裡每周優格用量大的人，十分推薦這款中藍行的優格機。
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 04 | 【伊瑪】優格機IYM-2002 NT$ 1,280 |
平價 x 分裝款 x 多功能 小資族看這邊！伊瑪推出的優格機主打多功能使用，三種模式的溫度控制，可以用來發酵 35～42℃ 的食品，此外他跟 Euro Cuisine 的優格機一樣採用分裝瓶的容器，對於單次食用來說非常方便。怕買一台優格機滿足不了 DIY 製作其他料理的夢想嗎？不妨考慮伊瑪的優格機吧！
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 03 | 【GW 水玻璃】四合一多功能釀造機CE-1000FH NT$ 2,490 |
多功能一次滿足！節能便利 GW 水玻璃的四合一多功能釀造機，能將整盒牛奶直接放入機器內發酵，完全是清潔懶人的心頭好，特別的是，不同於一般的紙盒型優格機，他還能製作其他料理，從釀造水果酒到製作納豆都難不倒他！此外，不用擔心電費高昂的問題，這款使用一天只需要 1 元的銅板價，非常推薦給平常喜歡自行做料理的人選購。
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 02 | 【ikiiki 伊崎】優格機IK-YM6401 NT$ 1,980 |
環保節能，輕鬆做出市售優格 10 倍的量 還在猶豫要買紙盒型優格機還是專用容器型嗎？ikiiki 伊崎的優格機支援兩種盛裝方式，除了可以直接原包裝製作外，還能用專用發酵杯，偶爾懶惰不想消毒容器選他就對啦！這款優格機的溫度可以從 25～65℃ ，十分推薦用來調配出不同菌種的優格！
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 01 | 【荷蘭公主 PRINCESS】全能優格機493901 NT$ 實體售價為準 |
大容量 x 全台第一發酵後冷藏 荷蘭公主推出的這款全能優格機，主打精準的溫度控制（發酵溫度 42±3℃，自動冷卻至 5±3℃），完全不用擔心做完優格會放到壞掉！此款除了有紅色之外，也有經典的白色款式，如果預算比較充足，十分推薦購入這款荷蘭公主的優格機。
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優格機比較一覽表
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品名 | 【荷蘭公主 PRINCESS】全能優格機 | 【ikiiki 伊崎】優格機 | 【GW 水玻璃】四合一多功能釀造機 | 【伊瑪】優格機 | 【中藍行】4 公升超大容量優格機 | 【Landy】優格機 / 微酵機 | 【Euro Cuisine】數位全自動優格機 | 【JOYOUNG 九陽】優格機 / 優米機 | 【優格蓓麗 yogurberry】免插電優格機 | 【普羅家族】普羅優格機＋專用內罐組 |
型號 | 493901 | IK-YM6401 | CE-1000FH | IYM-2002 | CS037 | SU-671 | YMX650 | SN-E0169 | 優格蓓麗 yogurberry | IK-YM6401 |
價格 | NT$ 實體售價為準 | NT$ 1,980 | NT$ 2,490 | NT$ 1,280 | NT$ 實體售價為準 | NT$ 2,490 | NT$ 2,660 | NT$ 2,990 | NT$ 實體售價為準 | NT$ 1,080 |
容量 | 1500c.c | 1000c.c | 1000c.c | - | 4000c.c | 1200c.c | - | 1000c.c | 9000c.c | 1000c.c |
可製品 | 優格 | 優格 | 果酒、果醋、優格、納豆 | 優格、優酪乳、果醋、甜酒釀 | 優格 | 優格、舒肥、納豆、釀酒、釀醋、醃泡菜、酵素 | 優格 | 優格、米釀 | 優格、起司 | 優格 |
功能 | 定時、恆溫調節、自動冷藏 | 定時、溫度設定、恆溫調節 | 定時、恆溫調節 | 定時、恆溫調節 | IC 電子控溫 | 定時、恆溫調節 | 恆溫調節 | 恆溫調節、斷電記憶 | - | 時間備忘 |
材質 | 耐熱 140℃ P.P | ABS | ABS | PE-食品級材質 | - | - | 不含塑化劑、雙酚 A | ABS | ABS | 食品級耐熱 PP、ABS |
功率 | 55W | 35W | 18W | 20W | 30W | 25W | 13W | 20W | - | 5W |
尺寸（cm） | 17Wx25Dx25.2H | 17.4Wx29.4Dx14.4H | 12.5Wx14Dx28.7H | 26Wx24Dx15H | 21.7Wx21.7Dx33.3H | 14.5Wx14.5Dx26.5H | 24.5Wx24.5Dx27.5H | 20.8Wx20.8Dx28H | 16Wx16Dx28.5H | 12.3Wx12.4Dx28H |
購買連結 |
優格機常見問題
直接將原包裝的牛奶瓶、紙盒、塑膠瓶放入優格機發酵，容器會釋出有毒物質嗎？
一般的塑膠瓶、紙盒可耐溫達 80℃ ，而大部分的優格菌種發酵溫度落在 20～50℃，因此不會釋出化學物質。
自製優格容易失敗的原因？
- 原料使用有添加碳酸鈣的牛奶。
- 不新鮮的牛奶，容易有雜菌產生影響菌種的培養。
- 發酵使用的優格菌種保存不當，有雜菌入侵。
- 發酵實踐過長或過短。
- 發酵溫度不是所選菌種的最佳發酵溫度。
同場加映🎥：自製優格好簡單！優格機推薦
結語：簡單健康做優格！
平價的優格機只需要不到 1000 元就可以入手，想要第一次做優格就成功率 100%，優格機是很不錯的投資選項，不論是自用或是送禮都非常體面合適，這邊同場加映優格食譜，快來看看百變的優格料理吧！
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