2022年10大優格機推薦:自製優格不失敗|熱銷品牌評比

不論是炎炎夏日早餐沒胃口,或是減肥期間的點心選擇,如果擔心市售的成品優格有太多添加物,非常推薦自己 DIY 做優格!比起用電鍋製作,專業的優格機可以大大提升發酵過程的成功率。優格機耗電嗎?有電鍋還需要優格機嗎?自己做優格的好處?想知道自製優格不失敗的秘訣嗎?本文將評比用電鍋和優格機製作的優缺點、優格機的種類和規格,以及收錄年度 10 大推薦優格機,最後同場加映自製優格的方法和優格料理,快來認識 PTT、Dcard、Mobile01、MOMO 實測推薦的優格機吧!

為什麼不買市售優格?6個自製優格的好處

為什麼不買市售優格?6個自製優格的好處
圖片來源:unsplash

好奇為什麼近年掀起一股自製優格的風潮嗎?以下 6 個強力推薦用優格機做料理的理由報給你知:

  1. 熱量低,成分單純,身體較無負擔
  2. 避免額外的化學添加劑,例如:香料、蔗糖、異麥芽寡糖、麥芽糊精、鮮奶油、果膠等
  3. 成本低、性價比高
  4. 變化豐富,可以自選菌種、乳源
  5. 活菌量大,相較於市售優格能多出 10 倍的量
  6. 成品質地醇厚,乳香濃厚

同場加映🎥:自製優格好簡單!優格機推薦

優格機耗電嗎?自製優格會不會很貴

優格機推薦_優格機耗電嗎?自製優格會不會很貴
圖片來源:pixabay

或許有些人認為自己做優格很耗電耗時,但其實用優格機製作優格,從購買牛奶、菌種到實際的用電量,1000 c.c. 鮮奶做成的優格成本價不到 100 元,不僅如此,他的益生菌還比起市售優格高上很多倍。不論是平常有吃優格習慣的小資族、大家庭等等,非常推薦用優格機來取代市售較為昂貴、營養價值較低的成品優格,

優格機值得買嗎?優格機vs電鍋自製優格

優格機推薦_優格機值得買嗎?優格機vs電鍋自製優格
圖片來源:unsplash

優格是由乳品經過乳酸菌發酵製成。不同的菌種在發酵上對於溫度很敏感,稍有不注意可能會培養出一堆壞菌,因此優格機比起直接用溫度計、電鍋、保溫瓶、悶燒鍋做優格的成功率還要高出很多,此外,優格機做的優格不用擔心異味混入的問題,相較於電鍋、悶燒鍋平時有其他的料理用途,優格機可以大大確保成品的品質。

同場加映🎥:我想挑戰零失敗做優格!免優格機板&電鍋版

優格機種類、規格

優格機推薦_優格機的種類、規格
圖片來源:Ikiiki伊崎官網

優格機主要分為兩個種類,分別是外型細長,直接用原牛奶包裝盒就可以製作的「紙盒型優格機」,或稱為「直立式優格機」;另一種為需要事前消毒容器才可以做發酵的「專用容器型優格機」,也稱為「分裝式優格機」。可將市售鮮乳之原包裝盒直接置入製造機內發酵,免除製作時需要將盛裝容器先煮沸,以便成功消毒的程序。

優格機4大選購指南

優格機推薦_優格機4大選購指南
圖片來源:unsplash

選購指南1:優格菌種溫度&料理用途

根據不同發酵溫度,能培養出不同種類的優格好菌,一般最為常見的優格菌能分成兩種──發酵溫度落在 25~30℃ 常溫優格菌(mesophilic)和 40℃ 上下的中高溫優格菌(thermophilic)。其中以常溫優格菌最為容易培養,只需在室溫放置等待約 12~48 小時的發酵時間,質地較沒有後者製作的優格般濃稠,因此一般市售優格是以中高溫優格菌(thermophilic)為主。而常見的優格菌菌種也多為中高溫優格菌(thermophilic),例如適合在 45~50℃ 生長的保加利亞乳桿菌(L. d. bulgaricus)、 40~50℃ 的嗜熱鏈球菌(S. thermophilus)、 45~50℃ 比菲德氏菌;另外,常見的常溫優格菌(mesophilic)為 20~25℃ 克菲爾菌。在選購優格機時,推薦一定要先規劃未來想要培養的菌種,以便針對不同優格機的控溫能力去做選擇。

選購指南2:容量大小&電線長度

廚房位置較有限的人,需要特別注意雖然「紙盒型優格機(直立式優格機)」有著較為細長的長寬比,但因為他的高度通常設計成能夠容納 1 公升的牛奶紙盒,因此能否符合廚具系統櫃的上櫃空間就是一大考量點,另外,因為優格發酵約需要 8~16 小時不等,而插電型優格機電線落在 1~2m 的長度,購買前盡量要先規劃該家電的擺放地點。

選購指南3:預算&價位

就市售定價而言,一般控溫越精細、功能越多元的專用容器型優格機,會比紙盒型優格機還要貴上 1~2倍,因為「紙盒型優格機(直立式優格機)」的功能多半只有製作優格,沒有像「專用容器型優格機(分裝式優格機)」或其他可調溫機種能夠製作其他發酵食品,例如果醋、米釀、納豆、鹽麴等,對於預算有限的小資族來說,價位落在 1000 元上下的紙盒型優格機是很理想的機型喔!

選購指南4:清潔&方便性

怕麻煩的清潔懶人,或是平時忙碌的現代人,如果單純只想要做優格,推薦可以優先考慮「紙盒型優格機(直立式優格機)」,因為他相較於專用容器型,少了需將容器做煮沸消毒的動作,此外,在製作優格時,紙盒型優格機(直立式優格機)只需將買來的牛奶、豆漿打開包裝並加入菌種,最後將之置入已設好溫度的優格機,便算是完成必備的料理步驟,怕 DIY 手做麻煩的人,紙盒型優格機絕對能滿足你的需求。

超級比一比:10大優格機推薦

10

【普羅家族】普羅優格機+專用內罐組

普羅家族

NT$ 1,080

部落格推薦!零失敗做優格

普羅家族的優格機主打優格發酵成功率高達 90%,電費成本更是只需要 0.5 元,值得一提的是,這款優格機採用日本機型,以及針對 40~45℃ 的發酵溫度,雖然購入這款優格機就必須選用特定的菌種,但是對於第一次做優格的新手來說,是很推薦不容易失敗的優格機喔!

  • 日本溫控機心

  • PTC 陶瓷發熱原件

  • 容量:1000c.c

  • 尺寸:12.3Wx12.4Dx28H(cm)

  • 功率:5W

  • 可製品:優格

  • 功能:時間備忘

  • 材質:食品級耐熱 PP、ABS

09

【優格蓓麗 yogurberry】免插電優格機

優格蓓麗 yogurberry

NT$ 實體售價為準

電費 0 元!韓網論壇爆款推薦

在韓國上市一年就銷售突破 150 萬台、橫掃購物網和論壇推薦的免插電優格機,主打使用特殊發酵箱設計,促進內部空氣對流,打造最佳的發酵環境,在非冬季的狀況下只需要 8~10 小時就能完成發酵,對於擔心優格機很耗電的人,推薦可以選購這款 yogurberry 的優格機喔!

  • 韓國原裝進口,免插電

  • 獨家設計,專利認證

  • 容量:900c.c

  • 尺寸:16Wx16Dx28.5H(cm)

  • 功率:-

  • 可製品:優格、起司

  • 功能:-

  • 材質:ABS

08

【JOYOUNG 九陽】優格機 / 優米機

SN-E0169

NT$ 2,990

一機兩用!食品級不銹鋼 304 內膽

九陽在 PTT 上可以說是熱門推薦的優格機品牌之一,這款主推 360° 自動恆溫均勻加熱,對於想要培養 30~45℃ 益生菌的人來說,是非常值得推薦入手的優格機,值得一提的是,他還有發酵米釀的功能,想要一機兼顧多種料理,不妨考慮九陽的優格機 / 優米機。

  • 微電腦控制,專業發酵功能

  • 304 不鏽鋼內膽+玻璃分杯

  • PTT 優格機推薦

  • 容量:1000c.c

  • 尺寸:20.8Wx20.8Dx28H(cm)

  • 功率:20W

  • 可製品:優格、米釀

  • 功能:恆溫調節、斷電記憶

  • 材質:ABS

07

【Euro Cuisine】數位全自動優格機

YMX650

NT$ 2,660

美國 Amazon 人氣銷售推薦第一名

Euro Cuisine 的優格機在 Amazon 上長期占據熱銷排行榜,他主打一次可以製作 7 瓶 170g 的優格,小瓶分裝非常貼心。不同於其他優格機的保固多為 1 年,這款優格機居然長達 3 年之久,網評實測也推薦這款機型做出來的優格品質穩定優良,想要一款通過多項世界檢測認證、耐用的優格機選 Euro Cuisine 不會錯!

  • 小份量儲藏,食用便利

  • 13W 超省電,僅花一元製作

  • 原廠保固三年 

  • 容量:-

  • 尺寸:24.5Wx24.5Dx27.5H(cm)

  • 功率:13W

  • 可製品:優格

  • 功能:恆溫調節

  • 材質:不含塑化劑、雙酚 A

06

【Landy】優格機 / 微酵機

SU-671

NT$ 2,490

一機七用,料理萬能推薦

Landy 推出的優格機適用功能超級全面!想要拿來釀酒釀醋,甚至是製作泡菜都不成問題,他的溫度可以設定 25~65℃,時間則能夠最多設定到 99 小時,對於溫控跟時間非常講究的發酵食物,十分推薦選擇這款優格機。

  • 獨家專利水切濾器設計

  • 1.2L 大容量

  • 容量:1200c.c

  • 尺寸:14.5Wx14.5Dx26.5H(cm)

  • 功率:25W

  • 可製品:優格、舒肥、納豆、釀酒、釀醋、醃泡菜、酵素

  • 功能:定時、恆溫調節

  • 材質:-

05

【中藍行】4 公升超大容量優格機

 CS037

NT$ 實體售價為準

一次做出超大容量!大家庭&營業用推薦

中藍行推出的 CS037 主打大家庭跟營業都能使用,除了可以盛裝 4 公升的牛奶外,還有精準的 IC 電子溫控,另外他除了用不銹鋼提鍋做容器外,也能選擇直接用買來的牛奶瓶製作,對於有在做小本生意,或是家裡每周優格用量大的人,十分推薦這款中藍行的優格機。

  • 立體恆溫加熱,強化乳酸活性發酵

  • IC 電子溫控,精確穩定

  • 容量:4000c.c

  • 尺寸:21.7Wx21.7Dx33.3H(cm)

  • 功率:30W

  • 可製品:優格

  • 功能:IC 電子控溫

  • 材質:-

04

【伊瑪】優格機

IYM-2002

NT$ 1,280

平價 x 分裝款 x 多功能

小資族看這邊!伊瑪推出的優格機主打多功能使用,三種模式的溫度控制,可以用來發酵 35~42℃ 的食品,此外他跟 Euro Cuisine 的優格機一樣採用分裝瓶的容器,對於單次食用來說非常方便。怕買一台優格機滿足不了 DIY 製作其他料理的夢想嗎?不妨考慮伊瑪的優格機吧! 

  • 微電腦精準控制溫度

  • 使用 PTC 技術恆溫安全運作

  • 容量:-

  • 尺寸:26Wx24Dx15H(cm)

  • 功率:20W

  • 可製品:優格、優酪乳、果醋、甜酒釀

  • 功能:定時、恆溫調節

  • 材質:PE-食品級材質

03

【GW 水玻璃】四合一多功能釀造機

CE-1000FH

NT$ 2,490

多功能一次滿足!節能便利

GW 水玻璃的四合一多功能釀造機,能將整盒牛奶直接放入機器內發酵,完全是清潔懶人的心頭好,特別的是,不同於一般的紙盒型優格機,他還能製作其他料理,從釀造水果酒到製作納豆都難不倒他!此外,不用擔心電費高昂的問題,這款使用一天只需要 1 元的銅板價,非常推薦給平常喜歡自行做料理的人選購。

  • 四機一體:果酒、果醋、優格、納豆

  • 運轉 24 小時僅需 1 元

  • 恆溫發酵,快速釀造

  • 容量:1000c.c

  • 尺寸:12.5Wx14Dx28.7H(cm)

  • 功率:18W

  • 可製品:果酒、果醋、優格、納豆

  • 功能:定時、恆溫調節

  • 材質:ABS

02

【ikiiki 伊崎】優格機

IK-YM6401

NT$ 1,980

環保節能,輕鬆做出市售優格 10 倍的量

還在猶豫要買紙盒型優格機還是專用容器型嗎?ikiiki 伊崎的優格機支援兩種盛裝方式,除了可以直接原包裝製作外,還能用專用發酵杯,偶爾懶惰不想消毒容器選他就對啦!這款優格機的溫度可以從 25~65℃ ,十分推薦用來調配出不同菌種的優格!

  • 菌粉、優酪乳均可製作出優格

  • 陶瓷 PTC 發熱元件

  • 容量:1000c.c

  • 尺寸:17.4Wx29.4Dx14.4H(cm)

  • 功率:35W

  • 可製品:優格

  • 功能:定時、溫度設定、恆溫調節

  • 材質:ABS

01

【荷蘭公主 PRINCESS】全能優格機

493901

NT$ 實體售價為準

大容量 x 全台第一發酵後冷藏

荷蘭公主推出的這款全能優格機,主打精準的溫度控制(發酵溫度 42±3℃,自動冷卻至 5±3℃),完全不用擔心做完優格會放到壞掉!此款除了有紅色之外,也有經典的白色款式,如果預算比較充足,十分推薦購入這款荷蘭公主的優格機。

  • 自動冷藏,溫控靈敏

  • 食品級優格桶,一次可做 1500m

  • PTT 優格機推薦

  • 容量:1500c.c

  • 尺寸:17Wx25Dx25.2H(cm)

  • 功率:55W

  • 可製品:優格

  • 功能:定時、恆溫調節、自動冷藏

  • 材質:耐熱 140℃ P.P

優格機比較一覽表


品名

【荷蘭公主 PRINCESS】全能優格機

【ikiiki 伊崎】優格機

【GW 水玻璃】四合一多功能釀造機

【伊瑪】優格機

【中藍行】4 公升超大容量優格機

【Landy】優格機 / 微酵機

【Euro Cuisine】數位全自動優格機

【JOYOUNG 九陽】優格機 / 優米機

【優格蓓麗 yogurberry】免插電優格機

【普羅家族】普羅優格機+專用內罐組

型號

493901

IK-YM6401

CE-1000FH

IYM-2002

 CS037

SU-671

YMX650

SN-E0169

優格蓓麗 yogurberry

IK-YM6401

價格

NT$ 實體售價為準

NT$ 1,980

NT$ 2,490

NT$ 1,280

NT$ 實體售價為準

NT$ 2,490

NT$ 2,660

NT$ 2,990

NT$ 實體售價為準

NT$ 1,080

容量

1500c.c

1000c.c

1000c.c

-

4000c.c

1200c.c

-

1000c.c

9000c.c

1000c.c

可製品

優格

優格

果酒、果醋、優格、納豆

優格、優酪乳、果醋、甜酒釀

優格

優格、舒肥、納豆、釀酒、釀醋、醃泡菜、酵素

優格

優格、米釀

優格、起司

優格

功能

定時、恆溫調節、自動冷藏

定時、溫度設定、恆溫調節

定時、恆溫調節

定時、恆溫調節

IC 電子控溫

定時、恆溫調節

恆溫調節

恆溫調節、斷電記憶

-

時間備忘

材質

耐熱 140℃ P.P

ABS

ABS

PE-食品級材質

-

-

不含塑化劑、雙酚 A

ABS

ABS

食品級耐熱 PP、ABS

功率

55W

35W

18W

20W

30W

25W

13W

20W

-

5W

尺寸(cm)

17Wx25Dx25.2H

17.4Wx29.4Dx14.4H

12.5Wx14Dx28.7H

26Wx24Dx15H

21.7Wx21.7Dx33.3H

14.5Wx14.5Dx26.5H

24.5Wx24.5Dx27.5H

20.8Wx20.8Dx28H

16Wx16Dx28.5H

12.3Wx12.4Dx28H

購買連結

優格機常見問題

直接將原包裝的牛奶瓶、紙盒、塑膠瓶放入優格機發酵,容器會釋出有毒物質嗎?

一般的塑膠瓶、紙盒可耐溫達 80℃ ,而大部分的優格菌種發酵溫度落在 20~50℃,因此不會釋出化學物質。

自製優格容易失敗的原因?

  • 原料使用有添加碳酸鈣的牛奶。
  • 不新鮮的牛奶,容易有雜菌產生影響菌種的培養。
  • 發酵使用的優格菌種保存不當,有雜菌入侵。
  • 發酵實踐過長或過短。
  • 發酵溫度不是所選菌種的最佳發酵溫度。

結語:簡單健康做優格!

平價的優格機只需要不到 1000 元就可以入手,想要第一次做優格就成功率 100%,優格機是很不錯的投資選項,不論是自用或是送禮都非常體面合適,這邊同場加映優格食譜,快來看看百變的優格料理吧!

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Clare

一天的結束不能沒有糖分,人生目標是隱居在圖書館。